发生中毒事故应急预案格式
建筑施工过程中使用有毒害化学物品虽然不多,但是也有接触的机会,所以施工过程防中毒伤害这方面是很重要的。由于员工的思想意识较为淡薄,意识不到中毒伤害的严重性:如人工挖孔桩过程,不明的有毒气体时有出现,或在地下室处作业施工使用部分化学物料时微发出的有害气体,这些都会出现中毒的现象。
〈一〉、预防发生中毒事故的措施:
1、人工挖孔桩进深达5M时开始进行有毒气体检测,并要进行下孔作业前换气。
2、下孔前应将小动物放下孔底进行检测,确保安全后才能进入施工。
3、下孔作业的员工必须是男性,年龄18~35岁,通过体检合格才可下孔作业。
4、地下室需要实施作业前必须有通风设备,确保新鲜空气正常流通,作业人员不宜高度集中,应分散为宜。
5、地下室需要油漆,粉色作业存放的化学物料必须按规定存放,通风设备增加一倍以上。特别气温高和特别潮湿的气候,员工作业的时候应按劳动卫生规定进行。
6、教育员工注意饮食卫生,厨房的食品制作,生熟必须分开制作加工,并留有样本,防止食物中毒。
〈二〉、发生中毒事故应急预案:
1、当人工挖孔桩作业过程,发现井下人员有不适的状态,井上的人员应马上报告上级,不能随意下井救人。
2、下井救人前必须进行加氧,下井抢救的人员必须配戴防毒设备,系好安全带,并进行换气,断电源,严禁使用明火取光。
3、如在地下室或其他室内作业过程中发现员工中毒,进入抢救的人员必须配戴防毒设备,并加强通风换气。
4、在现场发现中毒者口服的毒物,并非强酸、或碱或其他腐蚀剂,又清醒合作,可即饮水2~3碗,至感饱满为止,随即用手指刺激其咽部与舌根,引起迷走神经兴奋,而发生呕吐,将毒物吐出。
5、在积极采取措施过程中,应在4小时内上报企业负责人及劳动卫生监测所。
篇2:酒店餐饮部食物中毒应急预案
酒店餐饮部食物中毒专项应急预案
1、监控措施
1)工作人员持健康证上岗,定期检查。
3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生,避免病从口入。
4)规范食品的采购、储存、加工等环节的操作,从源头抓起,减少因操作不当引起的事故。
5)非工作人员不得进入操作间,尽量避免人为因素导致的中毒事件的发生。
6)首长、贵宾预防食物中毒措施
a)采取专人、专购、专人验货、专人管理。
b)专人进行制作烹制。
c)专人服务上桌。
d)食品留样待查
2、事故响应分级
1)事故分级
Ⅰ级,即重大食物中毒事件,一次中毒人员超过10人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成1人以上死亡的。
Ⅱ级,即一般食物中毒事件,中毒人员低于5-10人、症状较轻、不会造成人员死亡的。
Ⅲ级,即较轻食物中毒事件,中毒人员小于5人且症状较轻,不会造成人员死亡的。
2)响应分级
Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时,酒店及上级部门启动应急预案,本部门启动Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。
Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,酒店启动应急预案,救援工作由酒店应急救援指挥部领导。
Ⅲ级响应,当发生Ⅲ级事故时,本部门员工应在部门经理的领导下,开展救援工作。
3、应急处置
1)接到报告或发现有中毒症状人员时应立即报告部门主管及24小时值守电话,当中毒症状严重时应立即拨打120求救,当120无法快速达到时应立即将中毒人员送往最近的医院。
2)通知随行人员及中毒人员家属。
3)陪在中毒人员身边,根据应急救援指挥部的开展救援工作。
4)马上对可疑餐次展开调查,封存可能造成中毒的食品及物品。
5)配合相关部门做好解释工作,稳定宾客情绪。
6)列出当班人员的名单,确保没有遗漏,保证调查工作的顺利进行。配合相关部门查明中毒原因。
7)提供可疑餐次的食谱,无可疑餐次时应提供72小时或更久的食谱。
8)保障中毒人员的基本生活需要。
9)调查同餐人员的去向,观察可能食用可疑食品或接触可疑物品的人员,发现症状立即报告。
10)在上级领导部门的指挥下,配合相关工作人员的工作。
11)如系投毒事件应协助保安及公安部门控制嫌疑人员。
12)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场,对中毒食品、物品等取样留验,对相关场所、人员进行致病因素的排查,对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理,配合公安部门进行现场取样,开展侦察工作;
13)针对事故的原因进行分析,涉及到本部门服务及食品安全的问题应立即进行整改,避免同样事故的发生。
14)配合相关部门做好善后处理及赔偿等工作。
篇3:宾馆酒店食品中毒应急预案
宾馆(酒店)食品中毒应急预案
为认真贯彻执行卫生部关于《食物中毒调查报告办法》的要求,根据餐饮业的经营特点,以及当食品中中毒事件发生后,能有效的、及时的将事件控制在最初阶段,特制定ZZ宾馆食品中毒应急预案。
一、餐饮区域概况:
一楼大堂南侧为品茗轩餐厅,经营川菜、茶饮、小食品,共有餐位数45个;一楼大堂北侧为比华丽西餐厅,经营现磨咖啡、西式正餐及中式自助早餐,共有餐位28个;与西餐相临的是风味餐厅,主营川菜、兼营地方风味小吃,共有餐位116个;风味餐厅东侧为厨房凉菜明档区,相临区域划分为操作间、面点间;二楼荔枝湾中餐厅经营粤菜,共有包间17个,餐位150个;东则相临分别为厨房热菜操作间、水台、洗碗间、阳台等区域。
二、设备设施配备:
1、各餐厅配备有展示冰箱,存放饮料、酒水;有毛巾专用箱(冬季为暖箱、夏季为冰箱),存放已消毒的客用毛巾;专用已消毒餐具存放柜等。
2、各厨房内分别配备有高、中、低温冷藏、冷冻冰柜,专用初加工间、净菜储存架、高温消毒洗碗机、专用餐具保洁柜等。
三、预防食品中毒的措施:
1、广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,充分利用各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高从业人员的卫管理水平,减少食物中毒发生。
2、防止细菌对加工器具的污染,加强食品卫生管理,特别是肉类、蛋类和奶类等动物性食品,须专车运输,低温贮藏,个人卫生要定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。
3、控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐败变质。
4、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌:当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭在销售或使用前必须充分加热。
5、化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,易发生误用,误食而造成中毒,因此,不允许有毒的化学物质进入厨房、餐厅。如有客人携带,员工应及时报告上级,并通知安全部,了解询问后应隔离存放。
6、对于使用的灭害灵、灭鼠药等有毒药品时,应做到专人专管,不与食品接触,做到及时清理。包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。
7、有毒动植物往往与某些可食的食物相似,人们不加识别而误食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要提高对有毒或无毒动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门签定,确认无毒才能使用。
8、所采购、申领的货物都应严把质量关,按照各项验收、储存制度进行保管。定期对所有库存货品进行检查,所有原材料均在保质期内使用。厨房在加工食品时,严格按照食品卫生"五四制"的要求来做,严把操作关。所采购的鲜肉一律持证购买,登记在册。所购熟食品使用专用白色无污染颜料袋包装,外包装再使用黑色塑料袋。
9、储存食品的冰箱专人负责,按照生、半成品、熟食划分储存,各种食品使用保鲜盒分类存放。由专人采购、验收货品、所有餐用具、器皿实行每客消毒,各个环节严格按照食品"六不取"制度执行。
10、严格执行各项卫生及操作规范,随时检查餐厅厨房赔偿损失设施及食品储存情况,发现隐患及时解决。
11、对于大型宴会活动,要对每一样食品采取留样,至少保留24小时。
四、食物中毒的症状:
虽然食物中毒的原因不同症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征:
1、潜伏期短,一般由几分钟到几小时食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人,来势凶猛,很快形成高峰呈爆发流行;
2、病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主;
3、同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例;
4、一般人与人之间不传染发病曲线呈骤升骤降的趋势;
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
五、食品中毒的上报制度:
1、食品中毒分为轻度、中度、重度;
2、各餐厅如发现客人有食品中毒症状,要立即电话通知宾馆医务室(****),电话告知时应描述客人目前的状况及已采取的措施,同时报告餐饮部总监及上一级领导;
3、由餐饮部总监根据现场情况决定拨打急救电话(120);
六、食品中毒的紧急处理方案:
1、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,要立即组织自行救治,各餐厅应先将客人搀扶到安静、通风,便于救护的区域内;
2、协助客人使用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。
3、餐厅负责人及时安排人员将就餐区域保护起来,同时通知传菜间停止菜品传送,并保留已上桌菜品单据;
4、厨房接到餐厅通知后,应迅速提供菜品原材料及配料明细,同时停止对边角料的处理;
5、总务员工应立即停止处理并保护现场未理垃圾,同时对后院垃圾房进行监控;
6、宾馆医务室接到餐厅报告后,应根据病人情况,准备药具,并迅速展开救助;
7、安全部接到领导通知后,迅速保护现场,组织调查,处理紧急任务;
8、工程部接到领导通知后,迅速安排车辆,进行病员运输。
七、原因分析及情况汇报:
1、根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。
2、根据事故的大小情况,及时上报宾馆领导,并由总经办统一上报上级组织。
八、食品卫生突发事故处理小组:
组长:
副组长:
成员:各相关部门负责人