咖啡厅领班岗位职责
咖啡厅领班
[管理层级关系]
直接上级:西餐厅主管
直接下级:服务员
[岗位职责]
1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查西餐厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。
篇2:酒店酒吧咖啡厅领班岗位职责
酒店酒吧、咖啡厅领班岗位职责
岗位名称:咖啡厅领班
直接上司:宴会厅主管
管理对象:吧员、服务员、收银员
具体职责:
1.负责制定酒吧、咖啡厅服务标准和工作程序,并组织实施;
2.根据营业情况编排员工班次,保证餐厅对客服务的正常运转;
3.检查和督导酒水食品质量、服务质量、员工纪律及各项制度的执行落实;
4.负责对属下进行考勤考核的评估;
5.参加迎送重要宾客、主动征求客人的意见,及时汇报和妥善处理客人的意见;
6.负责检查和督促房内用膳的预订工作,并妥善安排房内用膳送餐服务工作,确保提供及时、周到礼貌的房膳服务;
7.协调与其它部门的工作关系;
8.参与制定员工培训计划,对属下员工进行业务培训;
9.负责制定餐厅推销计划,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
10.协助成本会计,搞好酒水成本控制;
11.建立物资管理制度,负责对酒吧、餐厅设备,物资用具等实行严格管理;
12.审核酒吧、餐厅的营业收入,与收款员做好结帐,控制工作,杜绝舞弊行为;
13.督促属下员工做好安全工作;
14.完成上级布置的其他工作。
篇3:咖啡厅领班岗位工作职责
职责一:咖啡厅领班岗位职责
1、执行咖啡厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好咖啡服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向咖啡主管汇报。
6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。
职责二:咖啡厅领班岗位职责
1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
职责三:咖啡厅领班岗位职责
1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的“桥梁”,如有疑问,应及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2.以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3.熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
4.合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。
5.坚持现场督导,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。
6.检查餐厅的卫生工作,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。
7.加强安全防范意识和消防意识,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。
8.班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底,向餐厅经理反映汇报。
9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况,发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修养和个人素质,调动员工的工作积极性,起表率作用,具备处理问题和解决问题的能力。