S餐饮部服务员岗位职责规范

餐饮部服务员岗位职责

1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

2、每日上班前必须准备五宝即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。

6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。

13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

篇2:餐饮部传菜员服务员职位描述

酒店餐饮部传菜员、服务员职位描述:

要求:服务员:

1.按照领班安排负责餐厅的卫生;

2.负责餐厅餐前准备、餐中服务、餐后收尾及卫生工作;

3.热情有礼的为就餐客人提供周到细致的服务;

传菜员

1、负责餐厅的传菜工作;

2、负责为就餐客人提供礼貌周到的服务;

3、服从管理层的其他工作安排。

任职资格:

1、30岁以下,男女不限,五官端正,普通话流利;

2、身体健康,反应灵敏,速度快;

3、踏实肯干,做事认真负责;

4、服从领导管理,为人友好和善。

篇3:大酒店餐饮部服务员职责

大酒店餐饮部服务员岗位职责

(1)在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务和餐后收市工作。

(2)正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮,无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。

(3)了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。

(4)了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务。

(5)熟练掌握服务员流程及质量标准,并积极参与各项培训,提高自身综合素质。

(6)负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项,按报修程序报工程部处理。

(7)积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。