A餐厅服务质量标准细则

一、着装

◆各岗位员工着本岗制服上班,服装干净、整洁、无污迹、油迹。

◆岗位服装平整、挺括、无皱褶、线条轮廓清楚。

◆岗位服装完好,不陈旧,无破损,不开线,不掉扣。

◆同一工种,同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。

二、仪容仪表

1、面容

◆员工上班,面容整洁、精神饱满。

◆男员工不留长发、小胡子、大鬓角。女性员工不留怪发型,餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观、大方、舒适、头发干净。

◆班前注意口腔卫生,无异味,牙齿清洁,上班不吃零食。

◆服务时精神集中,面带笑容。

2、化妆

◆女性员工化淡妆,美观自然,有青春活力。

◆不浓装艳抹,无轻佻、妖艳和引起客人反感现象发生。

3、饰物

◆员工上班可戴手表、微型饰物,选择适当,与面容、发型、服饰协调。

4、个人卫生

◆班前整理个人卫生,做到整洁、干净,无异味。

5、服务名牌

◆员工名牌戴在左胸前,位置统一、端正,无乱戴或不戴现象发生。

篇2:酒店餐厅服务质量制度办法

酒店餐厅服务质量制度

1、对进入餐厅的宾客是否问候,表示欢迎。

2、迎接宾客是否使用敬语。

3、使用敬语是否点头致意。

4、在通道上行走是否妨碍客人。

5、是否协助宾客入座。

7、对入席宾客是否端茶、送巾。

8、是否让宾客等候过久。

9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。

10、能否向宾客提建议,进行推销

11、回答宾客提问是否流利、悦耳。

12、接受点菜是否细听并复述。

13、与宾客说话是否点头行礼。

14、要与宾客讲话,是否先说“对不起,麻烦您了”。

15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。

16、能否根据菜单准备好必要的餐具。

17、斟酒是否按照操作规程进行。

18、上菜时是否介绍菜名。

19、递送物品是否使用托盘。

20、餐中是否做到“三轻四勤”。

21、是否及时更换烟缸、骨碟。

22、结账是否迅速、正确、无误。

23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。

24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。

25、如因服务方面出现问题,受到客人投诉,拒接买单者,一律本人支付。

篇3:某餐厅服务质量制度

餐厅服务质量制度

1、对进入餐厅的宾客是否问候,表示欢迎。

2、迎接宾客是否使用敬语。

3、使用敬语是否点头致意。

4、在通道上行走是否妨碍客人。

5、是否协助宾客入座。

7、对入席宾客是否端茶、送巾。

8、是否让宾客等候过久。

9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。

10、能否向宾客提建议,进行推销

11、回答宾客提问是否流利、悦耳。

12、接受点菜是否细听并复述。

13、与宾客说话是否点头行礼。

14、要与宾客讲话,是否先说“对不起,麻烦您了”。

15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。

16、能否根据菜单准备好必要的餐具。

17、斟酒是否按照操作规程进行。

18、上菜时是否介绍菜名。

19、递送物品是否使用托盘。

20、餐中是否做到“三轻四勤”。

21、是否及时更换烟缸、骨碟。

22、结账是否迅速、正确、无误。

23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。

24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。

25、如因服务方面出现问题,受到客人投诉,拒接买单者,一律本人支付。