宴会会议接待跟进工作要领
宴会、会议接待跟进工作要领:
1、宴会、会议跟进人员应将客户的每个细节要求,清楚列明在宴会备忘录或宴会通知单上,以便上司查核或必要时其它工作人员能随时参加跟进工作,而无误、遗漏之处。
2、宴会、会议跟进人员的责任是确保宴会、会议的每个细节能够符合客户要求,故而在宴会开始前必须不断与有关部门联系,确实各部门已清晰各项宴会要求。
3、宴会、会议跟进人员在宴会前需仔细检查各项安排的落实情况,如发现遗漏、有误之处,需及时通知宴会负责人,处理解决。
4、每个客户对宴会的要求各不相同,但大致上以下几点,都是宴会跟进人员在每个宴会前必须跟进的。
A、宴会开始前一小时,检查指示牌、横幅、席珍是否已经放好,文字有无错误;B、在宴会、会议开始前一小时,检查各种设备、谢谢是否运转正常,如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确;C、在宴会、会议开始前一小时,检查各种设备、设施是否运转正常,如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确;D、在宴会、会议开始前一小时,检查地毯、门、墙壁、洗手间及装饰物是否干净;E、协助餐饮部在宴会、会议开始前一小时,召集相关部门跟进人员开会,讲解宴会的内容和注意事项,包括人数、宴会形式、服务方式、食品和饮料、参加宴会的重要客人,以及客人提出的特殊要求,分配具体工作,指定各工作环节的检查人;F、若需要演出公司、礼仪小姐,事先应审核演出节目有无破坏酒店形象之内容,并安排他们提前到达;G、检查餐台上杯具是否与酒水相对应,如白酒摆烈酒杯,红酒摆红酒杯,汽水、啤酒摆水杯;H、检查宴会、会议期间专用洗手间是否有PA值守,宴会空调是否已提前找开,温度是否适合;I、宴会前半小时安排保安协助客人泊车;J、若是重要宴会、会议,提前安排美工到场拍摄;K、请客户宴会、会议负责人提前到达检查场地,若有不甚满意之处,可即协商更正;L、告诉宴会、会议负责人你会一直留在宴会中,若有需要之处,请他随时找你;
篇2:酒店会议团队接待程序规定
酒店会议、团队接待程序的规定
1、每月月底前餐饮部必须让下月份(婚宴)使用多功能厅的情况,一式两份报营销部及客房部经理;增减情况及时与其沟通,避免撞车现象。
2、任何部门开房,现付房价低于158元/间的情况,必须在账单上由副总经理级及以上人员签字。(特价房、协议户除外)
3、会议室使用必须下会议通知单,总经理签批后,方可下单到客房部进行接待;否则出现责任全部由接会人负责。
4、餐饮50人或5桌以上,客房一次预订开房10间以上,必须下会议通知单,总经理签批后,下发各部;否则出现责任全部由接会人负责。
5、所有执行团队价的,必须见该旅行社(盖章)的传真文件;总经理签批后,发送部门接待;否则按散客价接待。
6、所有接单人员必须是部门领班级及以上人员;接单人负责工作安排、协调及督导落实。
7、营销人员在与客户签订接待协议前,必须与部门(管理员)结合落实当日的接待能力;避免超出接待能力及撞车现象。
8、提示:协议价不低于160,会议价不低于140,团队价不低于120;低于底线必须请示上级领导批示;批示后方可签发。
篇3:酒店会议接待服务工作程序
酒店会议接待服务程序
一、程序
1、会前准备
1)接到会议通知后要了解参加会议的人数、时间、主办单位及联系人,宾客的身份及特殊要求。
2)根据要求悬挂会标、摆放绿色植物等,根据与会人数摆好桌椅,并在大堂或会议室门口准备签到桌(报到桌),铺上台布,围好围裙。
3)检查音响设备,空调设备,照明设备是否达到标准。
4)按要求摆放茶杯、烟灰缸及宾客所需的用品、如提供水果,应准备好水果刀,重要会议要提供香巾、纸巾。
5)根据要求准备纸和笔,放在会议桌上,每人一份,摆放整齐,如需使用幻灯机、白板、投影屏幕等,也应做好准备。
6)检查是否有遗漏之处,确保会议正常进行。
2、会中服务
1)室宾客到来时,服务员要精神饱满地站在会议门口迎接,热情问好并引领宾客入座,对客人询问要求有问必答,表达明确。
2)在会议进行过程中,要为宾客斟茶或饮料,更换其过的烟缸、香巾,保持会场的清洁,服务时动作要轻,不能干扰会议的进行。
3)要有专人负责工席台的服务。
4)会议休息时间,服务员应尽快将会议桌面整理干净,备好茶水。
5)有些会议的饮料或茶水服务是会议时进行,服务员要合理分工,在短时间内让每位宾客都喝上饮料或茶水。
6)在会议进行中,服务员如没有必须马上要办的事情,不允许随便进出会场要保持会场安静,同时要做好宾客的电话留言服务,切记大声说话、吵闹、若有急事找宾客,也应写纸条给宾客。
3、后结束工作
1)结束后,服务员应有礼貌地送宾客,要关照宾客带好会议文件资料及随身物品
2)检查会议室有无宾客遗忘物品,如发现立既送还或及时上交。
3)检查会场设备物品是否完好。
4)清理会场,撤杯具、烟缸,清除垃圾,桌面及地毯清洁等,清洁杯具并分类复位。
5)撤掉会议所用设备,轻拿轻放防止损坏。检查室内的电器、空调等设备,关灯、锁门。
6)做好记录。
二、标准
1、服务人员应会熟练所用设备,如扩音话筒的调试等。
2、每15分钟要加一次茶水。
3、烟缸里的烟头不超过期3个。
4、每隔1小时应对用过的烟缸,香巾进行更换。
5、重要会议应提前8小时准备好。