餐饮部后厨厨工岗位描述及职责

职务名称

厨工

职位等级

一线厨工

所属部门

餐饮部

直接上级

后厨领班/厨师

晋升方向

厨师

任职条件

一、素质要求:

1、有较强的责任心,上进心,工作认真,能吃苦耐劳;

2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识;

3、具有小学以上学历,爱好厨房工作,了解并遵守各项规章制度;

4、服从直接上级的工作安排,接受厨房各种岗位调配。

二、能力要求:

1、学习能力:能较快掌握师傅或上级教给的技术和知识;

2、适应能力:勤快、有眼色、手头卫生意识强,能积极主动做工作,熟练掌握所在岗位的工作流程。

工作描述

1、按时参加点名会,及时完成班组布置的工作任务。

2、协助上级或师傅认真做好各项工作;

3、注重仪容仪表,有随手清理卫生的习惯;

4、每餐下班后认真彻底做好收尾五防(防火、防盗、防破坏、防食品卫生安全、防浪费)及卫生工作。

责权范围

(一)权力:

1逐级提请建议和反映意见权。

2逐级申诉权;

3对不会做或可能做后会影响工作标准的地方有勤问权。

(二)责任:

1安全责任:

A对食品的安全存放、安全制作和安全出品负直接执行责任;

B对班组设施设备、工具和餐具的安全规范使用负直接执行责任;

C对扰乱酒店或社会治安等行为规范直接负制度和法律责任;

2执行责任:

A对工作质量的稳定性和效率负直接执行责任;

B对原材料、调料的浪费负直接执行责任;

3日常工作责任:

A有责任完成本岗位的工作任务及完成上级交办的各项事务。;

B有责任积极参与配合部门安排的各类活动;

C有责任保持所辖区域内的各项卫生;

D有责任接受部门的各项正常工作考核;

工作关系

向谁报告:后厨领班

合作者:后厨领班和同级

社会关系:同行交流

工作环境

生产加工场地

协调关系

传菜/管事部

体质条件

健康、精力充沛

篇2:餐饮部传菜员服务员职位描述

酒店餐饮部传菜员、服务员职位描述:

要求:服务员:

1.按照领班安排负责餐厅的卫生;

2.负责餐厅餐前准备、餐中服务、餐后收尾及卫生工作;

3.热情有礼的为就餐客人提供周到细致的服务;

传菜员

1、负责餐厅的传菜工作;

2、负责为就餐客人提供礼貌周到的服务;

3、服从管理层的其他工作安排。

任职资格:

1、30岁以下,男女不限,五官端正,普通话流利;

2、身体健康,反应灵敏,速度快;

3、踏实肯干,做事认真负责;

4、服从领导管理,为人友好和善。

篇3:酒店餐饮部文员岗位职责素质要求

酒店餐饮部文员岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

直接上属:无

岗位职责

1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。

2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。

3、参加部门例会,做好会议记录。

4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。

5、保管好酒店内部部门间的往来文件。

6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。

7、作好PO单、PR单的记录。

8、作好考勤统计,发放部门员工的各种补贴和劳保用品。

9、计算每日部门各厅堂收入,并收集、整理餐厅每日报表。

10、做好餐饮办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。女,年龄在24岁以上,身高1.65~1.69米。

文化程度:具有大专以上学历。

外语水平:高级英语水平,具备流利的英文会话和写作能力。有第二外语基础。

工作经验:有3年秘书工作经验,了解餐饮工作的基本程序和运作情况。

特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,通晓常用电脑应用软件。具有起草文件、报告、报表的能力。