餐饮部后厨厨工岗位描述及职责
职务名称
厨工
职位等级
一线厨工
所属部门
餐饮部
直接上级
后厨领班/厨师
晋升方向
厨师
任职条件
一、素质要求:
1、有较强的责任心,上进心,工作认真,能吃苦耐劳;
2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识;
3、具有小学以上学历,爱好厨房工作,了解并遵守各项规章制度;
4、服从直接上级的工作安排,接受厨房各种岗位调配。
二、能力要求:
1、学习能力:能较快掌握师傅或上级教给的技术和知识;
2、适应能力:勤快、有眼色、手头卫生意识强,能积极主动做工作,熟练掌握所在岗位的工作流程。
工作描述
1、按时参加点名会,及时完成班组布置的工作任务。
2、协助上级或师傅认真做好各项工作;
3、注重仪容仪表,有随手清理卫生的习惯;
4、每餐下班后认真彻底做好收尾五防(防火、防盗、防破坏、防食品卫生安全、防浪费)及卫生工作。
责权范围
(一)权力:
1逐级提请建议和反映意见权。
2逐级申诉权;
3对不会做或可能做后会影响工作标准的地方有勤问权。
(二)责任:
1安全责任:
A对食品的安全存放、安全制作和安全出品负直接执行责任;
B对班组设施设备、工具和餐具的安全规范使用负直接执行责任;
C对扰乱酒店或社会治安等行为规范直接负制度和法律责任;
2执行责任:
A对工作质量的稳定性和效率负直接执行责任;
B对原材料、调料的浪费负直接执行责任;
3日常工作责任:
A有责任完成本岗位的工作任务及完成上级交办的各项事务。;
B有责任积极参与配合部门安排的各类活动;
C有责任保持所辖区域内的各项卫生;
D有责任接受部门的各项正常工作考核;
工作关系
向谁报告:后厨领班
合作者:后厨领班和同级
社会关系:同行交流
工作环境
生产加工场地
协调关系
传菜/管事部
体质条件
健康、精力充沛
篇2:餐饮部传菜员服务员职位描述
酒店餐饮部传菜员、服务员职位描述:
要求:服务员:
1.按照领班安排负责餐厅的卫生;
2.负责餐厅餐前准备、餐中服务、餐后收尾及卫生工作;
3.热情有礼的为就餐客人提供周到细致的服务;
传菜员
1、负责餐厅的传菜工作;
2、负责为就餐客人提供礼貌周到的服务;
3、服从管理层的其他工作安排。
任职资格:
1、30岁以下,男女不限,五官端正,普通话流利;
2、身体健康,反应灵敏,速度快;
3、踏实肯干,做事认真负责;
4、服从领导管理,为人友好和善。
篇3:酒店餐饮部文员岗位职责素质要求
酒店餐饮部文员岗位职责及素质要求
上级:餐饮总监
直接上属:无
岗位职责
1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。
2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。
3、参加部门例会,做好会议记录。
4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。
5、保管好酒店内部部门间的往来文件。
6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。
7、作好PO单、PR单的记录。
8、作好考勤统计,发放部门员工的各种补贴和劳保用品。
9、计算每日部门各厅堂收入,并收集、整理餐厅每日报表。
10、做好餐饮办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。女,年龄在24岁以上,身高1.65~1.69米。
文化程度:具有大专以上学历。
外语水平:高级英语水平,具备流利的英文会话和写作能力。有第二外语基础。
工作经验:有3年秘书工作经验,了解餐饮工作的基本程序和运作情况。
特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,通晓常用电脑应用软件。具有起草文件、报告、报表的能力。