食品采购员岗位职责

一个大型企业,有各个部门的物资需要采购,所以每个部门都需有采购员一职。公司的食品采购员有哪些具体的岗位职责呢以下整理的详细的食品采购员岗位职责资料,可供参考。

一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

二、应熟练掌握必要的感官检查方法,采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等,防止购进假冒伪劣和过期产品。

三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购,索取的各种卫生证明应保存备查。

四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输,在保证质量的前提下,应按照价格合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。

五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品,不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。

六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情,为科学制定菜谱、节约成本提供依据。

七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。

1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。

2、熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。

3、及时与食堂各位班长联系,落实食品采购的规格、品种、数量,避免差错,减少浪费。

4、经常与仓库保管员取得联系,核实当前库存储备情况,防止积压。把好进货质量关,杜绝假冒伪劣食品流入。

5、采购的食品必须质量可靠,价格合理,数量准确,达不到上述要求,验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责。

6、在正规厂家(商家)采购的主副食品,必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。

7、采购员在主任的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。

篇2:酒店食品饮料采购员职务说明

酒店食品饮料采购员职务说明(三)

中文职衔:食品饮料采购员

英文职衔:TokeDrinkPurchasingagent

部门名称:财务部职位级别:

直属上司:采购部主任直属下级:

职务概述:

在主管的监督下进行工作,负责食品饮料采购,会同主任和厨师长了解市场行情,准确地掌握第一线的实际需要量,保质保量的完成采购计划。

职务及职责范围

1、根据接待的要求和特色,积极组织货源,千方百计地联系各种货源渠道,以满足各方面的不同需要。

2、熟悉业务,了解行情和有关部门的供应方法,深入细致地进行市场调查研究,掌握市场供应的第一手资料,以最低的支出获得最高质量的货源。

3、会同主任和厨师长,据酒店需要和市场行情,制定长期和短期采购计划。

4、与厨房保持密切联系,主动了解隔日订货,准确地掌握第一线的实际需要量。

5、严格执行食品卫生制和安全措施。运输中人不离货,生熟分开、荤素分类、合理堆放、轻装轻卸,并防止遗落、破损和污染。

6、遵守财经纪律,如发生短缺、被窃事件应立即查明原因,及时报失,同时向有关领导汇报。

7、提货时按原始发票严格验收,货物进库或送交粗加工是时,凭发票与有关人员当面点清,以备查对。

8、参加培训,工作主动,完成上级交办其它任务。

篇3:学校后勤食品采购员岗位职责

学校后勤会馆食品采购员岗位职责

1、每周进行市场调查,周一将市场价目单报餐饮部核算员审查,共同制定采购方式、渠道和平均价格。

2、及时购进厨房经厨师长签字部门经理批准的采购单上的食品原料以及厨房临时要求的急购原料,但事后须由厨师长和部门经理补签采购单。

3、根据餐饮销售情况,经部门经理批准,按照食品库提出的调料、干料及其他非鲜货原料购货单及时购货。

4、深入市场了解新原料、新产品的变化情况,每月编制新料信息单,提供给厨师长参考。提供性质、产地、使用方法、价格、供货渠道说明。

5、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格和本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

6、严格执行食品卫生法规和安全制度。

7、严守财经纪律,防止短缺、以次充好、被窃事件的发生;遵守职业道德,不以职务之便以公济私、营私舞弊,严格执行采购资金使用规定和原料验收入库手续。

8、完成本职工作的同时做好领导交办的其它工作。