餐饮部员工扣分制度模版
一、首先:按各岗位的不同分别制定
扣分制
度
二、扣分说明:
1、每项过失每次扣一分,一个月内同样错误两次扣三分。
2、每月累计三分口头警告,六分书面警告,九分最后警告,超过九分立即辞退。
3、
扣分制
度与餐厅奖分制度同时制行。
4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。
5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。
二、扣分细则:
服务员
扣分制
度条例
1.当班时没有佩戴名牌
2.没有按规定剪指甲或不注意个人卫生
3.女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来,带过多饰物,男同事没有刮胡子、头发松乱过长
4.餐具没有分类叠放在下栏车里
5.没有按规定穿着鞋、袜、制服
6.没有勤巡桌子
7.没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话
8.不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做
9.不按规定摆台、摆凳和餐具,餐具不足和不净
10.转盘餐前餐后没有保持干净
11.脏台布、茶壶不及时清理走
12.没有及时清理台上的杂物
13.对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚
14.工作台摆设私人物品
15.摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法
16.脏水杯没有按规定摆放、擦洗
17.不理会非本区的客人提出的要求
18.使用酒店物品做私人用途
19.不按规定私自推下栏车收台
20.托盘不按规定随处乱放
21.上班吃零食
22.布草没按规定摆放整齐
23.故意损坏公物
24.不爱护消防器材,消防栓下堆放杂物
25.没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生
26.没有按照?服务程序工作要领?工作
27.硬性索取客人小费(立即解雇)
28.同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹
29.举止不雅(个人小动作)
30.偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)
31.不服从上司的工作安排或怠慢工作
32.准备工作没做好
33.谣言惑众破坏团结(立即解雇)
34.当班没有笔、火机或其他用具
35.下班后在餐厅或酒店范围内闲游
36.客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设
37.不主动接待客人,没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域
38.不按规定行走员工通道
39.没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料
40.烟盅内烟头超过2个未及时更换
41.没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单
42.没有按小训所讲的内容执行
篇2:集团员工奖励及加扣分管理办法
商业集团员工奖励及加、扣分管理办法
第一条目的及原则
为达到并保持高效优质的工作,公司奖罚实行评分制管理,奖、扣分均对应员工考核工资相应部份。如1分为1%,2分为2%,依此类推。
第二条嘉奖
1、根据年度目标管理,在每月目标责任考核的基础上,公司对各部门全年工作进行综合考评,评选出"先进商场"或"先进部门",由总经理统一嘉奖。
2、公司根据岗位检查标准、岗位责任制,从工作纪律、工作态度、工作业绩三方面按月、季、年对员工进行考评:
1)员工每季度连续叁个月考评未出现扣分者当选该季度"优秀员工",并上"光荣榜"予以表扬,同时奖励100-300元;
2)员工全年连续十个月考评未出现扣分者当选该年度"优秀员工",并予以全公司通报表扬,同时奖励300-800元。
3、符合下列条件之一者,将给予奖励:
1)对公司管理、提高服务质量有重大贡献者,奖励500-1000元;
2)合理化建议被采纳者,奖励50-300元;
3)积极工作,热情服务,为公司赢得荣誉者,奖励100-500元;
4)妥善帮助客人处理困难,受到客人高度赞扬者,奖励50-300元;
5)控制开支,厉行节约有显着成效者,奖励5-20分;
6)同坏人、坏事和不良倾向作斗争,舍己为人,保护宾客、同事人身安全,奖励50-200分;
7)为公司挽回重大经济损失者,奖励5-20分;
8)拾到客人遗失的贵重物品上交或归还失主者,奖励1-5分;
9)检举损害公司利益或其他不法行为,经查属实者,举报人员奖励5-20分;
10)保质、保量,提前完成工作任务奖励2-10分;
第一条处罚:
1、上班时间睡觉者,扣罚1-5分。
2、上班时间吃东西者,扣罚1-5分。
3、上班时间化妆者,扣罚1-5分。
4、上班时间不佩戴工作牌,扣罚1-5分。
5、上班时间不按规定着装者,扣罚1-5分。
6、上班时间在办公室打堆、嬉戏、打闹者,扣罚1-5分。
7、不使用规范用语者,扣罚1-5分。
8、自己使用的业务资料不规范不整齐,扣罚1-5分。
9、对抗正确的业务督导,扣罚1-5分。
10、工作时间带小孩、收听录音机,扣罚1-5分。
11、随地吐痰、乱扔烟头、纸屑、破坏办公环境卫生者,扣罚1-5分。
12、在办公区域高声喊叫、吹口哨等不雅行为者,扣罚1-5分。
13、未经许可穿制服出公司者,扣罚1-5分。
14、代他人签到者,一次扣罚20分。
15、未经上司批准,擅离工作岗位或私自会客者,扣罚1-5分。
16、未经批准,私自配制公司锁匙者,扣罚1-5分。
17、下班最后离开公司不关电灯、空调、其它电源者,扣罚1-5分。
18、工作时间内醉酒者,扣罚1-5分。
19、涂改、假造单据、证明,扣罚10-20分。
20、拾到客人遗留的各种物品不上交者,扣罚10-20分。
21、不见义勇为,视犯罪行为不见者,扣罚20-50分。
22、破坏公司设施或对事故隐患视而不报者,扣罚10-30分。
23、讥讽客户或对客户不理不睬,公共场合与客户、同事争吵,扣罚10-20分。
24、购买东西收受回扣,抬高价格者,扣罚20-50分。
25、对同事进行性骚扰,扣罚20-50分。
第四条即时开除:凡有以下行为者,予以除名,触犯刑律者送交司法机关。
1、伪造文件欺骗公司,造成不良后果者。
2、采用各种手段侵吞公款者。
3、贪污、盗窃、受贿、收受回扣者。
4、触犯国家法律、法规,受到刑事处罚者。
5、携带违禁物品,如:武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入公司者。
6、盗窃公司、客人或同事财物者。
7、冒用客户名义领取定金、保证金者。
8、打架、斗殴,给公司形象造成不良影响者。
9、失职,导致公司、客人、员工受到经济、财产、生命、名誉危害或损失者。
10、破坏或企图破坏正常的工作秩序,鼓动他人怠工、罢工、闹事或阻止他人工作者。
11、制造谣言或恶意中伤公司声誉者。
12、侮辱、谩骂客人,与客人吵架者。
13、利用职权营私舞弊、谋取私利、假公济私者。
14、连续旷工三天或累计达七天者。
注:该办法待新版《员工手册》执行后废止
收银制度
篇3:客房部员工过失扣分条例规范
客?房?部
(一)公共部分
1、?在公共区域碰到宾客不主动问候、让道…………………….扣1.0分
2、?接待宾客或接打电话未使用礼貌用语……………………….扣1.0分
3、?宾客提出的日常服务要求未及时按标准提供……………….扣1.0分
4、?未将宾客消费的帐单及时报总机房(总台)输帐…………………….扣2.0分
5、?对突发事件没有及时报告或处理不当……………………….酌情扣分
6、?宾客交办的事情未按时、按质完成且未及时反馈………….扣2.0分
7、?上下班交接不清楚…………………………………………….扣2.0分
8、?不及时上交宾客意见表……………………………………….扣2.0分
9、?发现行迹可疑人员进入工作区域,服务员不加询问………..扣1.0分
10、各种表单、报表填写糊涂或错误、上报不及时…………..扣1.0分
11、未按规定领取钥匙…………………………………………..扣1.0分
12、未按规定保管和归还钥匙…………………………………..扣2.0分
13、设备设施损坏未及时报工程部……………………………..扣1.0分
14、设备物资用品管理不善,物料领用制度不全……………………?扣2.0分
15、未做好消防安全工作或擅自动用消防设施………………………扣2.0分
(二)楼层
1、打扫客房时未按规定使用各类工作抹布…………………………?扣2.0分
2、进房打扫卫生未将工作车挡门或未将门开直……………………?扣0.5分
3、对各种用具、用品未按规定消毒…………………………………?扣2.0分
4、OK房内留有整房员遗留用品………………………………………?扣2.0分
5、整房员用具随意摆放………………………………………………?扣1.0分
6、客用不锈钢器皿上有水渍、皂渍…………………………………?扣0.5分
7、未及时收取早餐送餐单房内用膳餐具……………………………扣2.0分
8、弄错宾客饮料、洗衣费等…………………………………………?扣2.0分
9、宾客离店查房不及时、不仔细,导致差错…………………………扣2.0分
10、宾客离店查房后,门窗未关好……………………………………?扣1.0分
11、进房服务没按规范操作……………………………………………扣1.0分
12、服务人员未核对宾客身份,随意开房门…………………………?扣3.0分
13、整房员同时开启两个房间…………………………………………扣2.0分
14、楼层服务员擅自给熟人提供服务设施……………………………扣2.0分
15、不按规定使用、保养吸尘器………………………………………扣1.0分
16、楼层消防设施不洁…………………………………………………扣0.5分
17、服务员报客房物耗时弄虚作假……………………………………扣2.0分
(三)客房查房标准
1)房间
1、?房门是否完好干净…………………………………………………扣0.5分
2、?门铃是否处于良好状态……………………………………………扣0.5分
3、?“请勿打扰”和“请速打扫”牌子是否完好干净………………扣0.5分
4、?“安全示意图”是否完好…………………………………………扣0.5分
5、?门窥镜状态是否良好、干净………………………………………扣0.5分
6、?走廊灯及开关是否完好无损,灯罩内是否有灰尘………………?扣0.5分
7、?天花是否有蜘蛛网(每处)…………………………………………扣1.0分
8、?衣架摆放是否正确,衣架杆是否干净……………………………?扣0.5分
9、?衣橱内是否有杂物…………………………………………………扣0.5分
10、?毛毯备用品是否按规定摆放…………………………………扣0.5分
11、?保险箱是否处于良好状态……………………………………?扣0.5分
12、?洗衣袋是否按规定摆放………………………………………?扣0.5分
13、?礼品袋是否按规定摆放………………………………………?扣0.5分
14、?吧台是否积灰…………………………………………………?扣0.5分
15、?杯具是否清洁(每只)…………………………………………?扣0.5分
16、?物品盘内的摆放物品是否符合标准(每处)…………………?扣0.5分
17、?电热水壶是否清洁……………………………………………?扣1.0分
18、?行李柜内是否有杂物。。………………………………………扣0.5分
19、?电视机表面是否有浮灰………………………………………?扣0.5分
20、?电视节目是否符合规定要求…………………………….……扣0.5分
21、?写字台台面是否完好干净,梳妆镜是否明亮..………….…扣0.5分
22、?服务指南是否完好、干净,是否按规定摆放(每项)……….扣0.5分
23、?文件夹内是否摆放规定的文字资料等…………………….…扣0.5分
24、?印刷品是否有严重褶皱或有污渍…………………………….扣0.5分
25、?冰箱是否清洁,是否达到指定温度(每次)………………….扣0.5分
26、?饮料是否按规定摆放…………………………………………?扣0.5分
27、?迷你吧食品、饮料有否缺少………………………………...扣1.0分
28、?食品饮料有否过期…………………………………………….扣3.0分
29、?写字椅是否按规定摆放……………………………………….扣0.5分
30、?圈椅和茶几是否按规定摆放………………………………….扣0.5分
31、?窗钩有否脱落(每只)…………………………………………?扣0.5分
32、?床铺是否符合规格………………………………………….…扣1.0分
33、?床底是否有杂物…………………………………………….…扣0.5分
34、?电话机是否完好、干净并定期消毒……………………….…扣0.5分
35、?电话线是否放置妥贴……………………………………….…扣0.5分
36、?床头灯是否完好、干净,是否距墙1指………………….…扣0.5分
37、?床上用品是否有毛发(每条)..…………………………….…扣0.5分
38、?空调刻度是否符合要求…………………………………….…扣0.5分
39、?墙纸有否翘角未修补(每处)………………………………...扣0.5分
40、?当天计划卫生没有完成(特殊情况除外)…………………….扣1.0分