酒店客房卫生检查制度程序化

酒店的卫生需由专门人员进行检查,以便使管理进入程式化,经营规范化。在卫生检查的过程中,领班、经理、楼层主管都有自己的职责,各职责有相关性:

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房,要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率,还可以加强服务员的责任心和检查意识,同时,减轻领班查房的工作量。不过,服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常客用品是否按规定的标准、数量摆放自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外,在清扫完房间,准备关门前,还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、领班普查领班检查是服务员自查后的第一关,常常也是最后一道关。因为领班负责OK房的报告,总台据此就可以将该客房向客人出租,客房部必须加强领班的监督职能,让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

(1)领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏,控制客房卫生质量,确保每间客房都属于可供出租的合格产品,还可以起到现场监督作用和对服务员(特别是新员工)的在职培训作用。领班查房时,对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况,应出返工单,令其返工。

(2)领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构(每层楼客房数的多少)、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言,日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作(负责带5—7个服务员)。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查,但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查,甚至免检,以示鞭策、鼓励和信任。

(3)领班查房的顺序一般情况下,领班查房时应按环形路线顺序查房,发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查:

1)首先检查那些已列入预订出租的房间;

2)尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查,合格后尽快向客房中心报告;

3)检查每一间空房的VIP房;

4)检查维修房,了解维修进度和家具设备状况;

5)检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查,是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知,是一种突然袭击,所以检查的结果往往比较真实。

主管抽查的意义在于:

检查督促领班工作,促使领班扎扎实实地做好工作。

进一步保证客房卫生质量。

确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

(1)检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量,抽查领班查过的房间,以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时,还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查,确保所管辖区域的正常运转。

(2)主管检查的重点是:

检查每一间VIP房;

检查每一间维修房,促使其尽快投入使用。

抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况,改进管理方法,修订操作标准,更多地了解客人意见,具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量,应特别注意对VIP客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严,所以,经理的查房要高标准,严要求,亦即被称为白手套式的检查。经理的检查宜不定期不定时,检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何,以及是否体现了自己的管理意图。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段,当每个员工将酒店当成自己的家的时候,卫生会自动的达到最高标准,那个时候检查卫生就是浪费成本。

篇2:酒店客房从业人员健康检查培训个人卫生制度

酒店客房从业人员健康检查、培训及个人卫生制度

一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。

二、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者),活动性肺结核,化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告,患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。

四、保持个人卫生,勤洗手,勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽,不随地吐痰,不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。

五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗,保持清洁。

六、不准把私人物品、有害物品带入工作间.

篇3:酒店客房卫生设施设备检查标准

酒店客房卫生、设施设备检查标准

总要求:眼看到的地方无污渍、蚊蝇,手触及的地方无灰尘,耳听不到异声,鼻闻不到异味。

一、客房房间卫生检查项目及标准:

房门部分:

(1)门铃无松动,无异声;

(2)门号牌无松动,铜面光亮,字迹清晰;

(3)门锁开启正常,保险舌无失灵;

(4)门活页正常;

(5)防盗链无松动,非常口方位指示图悬挂正常+*;

(6)闭门器开关正常;

(7)房门上的油漆无脱色或破损;

(8)门框上无积灰。

空调柜部分:

(9)空调无噪音;

(10)空调口无积灰,网页整齐;

(11)排风口无积灰;

(12)维修口关闭无积灰。

衣柜部分:

(13)普通衣架4个,豪华衣架4个,西裤架4个,粉红色衣架2个按要求摆放到位,无破损,油污;

(14)保险箱开关正常,表层无灰尘,底部无积灰,内部无杂物及积灰,使用说明上无灰尘,无褶皱破损,电量充足;

(15)衣柜门开关正常,衣柜灯开关接触正常;

(16)两个备用枕头按要求摆放整齐,枕头及枕套无污渍、毛发、破损,无异味;

(17)两件浴衣按要求摆放,浴衣套无破损,浴衣清洁完好无污渍、破损,质地柔软,酒店标志清晰;

(18)鞋拔干净完好无破损并摆放在正确位置;

(19)擦鞋器封口正常;

(20)擦鞋布按要求摆放干净整齐;

(21)擦鞋筐内及底部无杂物,筐体无破损;

(22)衣刷干净,无杂物粘在上面;

(23)衣柜四周木架上无积灰;

(24)挂衣杆无积灰;

(25)百叶门是否有积灰;

(26)客用雨伞使用正常,无破损;

(27)衣柜内无杂物;

(28)对客卡片上无污渍、破损。

行李柜:

(29)行李柜边无破损,油漆无脱色破损,橱门开启正常;

(30)行李柜内无杂物及客留物,橱门上无划痕;

(31)行李柜表层绒面上无杂物、破损及污渍。

电视柜:

(32)电视柜抽屉拉动顺畅,内无杂物;

(33)电视柜橱门开关正常;

(34)洗衣袋按要求整齐摆放;

(35)洗衣单无褶皱污迹按要求摆放,填写房号正确,;

(36)备用被上无污渍、毛发,无异味,按要求摆放整齐;

(37)电视机插头插在规定位置上,开关正常,电视机屏幕上无污迹;

(38)电视机画面清晰,频道按要求调好,音量调至在规定的位置上;

(39)遥控器操作正常;

(40)电视机上无灰尘,底部无积灰;

(41)电视机垫板拉动正常,底部无积灰;

(42)电视柜顶部无积灰,花瓶上无灰尘,花瓶内无杂物;

(43)电视节目预报单按要求摆放整齐,字迹清晰,节目单完好无破损;

(44)电视柜油漆光亮,无脱色,橱体无破损,底部无黑迹。

写字台:

(45)写字台桌面光亮,无灰尘、杂物,桌面上无印痕、划痕、碰痕;

(46)写字台抽屉内无杂物,拉动正常,把手无松动;

(47)《服务指南》夹皮质光亮,无划痕、黑迹、笔油;

(48)《服务指南》中的夹页无破损、缺页、污迹,内容与实际相符;

(49)“服务夹”皮质光亮,无划痕、黑迹、笔油;

(50)“服务夹”中物品齐全,印刷品无褶皱或破损,圆珠笔使用正常;

(51)报纸摆放整齐、无灰尘;

(52)假花筐内无积灰,花叶新鲜艳丽;

(53)电话机是否光亮无黑迹,凹位无积灰;

(54)电话线按规定盘放,无黑迹,未扭结;

(55)笔筒上无胶痕、破损,笔筒内物品完好齐全;

(56)烟缸光亮无破损,内无杂物,缸底光滑不磨桌面;

(57)火柴盒无划痕、污渍,火柴按规定数量备齐、无断裂,火柴头无划痕;

(58)台灯灯罩接缝处应在侧面,灯罩上无积灰,灯罩无破损、起鼓;

(59)台灯开关正常,灯泡上无积灰;

(60)写字台腿部无黑迹,积灰;

(61)鲜花按规格摆放,无枯萎凋谢现象;

(62)垃圾桶内无杂物,垃圾桶上无污迹、黑迹及掉漆现象。

迷你吧:

(63)各种酒水补充齐全,无损耗或过期,瓶盖封口严密;

(64)洋酒架上无积灰;

(65)小吃食品无过期或开封;

(66)酒杯内的调酒棒和纸巾备量充足,酒杯内无污迹,杯子无破损;

(67)冰壶外壳无灰尘,污渍,内部清洁无水迹;

(68)冷水壶外壳无水迹、污渍,装满2/3的冷水;

(69)电热水壶外壳清洁无黑迹、划痕,内部清洁无水垢;

(70)水杯杯套无破损,杯内无污迹,杯子无破损、水迹、手印;

(71)盖杯无裂痕、破损,杯内无茶迹,杯垫无破损、折皱及污迹;

(72)茶叶盒表面光亮无破损;

(73)茶叶盒内备有三种茶叶,每种各两包,按要求摆放整齐,无过期开袋现象;

(74)三个茶叶桶按要求配备茶叶,摆放整齐,桶上无划痕,字迹清晰,桶内茶叶无过期变质现象;

(75)冰箱插座插在规定的位置上,启动正常;

(76)冰箱外壳完好,速冻格无结霜现象(如有则要及时除霜,以免影响制冷效果);

(77)冰箱内的食品、酒水有无过期及开封现象;

(78)食品橱内有无杂物,橱门开关正常;

(79)食品橱油漆光亮,无脱色掉漆现象,橱面无划痕、碰痕;

(80)食品橱底部无黑迹,周围无杂物。

茶几:

(81)圈椅稳固无破损;

(82)圈椅座垫上无污渍,座垫下无杂物;

(83)圈椅腿部无污迹、黑迹;

(84)圈椅扶手无断裂、松动;

(85)茶几玻璃面光亮无破损,表面及底部无灰尘;

(86)茶几腿部无掉漆、积灰;

(87)水果新鲜、清洗干净、摆放整齐;

(88)水果刀、叉、餐巾清洁,按规定摆放整齐;

(89)致敬卡按规格摆放,卡上无污渍及褶皱;

(90)洗手盅无破损,水清洁无杂质;

(91)免费鲜花及礼物配送正常;

(92)落地灯罩干净无污渍,开关正常,灯泡无灰尘;

(93)沙发稳固无松动,腿部无黑迹,沙发缝内无杂物,沙发面上无污迹。

窗户部分:

(94)窗玻璃完好无破损,玻璃明亮整洁无污迹;

(95)窗槽内无杂物,窗台沙锅内无灰尘,无杂物,密封条完好无脱落、外露;

(96)纱帘下边距地面6.5±0.5cm,窗帘下边距地面4.5±0.5cm;

(97)纱帘上无污迹、破洞,房号标志按规定缝制;

(98)窗帘上无污迹、破损;

(99)窗帘盒及窗帘挂钩按规格配备,无脱落、掉钩现象。

壁画部分:

(100)壁画牢固按规定位置摆放,不歪斜;