某前厅部工作流程
时间:8:50—9:00点名
内容:1、掌握出勤,做好考勤工作。2、检查仪容仪表。3、检查员工三带(对讲机、火机、笔记本)
要求:1、认真记录2、对达不到要求者,做出处理
质检检查:每周一次
时间:9:00—9:05点名
内容:1、掌握出勤,做好考勤工作。2、检查仪容、仪表。3、检查三带(对讲机、火机、笔记本)
要求1、认真记录,检查中发现的问题做好落实工作
质检检查:每周一次
时间:9:05-9:30前厅部大例会
内容:1.收集案例,进行分析,
2.讲一些有促于员工进步的典故
3、表扬上餐表现好的员工与表现优秀的班组。
4、传达上级的指示指令及会议的精神。
5、员工大例会,自我的超越,讲一些餐中是如何给顾客服务的,并且非常的满意来启示其他员工学习模仿。
要求:1、要求员工积极参加学习
2、要求员工认真做好记录
3、要求在大例会上超越的员工,不允许讲消极语言
4、要求员工必须遵守例会纪律,行为规范。
质检检查:1、每周二次以上的检查。并做好记录。
2、检查员记录是否完整
时间:9:30—10:00卫生清理
内容:根据卫生清理标准进行打扫
要求:1、不允许打扫卫生时消极待工。
2、不允许扎堆聊天。
3、不允许违反作业规程。
质检检查:不定时进行检查,做好记录
时间:10:00—10:30午餐
要求:遵守职工食堂制度。
质量检查:每周不少于3次检查
时间:10:30—10:45排菜会
内容:1、了解当餐的订餐情况,并做好针对性的服务。
2、了解当餐的菜品信息,做好针对性推销。
3、做好对“VIP”贵宾的接待工作及安排。
4、了解酒水信息,做好针对性推销。
5、传达上级指示指令及会议精神。
要求:1、做好信息的传达工作。
2、认真记录会议要点。
3、掌握会议时间每周不少于2次
10:45-11:00部门例会
内容:1、传达订餐情况。
2、做好“VIP”贵宾接待工作。
3、做好会议精神的传达。
要求:1、认真记录,
2、做好餐前的各项工作
质量检查:不定时抽查员工的会议记录。
11:00-11:25餐前准备
篇2:景区酒店前厅部收银工作流程
景区酒店前厅部收银工作流程
一、为规范收银工作流程,防止工作疏漏,特制定本规定。
二、营业单据手工填制,实行连号管理。
三、营业单据加盖前厅部收银专用章有效,收银专用章由前厅部前台收银员保管和使用。
四、前厅部收银工作流程:
1.宾客入住,前厅部宾客电脑入住后,制作宾客住宿登记表,一联交客房部,一联收银,一联留存。
2.收取押金,押金收据一式三联,一联交客人,一联交收银,一联留存。
3.杂项收费,相关人员开具杂项收费单一式三联,一联交吧台收银,一联交客人,一联留存。
4.现金结算,前厅部通知客房部查房后根据宾客实际消费结算。
5.挂账结算,按与宾客单位协议执行。
6.发票开具,宾客需要开具发票,前厅部服务员到收银吧台开具,请宾客签收。
7.营业终了,收银员填写营业情况报告连同当日营业现金一并交财务部
8.退押金,前厅部通知财务部核对无误后凭押金收据退回宾客。
9.查房赔偿,客房部查房后开具杂项收费单一式三联,一联交吧台收银,一联交客人,一联留存。
五、超市等部门参照以上规范执行。
六、夜审员加强对收银工作的审计。
七、相关人员应认真做好收银工作,给公司造成损失的,照价赔偿,情节严重者,追加罚款5-50元。
八、本规范从文件签发之日执行。
篇3:YS酒店前厅部各班组工作流程
酒店前厅部各班组工作流程
早班:8:00-15:00
于早上8:00到岗,要求提前30分钟进行交接班事项。首先,查阅交班本,掌握当天出租情况,明确出租房数、房类。检查夜班人员工作情况,报表是否齐全、准确,分送有关部门,整理补充各项登记单、房卡等用品,熟悉当日抵店客人名单,办理散客入住登记手续,处理换房事宜。当班过程中,有重要问题必须记在交班本上,熟悉VIP客人情况。
中班:15:00-20:00
与早班人员交接班,问清交班本事项,掌握当日出租情况,了解出租房数,熟记当日抵店客人预定单,办理散客入住手续,打印应离未离客人报表,与客人确认离店日期,重要事项和待解决问题记录在交班本上。每日与会务组确认房数、金额,每日打印在住客人一览表。
夜班:22:00-8:00
与中班交接班,阅清交班本,问清交班事项,掌握出租情况,办理散客登记手续,制作并打印客房营业报表,如有应到未到VIP预定,通知客房中心,拿掉布置在各房内的礼品,整理检查,核对公安局通缉查单,打扫前台范围内的安全,给客人提供叫醒服务。
与收银台工作的协调事项
当客人入住时,客人所交付的押金,由前厅接待员向客人说明,收银员收取押金。当班人员在当班期间不得与收银员核对帐目。除特殊客人的收款情况需向收银员说明,客人换房、续住需向收银员说明并补充一部分押金,客人结帐时需由收银员协助索回房间钥匙。
与客房中心工作的当客人对房间设施进行投诉时,前厅应立即打电话通知客房中心请客房中心工作人员忙解决。客人若换房需通知客房中心,由行李员帮助提拿行李。
与行李员工作的协调事项
(9:00-21:00,中午休息两个小时)
客人入住时需行李员携提行李引领客人进房间。客人若换房,应由行李员上楼帮客人提拿行李。