吧员岗位职责范本

1.在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。

2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。

3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。

5.出品时要保证快速、准确、高质量。

6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息,以便更周到地为客人服务。

7.严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错。

8.确保花式调酒的高质量,以达到提升经营氛围的效果。

9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净,一切恢复正常后方可下班。

篇2:大酒店吧员职责

大酒店吧员岗位职责

(1)对吧台领班负责,接受其监督与检查。

(2)每天根据销售状况从仓库提取所需酒水。

(3)做好吧台内卫生工作。检查吧台各种设施是否完好。

(4)按要求做好餐前准备工作。

(5)按照要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。

(6)精通业务,熟悉榨汁、果拼、咖啡的制做及服务方法;熟悉酒水的特性。饮用的方法和服务方式,掌握技巧,做好酒水和推销工作。

(7)与服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识严格按食品卫生要求操作。

(8)配合吧台领班严格控制成本,严防浪费及失窃,做到每月一盘,每日一清。

篇3:酒店酒吧员岗位职责（2）

酒店酒吧员岗位职责(2)

1.负责水柜酒水、酒橱和其他商品听摆设、储藏;

2.各种酒水明码标价,字迹清晰美观;

3.熟悉各类酒不和其他商品的名称、价格、型号、产地和特点等;

4.主动招呼客人,为客人详细介绍酒水;

5.严格把好食品质量关,不卖过期变质的食品;

6.搞好各处的清洁卫生,及时清理各种破烂瓶、罐及包装物等;

7.每日清点出售物品,做好各种账目的登记;

8.认真细致地填写每日销售报表。