中毒应急预案多篇

为了预防和减少化学实验中引发的急性化学中毒事故,提高师生应对急性化学中毒突发性事件的处置能力。依据市公安局、劳动局、化学工业局编印的《化学危险物品安全管理培训教材》,特制定本预案。

一、可能引起急性化学中毒事故的原因

引起急性化学中毒事故的原因很多,主要原因有:

危险化学品储藏中发生渗漏、标识模糊不清、稀释过程引发的,演示实验过程和学生实验过程中引发的,违反实验操作规则等原因。

二、预防办法

1、加强对危险化学品的管理,制定管理和实验操作规则,并配备专人管理,对危险化学品实行专人、专柜、加锁的措施。

2、加强对学生实验课的规范教育。

3、加强实验课前对化学用品、实验设备的检查与维护,发现问题,及时整改。

三、处置程序

一旦发生急性化学中毒事故,应遵循以下程序处理。

1、一旦发生事故,立即向学校报告,学校领导应立即赶到现场,同时在第一时间向教育局有关部门报告。

2、启动应急处[本文来自理小组:

(1)做好现场抢救,落实现场抢救人员,减轻中毒程序,防止并发症,争取时间,为进一步治疗创造条件。

(2)做好现场疏散工作,控制事故势态的扩大。

(3)及时向上级报告,并做好告知家长工作。

(4)做好家长安抚工作和其他学生及家长思想工作,控制事态,维持学校教育教学秩序正常进行,并及时做好随访工作。

3、现场抢救:

(1)气体或蒸汽中毒,应立即将中毒者移到新鲜空气处,松解中毒者颈、胸钮扣和裤带,以保持呼吸道的畅通,并要注意保暖,毒物污染皮肤时应迅速脱去污染的衣服、鞋袜等物,用大量清水冲洗,冲洗时间15--30分钟。

(2)经口中毒者,毒物为非腐蚀性者应立即用催吐的办法,使毒物吐出,现场可压迫舌根催吐。

(3)对于中毒引起呼吸、心跳停止者,应立即进行人工呼吸和胸外挤压,人工呼吸法(口对口呼吸):患者仰卧,术者一手托起患者下颚并尽量使其头部后仰,另一手捏紧患者鼻孔,术者深吸气后,紧对患者的口吹气,然后送开捏鼻的手,如此有节律地、均匀地反复进行,每分钟吹14--16次。吹气压力视患者具体情况而不同。一般刚开始吹气时吹气压力可略大些,频率稍快些。10--20次后逐步将压力减少,维持胸部升起即可。心跳停止者立即做人工复苏胸外挤压。具体方法是患者平仰卧在硬地板或木板床上,抢救者在患者一侧或骑跨在患者身上,面向头部,用双手的掌根以冲击式挤压患者胸骨下端略靠左方,每分钟60--70次。挤压时应注意不要用力过猛,以免发生肋骨骨折、血气胸等。

(4)及时送医院急救,给医务人员提供引起中毒的原因,毒物的名称等情况,送医院途中人工呼吸不能中断。黄磷灼伤者转运时创面应湿包。

食物中毒应急预案中毒应急预案(2)|返回目录

学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发,在加强学校常规管理的同时,加强对食堂食品卫生工作管理,特制定本方案。

一、领导小组

组长:校长副组长:副校长成员:校医、总务科、教务科、学生科。

二、任务分工

组长:负责指挥全面工作。

副组长:(甲)负责在医院指挥,配合医院对病人进行治疗。

副组长:(乙)负责做好稳定家属的情绪等方面的工作。

副组长:(丙)负责在学校指挥,做好善后工作。

副组长:(丁)负责指定专人为学校新闻发言人,统一接待各界媒体记者。

成员:听从组长、副组长安排。

三、工作步骤

一旦发生学生食物中毒事故,立即采取以下措施。

1、立即停止食堂的生产活动,并及时向市教育局和卫生行政部门报告。

2、立即将危重的学生送往医院救治并积极配合协助卫生机构救助病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

4、配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

5、落实卫生行政部门要求采取的其它措施,把事态控制在最小范围。

四、具体工作

1、在食品供应过程中或学生用餐时,发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,要立即停止食品供应或停止用餐,并处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识,一旦发现可疑病情后,及时报告医务室,由校医初步检查确定,做出以下措施:

(1)观察病情,对症处理。

(2)如确定食物中毒,做好以下工作:

①初步诊断、治疗、护理患病的师生。

②立即报告学校安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。

③立即向上级有关部门报告。

④收集相关病情信息,协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导立即指挥抢救工作,协调有关单位和部门抢救,向市教育局报告,指挥以下部门工作:

(1)责令食堂立即停止食品加工、供应活动。

(2)由校医负责立即向上级卫生部门报告。

(3)总务科负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备,保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。

(4)班主任负责协助校医护理患病学生,如发现人数较多,治疗护理在班级进行。对已确定重病学生负责转送医院治疗。

(5)学生科做好师生思想工作,稳定学生情绪,负责家长的疏导工作,协助学校领导做好善后处理工作。

(6)医务室要深入各班级配合卫生行政部门,做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过,可疑食品、中毒人数,并预测发展趋势。

(7)办公室和总务科做好后勤保障工作,在抢救过程中机动车、药品、消毒用品到位和抢救中必须品的供应。

(8)食堂负责人要协助公安、卫生部门做带菌检验和取证工作,按照公安、卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

学校食物中毒应急预案中毒应急预案(3)|返回目录

为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校教学工作的顺利进行,促进学校后勤工作的管理和规范,防范饭堂食物中毒事故的发生,切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响,结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规,特制定本应急预案。

一、突发事件的范围:

学校食堂发生的食物中毒事件。

二、应急小组成员:

学校成立应急小组,由校长任组长,总务主任任副组长,成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

三、前期工作:

1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关,确保所采购的食品符合有关规定,从源头上把好食品卫生安全关。

2、严把食堂关。对存放的原料进行检查,发现变质原料及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

四、突发性事件的处置:

1、发生食物中毒事故,立即向领导报告,并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人,同时,保护中毒现场,及时向当地卫生防疫部门报告,配合卫生防疫部门现场调查处理。

2、保护现场、保留样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,以便卫生部门采样检验,为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生,做好登记工作,共同分析判断可能造成食物中毒的原因,根据中毒原因,作出现场消毒预防措施。

3、如实反映情况

根据查明的事故原因,向学校领导递交书面事故分析报告,对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育,引以为戒,并对造成中毒当事人,进行严肃处理,追究领导责任。根据调查结果,如故意破坏造成中毒事故,将当事人移交司法机关处理;如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行严肃处理。

4、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定了食物中毒,既可对引起中毒的食物进行处理。

篇2:酒店餐饮部食物中毒应急预案

酒店餐饮部食物中毒专项应急预案

1、监控措施

1)工作人员持健康证上岗,定期检查。

3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生,避免病从口入。

4)规范食品的采购、储存、加工等环节的操作,从源头抓起,减少因操作不当引起的事故。

5)非工作人员不得进入操作间,尽量避免人为因素导致的中毒事件的发生。

6)首长、贵宾预防食物中毒措施

a)采取专人、专购、专人验货、专人管理。

b)专人进行制作烹制。

c)专人服务上桌。

d)食品留样待查

2、事故响应分级

1)事故分级

Ⅰ级,即重大食物中毒事件,一次中毒人员超过10人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ级,即一般食物中毒事件,中毒人员低于5-10人、症状较轻、不会造成人员死亡的。

Ⅲ级,即较轻食物中毒事件,中毒人员小于5人且症状较轻,不会造成人员死亡的。

2)响应分级

Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时,酒店及上级部门启动应急预案,本部门启动Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,酒店启动应急预案,救援工作由酒店应急救援指挥部领导。

Ⅲ级响应,当发生Ⅲ级事故时,本部门员工应在部门经理的领导下,开展救援工作。

3、应急处置

1)接到报告或发现有中毒症状人员时应立即报告部门主管及24小时值守电话,当中毒症状严重时应立即拨打120求救,当120无法快速达到时应立即将中毒人员送往最近的医院。

2)通知随行人员及中毒人员家属。

3)陪在中毒人员身边,根据应急救援指挥部的开展救援工作。

4)马上对可疑餐次展开调查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相关部门做好解释工作,稳定宾客情绪。

6)列出当班人员的名单,确保没有遗漏,保证调查工作的顺利进行。配合相关部门查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食谱,无可疑餐次时应提供72小时或更久的食谱。

8)保障中毒人员的基本生活需要。

9)调查同餐人员的去向,观察可能食用可疑食品或接触可疑物品的人员,发现症状立即报告。

10)在上级领导部门的指挥下,配合相关工作人员的工作。

11)如系投毒事件应协助保安及公安部门控制嫌疑人员。

12)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场,对中毒食品、物品等取样留验,对相关场所、人员进行致病因素的排查,对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理,配合公安部门进行现场取样,开展侦察工作;

13)针对事故的原因进行分析,涉及到本部门服务及食品安全的问题应立即进行整改,避免同样事故的发生。

14)配合相关部门做好善后处理及赔偿等工作。

篇3:宾馆酒店食品中毒应急预案

宾馆(酒店)食品中毒应急预案

为认真贯彻执行卫生部关于《食物中毒调查报告办法》的要求,根据餐饮业的经营特点,以及当食品中中毒事件发生后,能有效的、及时的将事件控制在最初阶段,特制定ZZ宾馆食品中毒应急预案。

一、餐饮区域概况:

一楼大堂南侧为品茗轩餐厅,经营川菜、茶饮、小食品,共有餐位数45个;一楼大堂北侧为比华丽西餐厅,经营现磨咖啡、西式正餐及中式自助早餐,共有餐位28个;与西餐相临的是风味餐厅,主营川菜、兼营地方风味小吃,共有餐位116个;风味餐厅东侧为厨房凉菜明档区,相临区域划分为操作间、面点间;二楼荔枝湾中餐厅经营粤菜,共有包间17个,餐位150个;东则相临分别为厨房热菜操作间、水台、洗碗间、阳台等区域。

二、设备设施配备:

1、各餐厅配备有展示冰箱,存放饮料、酒水;有毛巾专用箱(冬季为暖箱、夏季为冰箱),存放已消毒的客用毛巾;专用已消毒餐具存放柜等。

2、各厨房内分别配备有高、中、低温冷藏、冷冻冰柜,专用初加工间、净菜储存架、高温消毒洗碗机、专用餐具保洁柜等。

三、预防食品中毒的措施:

1、广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,充分利用各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高从业人员的卫管理水平,减少食物中毒发生。

2、防止细菌对加工器具的污染,加强食品卫生管理,特别是肉类、蛋类和奶类等动物性食品,须专车运输,低温贮藏,个人卫生要定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。

3、控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐败变质。

4、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌:当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭在销售或使用前必须充分加热。

5、化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,易发生误用,误食而造成中毒,因此,不允许有毒的化学物质进入厨房、餐厅。如有客人携带,员工应及时报告上级,并通知安全部,了解询问后应隔离存放。

6、对于使用的灭害灵、灭鼠药等有毒药品时,应做到专人专管,不与食品接触,做到及时清理。包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。

7、有毒动植物往往与某些可食的食物相似,人们不加识别而误食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要提高对有毒或无毒动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门签定,确认无毒才能使用。

8、所采购、申领的货物都应严把质量关,按照各项验收、储存制度进行保管。定期对所有库存货品进行检查,所有原材料均在保质期内使用。厨房在加工食品时,严格按照食品卫生"五四制"的要求来做,严把操作关。所采购的鲜肉一律持证购买,登记在册。所购熟食品使用专用白色无污染颜料袋包装,外包装再使用黑色塑料袋。

9、储存食品的冰箱专人负责,按照生、半成品、熟食划分储存,各种食品使用保鲜盒分类存放。由专人采购、验收货品、所有餐用具、器皿实行每客消毒,各个环节严格按照食品"六不取"制度执行。

10、严格执行各项卫生及操作规范,随时检查餐厅厨房赔偿损失设施及食品储存情况,发现隐患及时解决。

11、对于大型宴会活动,要对每一样食品采取留样,至少保留24小时。

四、食物中毒的症状:

虽然食物中毒的原因不同症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征:

1、潜伏期短,一般由几分钟到几小时食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人,来势凶猛,很快形成高峰呈爆发流行;

2、病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主;

3、同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例;

4、一般人与人之间不传染发病曲线呈骤升骤降的趋势;

5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

五、食品中毒的上报制度:

1、食品中毒分为轻度、中度、重度;

2、各餐厅如发现客人有食品中毒症状,要立即电话通知宾馆医务室(****),电话告知时应描述客人目前的状况及已采取的措施,同时报告餐饮部总监及上一级领导;

3、由餐饮部总监根据现场情况决定拨打急救电话(120);

六、食品中毒的紧急处理方案:

1、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时,要立即组织自行救治,各餐厅应先将客人搀扶到安静、通风,便于救护的区域内;

2、协助客人使用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。

3、餐厅负责人及时安排人员将就餐区域保护起来,同时通知传菜间停止菜品传送,并保留已上桌菜品单据;

4、厨房接到餐厅通知后,应迅速提供菜品原材料及配料明细,同时停止对边角料的处理;

5、总务员工应立即停止处理并保护现场未理垃圾,同时对后院垃圾房进行监控;

6、宾馆医务室接到餐厅报告后,应根据病人情况,准备药具,并迅速展开救助;

7、安全部接到领导通知后,迅速保护现场,组织调查,处理紧急任务;

8、工程部接到领导通知后,迅速安排车辆,进行病员运输。

七、原因分析及情况汇报:

1、根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。

2、根据事故的大小情况,及时上报宾馆领导,并由总经办统一上报上级组织。

八、食品卫生突发事故处理小组:

组长:

副组长:

成员:各相关部门负责人