某公司员工食物中毒应急处理预案

1目的

为了保障每个员工的身体健康,使员工在一个健康安全的环境中工作和生活,以及发现食物中毒问题能够得以进行及时的治疗,做到早发现,早治疗的基本措施,结合公司的实际,特制定本预案。

2适用范围

适用于本公司的所有在册员工,饭堂承包商及所有在公司饭堂就餐人员。

3职责3.1管理部负责预案的制定及组织平时演练,饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。

各部门密切配合。

4工作程序4.1事件报告4.1.1一旦发生食物中毒,发现人员应及时向管理部或应急领导小组报告,应急领导小组组长接报后应立即赶赴现场组织停止食品供应,并向当地食品卫生监督检验所和医院报告。若怀疑投毒则向公安部门报告。食物中毒有多种情况,在毒物性质未查明之前,应第一时间就医。4.2各组分工4.2.1通讯组负责通知各组成员赶赴现场,报告120救护及整个事件中的通讯联络。4.2.2后勤保障组负责事件现场各种器材的补给供应及其它物资保障。统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。4.2.3车辆调度组负责物资负责物资运输,伤员运送。4.2.4警戒组负责保护现场、保留样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒提供可靠的情况。救护组准备进行在救护车到达之前的急救工作,引导救护车的到达,为增援救援的外来机构到达,指引安排必要的通道,协助救护人员的工作,随时报告中毒者情况。4.3事件调查4.3.1在事件调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员,如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源等情况如实向有关部门反映。5相关记录

《演练相片》

《演练签到表》

《演习报告》

篇2:酒店餐饮部食物中毒应急预案

酒店餐饮部食物中毒专项应急预案

1、监控措施

1)工作人员持健康证上岗,定期检查。

3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生,避免病从口入。

4)规范食品的采购、储存、加工等环节的操作,从源头抓起,减少因操作不当引起的事故。

5)非工作人员不得进入操作间,尽量避免人为因素导致的中毒事件的发生。

6)首长、贵宾预防食物中毒措施

a)采取专人、专购、专人验货、专人管理。

b)专人进行制作烹制。

c)专人服务上桌。

d)食品留样待查

2、事故响应分级

1)事故分级

Ⅰ级,即重大食物中毒事件,一次中毒人员超过10人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ级,即一般食物中毒事件,中毒人员低于5-10人、症状较轻、不会造成人员死亡的。

Ⅲ级,即较轻食物中毒事件,中毒人员小于5人且症状较轻,不会造成人员死亡的。

2)响应分级

Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时,酒店及上级部门启动应急预案,本部门启动Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,酒店启动应急预案,救援工作由酒店应急救援指挥部领导。

Ⅲ级响应,当发生Ⅲ级事故时,本部门员工应在部门经理的领导下,开展救援工作。

3、应急处置

1)接到报告或发现有中毒症状人员时应立即报告部门主管及24小时值守电话,当中毒症状严重时应立即拨打120求救,当120无法快速达到时应立即将中毒人员送往最近的医院。

2)通知随行人员及中毒人员家属。

3)陪在中毒人员身边,根据应急救援指挥部的开展救援工作。

4)马上对可疑餐次展开调查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相关部门做好解释工作,稳定宾客情绪。

6)列出当班人员的名单,确保没有遗漏,保证调查工作的顺利进行。配合相关部门查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食谱,无可疑餐次时应提供72小时或更久的食谱。

8)保障中毒人员的基本生活需要。

9)调查同餐人员的去向,观察可能食用可疑食品或接触可疑物品的人员,发现症状立即报告。

10)在上级领导部门的指挥下,配合相关工作人员的工作。

11)如系投毒事件应协助保安及公安部门控制嫌疑人员。

12)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场,对中毒食品、物品等取样留验,对相关场所、人员进行致病因素的排查,对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理,配合公安部门进行现场取样,开展侦察工作;

13)针对事故的原因进行分析,涉及到本部门服务及食品安全的问题应立即进行整改,避免同样事故的发生。

14)配合相关部门做好善后处理及赔偿等工作。

篇3:食物中毒与传染病应急预案范本

食物中毒与传染病应急预案

为了加强公司安全管理,规范生产现场管理和作业行为,有效防止和减少事故发生所造成的损失,及时对事故进行施救,制定本预案。

一、应急准备

1.组织机构及职责

1.1事故应急救援领导组

组长:副总经理

副组长:安全正副主管、生产经理

组员:各车间主任和班长

值班电话:

1.2领导组下设抢险组(组长:车间主管1)、通讯联络组(组长:人资部经理)、疏散引导组(组长:车间主任)、安全警戒组(组长:保安队长)和后勤保障组(组长:采购经理、物流经理、机电科长),组员为各组组长所属部门人员。

事故应急救援领导组负责对施工现场发生的食物中毒和传染病事故进行应急处理。

1.3发生潜在(事故)事件、物质:霉质及毒素食物、病原体;发生潜在(事故)事件场所:全体生产人群;发生潜在(事故)事件场所配备器材:急救器材;应急准备和响应物资:急救器材。

2.培训和演练

2.1由生产部负责主持、组织车间每年进行一次按食物中毒和传染病事故"应急响应"的要求进行模拟演练。

2.2各组员按其职责分工,协调配合完成演练。

2.3演练结束后由组长组织对"应急响应"的有效性进行评价,必要时对"应急响应"的要求进行调整或更新。

2.4演练、评价和更新的记录应予以保存。

2.5安全正副主管负责对相关人员每年进行一次培训。

2.6安委会负责对应急预案和救援体系的建立进行检查。

2.7应急物资的维护、保养及测试

各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。

二、应急响应

1.当发生了中毒、传染病事故时,第一发现者应及时大喊高呼并以最快速度与事故应急小组联系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即赶到出事地点,确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否传染病和其来源,并及时报告组长,由组长拨打"120"紧急事故报警电话,并安排相关人员在大门口接应。

3.安全正副主管负责指挥,并在事故过后出具事故经过报告上报总经理。各组员立即组织人员赶到事故发生地点,要立即采取抢救措施,如:令其将胃里的东西呕吐出来,当发现其中毒较深昏迷时,立即将其抬到大门口,等救护车的到来,或直接送往就近医院,传染病患者直接送往医院。技术人员负责配合急救人员的后勤工作,组长负责指挥及联络工作。

4.应急小组组长到达事故现场后,立即责令各车间生产班组停止生产,组织事件调查,并将事件的初步调查通报公司总经理。

三、预案终结

1.本预案全部完成后,由原发布启动预案的负责人宣布预案终结,同时向总经理报告。

2.预案终结7日内对预案实施情况进行评估。

评估会议主持人按事故的等级和管理权确定,评估报告应报总经理。一般事故的评估会议由本安全专员主持,重、特大事故的评估由公司指定人员主持。

3.对预案的评估就是非和符合问题做出判断,不对客观因素进行辨析,评估的重点是:

3.1预案时限性是否得到实施。

3.2参加预案实施的部门是否按预案要求开展工作,有无遗漏,过错,责任是谁。

3.3参加预案实施的管理人员,领导是否按预案规定组织开展工作,有无遗漏和过错,责任是谁。

3.4应急预案是否需要修改,如何修改。

主持评估的部门对评估报告的真实性,符合性承担责任。对于在实施预案中存在过错的部门、人员,安委会应对责任者提出明确的批评,对情节和过错严重需要给予处分的,安委会提出处理意见后按人事干部管辖权限逐级上报审批。