餐厅服务员:岗位说明书

职务名称:餐厅服务员

直级上级:餐厅领班

岗位目的:协助分管领导做好餐饮接待,为客人提供就餐服务

所属部门:餐饮部

岗位资格要求:

●性别:男女不限

●身高:男170cm以上,女165cm以上

●自然条件:身体健康,相貌端正

●语言水平:流利标准的普通话,英语水平良好

教育背景:初中以上学历

岗位技能要求:

●专业知识:

掌握餐厅服务常识,熟悉餐厅服务工作流程及接待礼议等知识。

●能力与技能:

具有较好的语言表达能力,熟悉酒店各相关规章制度,掌握必要的《食品安全法》及餐饮业卫生管理制度等知识,具有较强的沟通、协作能力。

工作内容:

1)接受餐厅领班的工作安排,做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

2)按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。

3)按照餐厅规定的服务标准和程序。细心周到地做好各个环节(如迎客、

点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。并耐心、热情对待顾客,向客人推荐各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。

4)仪表整洁,注意个人卫生,严格执行《食品卫生法》,发现不合格食品,不出厨房,并向领班汇报。

5)认真搞好酒席的服务工作,热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。

6)团结同志,关心集体,做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

7)积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质。

篇2:酒店中西餐厅服务员岗位职责

酒店中、西餐厅服务员岗位职责:

1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准,严格按照服务程序进行服务;

2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的姓名、公司、职务情况,熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销;

3、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充和替换;

4、按照管理人员的指示,负责家

篇3:酒店餐厅服务员岗位职责素质要求

酒店餐厅服务员岗位职责及素质要求

上级:中餐厅领班

下级:无

岗位职责

1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。

5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。

素质要求

基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历

外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力。

工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。

特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。