酒店清洁主管岗位职责

清洁主管岗位职责

(1)在客房部经理的领导下,负责酒店公共场所的卫生清洁工作。

(2)制定工作计划和部署每周部门工作,合理安排人力、物力,确保计划顺利实施。

(3)领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。

(4)制定卫生工作计划,并组织实施,确保卫生清洁工作高标准、经常化。

(5)合理安排卫生清洁班次及时间,公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期,并回避客人。

(6)督促检查各班的清洁卫生工作,掌握工作进程,检查工作质量,提出改进意见。

(7)负责申领和控制清洁用品和用具,减少费用开支。

(8)月底前作好本部清洁消耗费用结算,报客房部经理和财务部。

(9)负责下属员工的教育培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。

篇2:运输工具安全无毒无害清洁制度

一、运输工具安全、无毒、无害,保持清洁,防止食品污染。

二、必须符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

三、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

四、运输食品人员应当保持个人卫生,应将手洗干净,穿戴清洁的工作衣、帽、口罩,每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

五、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员,不得从事储存、运输和装卸食品工作。

六、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

七、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

篇3:高校食堂清洁工操作管理规范

高校膳食操作管理规范:清洁工操作

清洁工操作规定:

1、上岗前必须穿好工作服,戴好工作帽及工号(工作服要整洁)。

2、上班不迟到、不早退,严格考勤制度。

3、每餐必须把餐桌椅擦干净、用具洗干净、地面拖干净后下班。

4、工作人员在收餐盘时要注意不要碰到学生。

5、收餐盘时要注意餐车的载重,防止压坏车辆。

6、工作时要注意服务质量、文明用语。

7、工作人员要保证餐桌一日三餐的卫生,做到干净明亮、无油腻。

8、残餐废液要及时倒入垃圾桶。

9、打扫卫生工具用完后要放到指定的地点,按规定保持整洁。

10、保持餐厅环境卫生,玻璃窗每周通擦一次,洁净明亮。

11、下班后要关好电源、注意安全,防止隐患,锁好门窗。