工贸食堂炊事人员安全生产责任制

1.食堂在开业前必须领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证,否则不得开业。

2.食堂坎事人员要经卫生防疫部门检查,身体健康,并持健康证上岗。

3.工作期间要正确穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要将长发绑扎起来戴好白卫生帽)。

4.坎事人员必须做好个人卫生,要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。

5.伙房卫生要经常进行打扫,保持伙房卫生。对使用的所有坎具、餐具要定期消毒。并有防蝇灭鼠措施,做到食堂内无蝇无鼠。

6.食堂要买卫生、新鲜的疏菜。食堂要到国营粮店购买合格卫生的粮油,严禁腐烂变质的食品出现。

篇2:炊事员岗位责任制范本

1、在使用各种机器时,严格按操作规程操作,保证自身和他人的安全。

2、在食品加工时,要认真按照食品卫生法的有关规定程序进行操作,不得向员工出售腐烂变质的食品。

3、搞好个人卫生,上岗时衣帽要整洁,挂牌服务,严禁佩戴各种饰物和化妆。

4、售饭时要使用文明用语,一视同仁,按照饭菜价格收取菜票,不得用手拿取食物。

5、保证地面班中餐的主食供应。

6、当天用过的厨具、餐具和用具使用后要及时清洗消毒。

7、经常学习业务技能和专业知识,提高自身业务水平。

篇3:安全生产岗位责任制:炊事员

1、搞好施工现场食堂的卫生工作,确保餐具、炉灶符合卫生要求,保持食堂的干净、整洁。2、对燃具、蒸箱等易燃易爆物品应经常检查,发现隐患应及时报修。3、不得采购和出售变质的生菜、熟菜,对违反规定而引起食物中毒的应负直接责任。4、按规定时间开放食堂,提高服务质量,改善服务态度。5、夏季应确保施工现场充足的饮用水。6、注意个人卫生,养成良好习惯。7、补充内容:责任人签字:

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