餐厅收银员工作规程标准

大学餐厅收银员工作规程和标准

一、工作规程

1、按时上下班,及时搞好经营区卫生,服从领班工作分配;

2、在未收银时间,收银员负责洗菜、切菜工作,并服从调配;

3、在菜肴入盘准备出售时,收银员就位,工作时间内不得擅自离岗,如有特殊情况要离开,必须要向领班说明情况,由领班作出即时调配;

4、上岗前,熟悉自选餐具的色彩及价格,熟悉菜肴价格,以饱满的精神服务顾客;

5、上岗前,清点当日备用金,如有短缺应立即与领班联系,由领班立即联系餐厅主任,查找原因;

6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准,立即计算出总金额;

7、服务时使用礼貌用语,如“收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临”等;

8、当一天营业结束后,收银员将菜单按顺序排列,不得跳号,并对其金额进行当天盘点、核对并签字,如有差错及时与领班及餐厅主任联系,经查实后签字(当事人、领班、餐厅主任);

9、资金核对如有出入,由收银员本人赔偿;

10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交,不得拖延;

11、遵守公司制度,对当天工作进行总结,听取领班当天工作总结及安排第二天工作。

二、工作标准

1、仪容仪表:工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发,不染指甲、不留长指甲,微笑服务,热情大方;

2、使用文明礼貌用语;

3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;

4、清点备用金时必须两人以上在场,上报程序符合规范,先向领班通报,再由领班向主任通报;

5、盘点后必须由餐厅主任及领班签字;

6、营业款及时上交。

篇2:酒店收银员工作注意事项

酒店收银员日常工作注意事项

⑴小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备,并做好清洁保养工作;

⑵准确打印各项收费帐单和发票,及时,快捷收好客人应付的各项费用,对各种钞票必须能够验明真伪,对签名结账的必须有依据;

⑶接受使用信用卡结账业务,并严格按程序进行操作;

⑷在每班结束后,将当班收到的款项做收银员每班汇总表;

⑸认真做好每班的交接,做好备用金及未完成事宜的交接;

⑹客人来结账,首先要问清楚客人是否退房(有些客人是来结一部分帐的),如是退房,则要问清楚客人的房号,请客人交回房卡及押金单,如是团队,一定要注意和客房部将所有房号报齐。

注:总台收银员在客人离店结账时,应立即与客房楼层和电话总机联系,防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。

⑺抽出与客人相关的登记单及其它有关单据;

⑻问清客人以什么方式来结账。

⑼请客人检查账单并签名。

篇3:景区餐厅收银员工作职责

景区餐厅收银员工作职责

一、班前准备:

1、到财务部办公室换取零钞、领取发票

2、到仓库领取补充酒水

3、熟练正确掌握酒水、菜品价格

二、操作:(礼貌问候客人,待服务员传来点菜单)

1、检查菜单及酒水单填写是否完整。

(日期、时间、台号、人数、经手人、餐标金额)

2、收银员盖章后传给服务员。

3、准确有效的标出每份菜价、酒水价及合计金额。

4、手工账单书写完整。

(时间、日期、桌号、人数、项目、金额、小计、合计、客人签名、收银员签字)

5、建电脑账单:

建立桌号、人数。

准确输入菜品和酒水名称及数量。

三、结账:

1、向结账客人问好

2、在接到服务员所报销费确认后调整消费

3、根据客人选择的结账方式准确同客人结算

4、打印账单、客人签字确认。

5、找补零钞、开具发票,向客人道谢。