门店厨师长岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

篇2:厨师长岗位职责以及职位要求

厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导。

厨师长职位要求

1.中学及以上学历；

2.身体健康，无传染病及传染病史；

3.3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验；

4.有厨房管理的能力和技巧；

5.出色的团队建设和领导能力。

厨师长岗位职责

1.在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥；

2.协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；

3.负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；

4.监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩；

5.根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作；

6.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批；

7.执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

篇3:餐饮厨师长岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。