面点师学徒岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
篇2:面点师岗位职责要求
面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,并制成风味独特的面食或小吃的专业人员。
面点师职位要求
1.一般要求初中及以上学历,有一定的文化水平;
2.身体健康,无传染病及传染病史;
3.具有良好的道德素质和职业素养;
4.热爱本职工作,全心全意为客人服务;
5.熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识,了解面点(西点)文化和相关民俗知识;
6.熟练掌握各种刀具、烹饪器材的使用和维护;
7.具有勇于创造、大胆革新的精神;
7.具有吃苦耐劳的工作精神;
8.着装整洁,注意个人卫生;
9.有一定的相关工作经验。
面点师岗位职责
1.检查所需材料,为制作做好准备;
2.制作各式点心,并经常更换花式品种;
3.负责切配、拌制各种生、熟馅;
4.负责煎炸各种点心,并制作各种点心、芡汁和糖水;
5.完成上级分派的其他任务;
6.控制成本;
7.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关。
篇3:西式面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。