楼面服务主管工作职责与职位要求

职位描述：

1.负责日常接待工作，迎送宾；

2.餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

3.抓好餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查；

4.能熟知餐厅礼仪、负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的餐饮服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

5.及时反馈或者满足领导的个性要求，记录公司领导和重要宾客的个性用膳和口味习惯。

职位要求：

1.20-30岁、身高160以上,形象气质佳；

2.具有酒店会所餐饮相关工作经验优先考虑；

3.品行端正，懂得思考问题；

4..积极主动，热情开朗，有较强团队意识及抗压能力；

5.身体健康，精力充沛怕，持健康证上岗；

6.具有沟通、协调、应变、承受压力能力较强，有亲和力。

篇2:西餐厅楼面主管岗位职责（5）

西餐厅楼面主管岗位职责(4)

-做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

-发挥模范作用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

-认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日VIP客人的接待情况。

-抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

-召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

-开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况。

-检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

-负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

篇3:中餐厅楼面主管工作职责（二）

中餐厅楼面主管岗位职责(二)

*编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

*每日班前检查服务员的仪表、仪容。

*了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

*随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

*加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

*定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

*注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

*负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

*积极完成经理交派的其他任务。