餐饮厨师长工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责：

1.全面组织、指挥和管理厨房的工作，做好厨房出菜质量及出菜速度监督，并将成本控制在合理水平，确保向客人提供满意的菜品服务，与前厅合作完成店内的经营指标，并负责对下属员工的考核评估。

2.控制菜品的数量，质量对食品的控制方法，程序操作规程，出菜速度，做出明确要求。

3.负责新产品的开发事业，根据经营情况向店长汇报，不断调整完善单。

4.根据要求制定厨房设备、餐具、饮具的更换和添置设备。

5.对食品备制工作的原料利用储存情况进行监察和控制进行菜品的预算。

6.负责厨房生产过程中的安全卫生监察、确保安全生产和食品卫生。

7.负责厨房的业务培训，制定相应的培训计划，并且组织落实并实施。

8.负责监督开餐前的准备工作和餐后各岗位清洁卫生，原料收藏安全监察的结束工作。

9.有菜品创新能力，根据客户要求更新菜单。

10.完上级领导交办的其他任务。

(可带团队应聘)

职位要求：

1.具有相应的资历证书优先；

2.3年以上四星级以上酒店或中高端餐饮企业厨师长经验，偏中餐、融合菜系；

3.熟悉餐厅成本核算；

4.吃苦耐劳、具备良好的抗压能力；

5.服从公司的各项管理制度；

工作地点：和平区睦南道104号

篇2:餐饮厨师长岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

篇3:餐饮厨师长岗位职责任职要求

餐饮厨师长岗位职责

餐饮厨师长山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司山东蛤蜊兄弟文化发展有限公司,蛤蜊兄弟

职位描述:

1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;

2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作

3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。

4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。

5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。

应聘要求:

1.有一年以上团膳快餐经验。

2.有责任心,服从上级安排。

3.无不良嗜好。

公司福利:享受国家法定节假日,过节福利,入职即缴纳人身意外险。