X附小食堂安全管理制度

附小食堂安全管理制度

1.学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。

2.食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,分发直接入口食品时,必须使用工具。

4.食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

5.严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。

6.食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒,食品安全管理者者负一切经济、法律责任。

7.保持食堂内外的环境卫生,要经常对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

8.存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

9.食堂人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开,防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10.食堂必须使用合格的压力容器、锅炉,每年要检测,要定时检查,锅炉工要持证上岗,严格按操作规程操作,液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离,严防事故发生。

11.认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改,并实行责任追究。

篇2:某食堂安全防火管理制度

1)食堂工作人员应加强《消防法》的学习,增强防火责任心,减少火灾事故隐患,预防火灾事故的发生用火应严格控制和管理,闲杂人员不得随意进出,私自动火。

2)食堂工作人员应严格遵守安全防火管理规定,做到人走火灭。

3)食堂油类和其他物品应远离火源,摆放整齐。

4)食堂工作人员在下班时,应对食堂进行认真检查,确认安全方可离去。

篇3:食堂安全防火制度

一、食堂应按消防要求配备适当的消防器材。

二、炉灶附近严禁存放油类、刨花、木柴、废纸等易燃物品。

三、炉灶生着火后,要有专人负责管理炉灶火情,不得擅自离开岗位。

四、锅内食油温度不能过高,以免引起燃烧。

五、对烧煤柴的食堂,做完饭后,必须把火压封好或消灭,清除干净灶前附近的易燃杂物,要查看火情,锁好窗和卖饭口方可下班。

六、对用燃气做饭的食堂,做完后要检查开关是否处在关闭状态,防患于未然。

七、食堂工作人员必须懂得防火知识,会使用消防器材及扑救火灾。