学校后勤膳食中心负责人工作职责范文

学校后勤膳食中心负责人工作职责

1、组织炊工认真学习《食品卫生法》,严格按法办事。抓好食品卫生安全和环境卫生、杜*物中毒及其它安全事件的发生。

2、经常组织炊工进行业务、政治学习,提高炊工的思想政治觉悟和业务水平,调动炊工工作积极性,改善食堂工作。

3、全面抓好伙食管理,对各经营单位经营的饭菜的品种、价格、质量等进行全方位的监督和管理。

4、严把进货关,做到:进货渠道正规、价廉物美,质量第一。

5、寒暑假、重大节日安排炊工值班,做好在校师生的伙食、茶水供应,确保食堂各方面安全,不出意外。

6、广泛听取师生意见,不断改进服务态度,提高伙食质量。

7、督促会计人员、保管人员、微机操作人员、采购人员及时结算有关账务,每月伙食结算做到收支平衡。

8、每月初,做好各个营业单位帐目的结算工作。

9、完成总经理室内交办的其它工作。

档案管理制度

篇2:敬老院膳食管理制度文本

敬老院膳食管理制度(一)

1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管,进出物品要登记造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院,指定专人保管,进出库要登记并做到帐物相符。

3、保持食堂卫生整洁,生熟物品和餐具分开。

4、安排好食谱,讲究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。

5、每天三餐按时供应,开饭时间保持半小时,每天保障院民的热水供应。

6、注意营养,合理配餐,根据五保对象的饮食特点或医嘱安排好伙食。

7、敬老院应做好卫生和消毒工作,保持食堂内清洁卫生,做好防蝇、防鼠、防霉变,预防食物中毒和传染病。

8、保护食堂财产,加强成本核算,减少损失和浪费。

9、坚持公开办事制度,伙食费用每月结算公布。

10、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

11、成立膳食管理委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食管理委员会每月召开一次会议,听取意见,改进膳食。

敬老院膳食管理制度(二)

1、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管,进出物品要登记造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内,指定专人保管,进出库要登记并做到帐物相符。

3、安排好食谱,讲究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。

4、坚持公开办事制度,伙食费用每月结算公布。

5、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。

6、成立膳食委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食委员会每月召开一次会议,听取意见,改进膳食。

篇3:X幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度

一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长,严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作,每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算,不许拿回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。