食品药品安全管理制度(一)
食品安全管理员制度【1】
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查,都必须有记录。
五、发现问题,应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全,并存档。
食品从业人员卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被,勤换工作服,进入操作间须戴发帽,头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发,不留长胡须。
五、平日不染红指甲,上班不戴戒指,手表,手镯。
六、不准穿工作服上厕所,大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用,经常搓洗,消毒。
食品安全管理员制度【2】
一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况;
二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;
四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
五、对食品安全检验工作进行管理;
六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案,保存各种检查记录;
八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时,协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门,采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理;
九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;
十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
篇2:食品药品安全法规试题
一填空题:1.餐饮服务,指通??、?和?等,向消费者??的服务活动。
2.《餐饮服务许可管理办法》适用于(?)的单位和个人,不适用于(?)和(?)的单位和个人。3、餐饮服务提供者应当制定并实施?,确保所购原料符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当?,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。4、餐饮服务提供企业应当食品加工、贮存、陈列等设施、设备;??保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
5现行的《药品管理法》是从20**年12月1日起施行的,共十章106条。6、药品经营企业必须制定和执行药品保管制度,采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施,保证药品质量。7、药品生产企业、药品批发企业销售药品时,应该开具标明供货单位名称、药品名称、生产厂商、批号、数量等内容的?销售凭证。?8、药品生产、经营企业不得以展示会、博览会、交易会、订货会、产品宣传会等方式?现货销售药品。9、药品经营使用单位购进药品,应当先行验明、核实供货单位的《药品生产许可证》或者《药品经营许可证》、营业执照、授权委托书等有效证明文件,妥善保存加盖供货单位原件印章的复印件,并应当验明药品合格证明。10、在药品包装所标注的阴凉处系指不超过20度,凉暗系指避光并不超过20度,冷储系指2-10度,常温系指10-30度?11、医疗机构审核和调配处方的药剂人员必须是依法经资格认定的药学技术人员。12、国家对麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品实行特殊管理。13、医疗机构必须制定和执行药品保管制度,采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施,保证药品质量。14、中药饮片的标签必须注明品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期。15、药品使用是指,用药人以预防、诊断、治疗疾病和康复保健以及其他调节人的生理机能为目的,向受药人提供药品所实施的药品购进、储存、调配及应用的活动。二、判断题:1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售。()2、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。()3、非处方药分为甲、乙类非处方药的依据是药品安全性()4、药品的不良反应是在正常的用量下药品出现的意外有害反应()5、药品的每个最小销售包装必须按规定附说明书和相关标识()6、药品广告的审批机关是省级工商管理部门()7、处方药可以在报纸上发布()8、对生产、销售假药的,没收违法生产、销售的药品和违法所得,并处违法生产、销售药品货值金额三倍以上五倍以下的罚款()9、对生产、销售劣药的,没收违法生产、销售的药品和违法所得,并处违法生产、销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款()10、药品的批准文号为国药准子S********,那么“S”表示该药品为中药(?)三、选择题每题所设选项中只有一个正确答案,多选、错选或不选均不得分。共50题,每题2分,计100分。1、根据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中(),处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A、掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加剂,造成严重后果的D、掺入有毒、有害的食品原料,致人死亡的?2、餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。A、食品B、食品原料C、食品添加剂和食品相关产品D、以上都对?3、在中国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确4、食品生产经营人员()应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年5、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。A、一年B、二年C、三年D、四年6、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。A、疾病预防、治疗功能B、材料用量C、保存方式D、保质期7、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()年。A、1B、2C、3D、48、未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处()罚款。A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下9、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年10、非处方药的标识为()。A、WTOB、OTOC、OTCD、FCF11、保健食品()替代药品。保健食品()宣传疗效。A、可以可以B、不能不得C、全部可以全部可以D、有些可以有些可以12、药品的批准文号是():A、国食健字B、卫食健字C、国药食字D、国药准字13、()是指依法批准具有特定保健功能的食品,它适用于特定人群食用,能调节人体的机能,但不以治疗疾病为目的,对人体不产生急性、亚急性或慢性危害的功能性食品。A、食品B、药品C、保健食品D、保健药品14、非药品冒充药品主要有哪些情形()A、普通食品和保健食品冒充药品B、保健用品和化妆品冒充药品C、消毒产品和未标注文号的其他产品冒充药品D、以上都对15、非药品()添加药物。A、可以B、禁止C、必须D、有些可以16、药店的药师不在岗时,()销售处方药。A、可以B、暂停C、必须D、有时可以17、根据《药品说明书和标签管理规定》(局令第24号)规定,如药品标签中标注有效期至2009年01月,表示该药品可以使用到(A)A、2009年1月31日?B、2008年12月31日?C、2009年1月1日D、2008年12月1日18、从事生产、销售假药及生产、销售劣药情节严重的企业或者其他单位,其直接负责的主管人员和其他直接责任人员(D)内不得从事药品生产、经营活动。A、5年B、7年?C、8年D、10年19、药品生产、经营企业和药品使用单位的药品购销或购进记录必须保存至(D)A、超过有效期1年?B、不少于3年?C、超过药品有效期1年,但不得少于2年D、超过药品有效期1年,但不得少于3年20、对有证据证明可能危害人体健康的药品,药品监督管理部门可以采取哪些行政强制措施。(B)A、销毁?B、查封、扣押?C、集中存放三、问答题
1.申请《餐饮服务许可证》应当提交哪些材料
??2、简述医疗器械的概念和分类标准
篇3:食品药品安全基层采风活动方案
为贯彻落实*****大精神,总结梳理我市2012年食品药品监管工作,发掘各县区食品药品监管工作特色、亮点和成效,邀请媒体记者实地采访,宣传报道,特制定本实施方案.
一、采风主题
健康饮食安全用药
二、采风内容
1.地方政府负总责,监管部门各负其责、企业是第一责任任的食品药品安全责任体系建设情况;
2.食品药品安全示范县(区)创建、两小整治、量化分级双g认证的新思路、新措施、新成效;
3.日常食品药品监管工作机制的积极探索、创新举措和成功经验;
4.食品药品安全科普行动计划贯彻实施情况.
三、采风时间
初定11月27-28日(如有变化,电话通知)
四、几点要求
1.请各县(区、经开区)局务必高度重视,做好准备.同时,采风活动期间还将对食品药品安全科普行动计划实施情况检查评估.
2.请提前安排好食品药品安全基层采风活动选题、通稿、采访对象和现场.
3.请按照食品药品安全科普行动计划实施情况检查评估标准要求提供总结、自评表,以及其他资料.