宴会部主管岗位职责范例
1、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。
4、接到所分配的任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。
8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。
技能要求:
1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。
2、具有良好的人际关系,搞好食品促销。
篇2:国旅酒店宴会主管岗位职责
酒店宴会主管岗位职责(五)
岗位名称:宴会厅主管
直接上司:楼面经理
管理对象:宴会厅领班
具体职责:
1.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤;
2.参与制定宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施;
3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事件;
4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考;
5.在开餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中给予特殊关注,认真处理客人的投诉,并就客人的投诉意见及时向上级汇报;
6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象;
7.督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,控制物品的损耗;
8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品;
9.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转;
10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准;
11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训;
12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度;
13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
篇3:宴会厅主管工作职责
宴会厅主管岗位职责
一、层次关系
1、直接上级:餐饮部经理
2、直接下级:宴会厅领班
二、任职要求
1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识,具有中级英语水平。
3、有5年以上餐厅管理经验,掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位职责
在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作,确保为客人提供优良服务。
1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。
2、制定安排领班和服务员班次,督导领班的日常工作。
3、参与宴会厅的人事安排及人员评估,按奖惩制度实施。
4、督导本部员工的培训工作,协助本部门做好宴会的培训工作。
5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报。
6、了解每次宴会、会议活动的内容,检查准备工作情况,熟知宴会协调单。