Y酒店值班经理岗位职责
一、建立总值班制度的目的
酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业,来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外,需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作,以保证酒店运转始终处于良好状态。
总值由部门经理轮流担挡,以下为总值班经理的工作流程和工作标准。
二、参加总值班的人员
行政人事部制定总值排班表:排班表以月为单位,每月最后一周的周五排定下月值班人员;
1、行政人事部经理
2、财务部经理
3、房务部经理
4、厨师长
5、工程保安部经理
6、餐厅经理
三、总值班的时间
24小时制08:30am——次日08:30am
四、总值班的汇报及交接规定
晨会,总值经理汇报工作:反映客人的意见,汇报发现的问题及问题分析,提出需要跟办的事情
昨日总值经理向今日总值经理交接,交接“总值班经理工作日志”,交待需要跟办的事项
五、总值班岗位职责及标准
总值班经理岗位职责及标准
岗位名称:总值班经理
直接上司:总经理
直接下属:各部门员工
1、根据总办排定的总值班表,提前作好总值准备工作,了解如下情况
??①酒店今日出租率
??②今日在店、抵店、离店VIP
③今日在店的团队、会议信息
④今日重要宴会信息
⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如:停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。
1、值班期间,确保手机24小时开机振动状态(保证手机电池电量充足),工作电话接听率100%;着工作装;并随身携带对讲机
2、密切关注经营、运转情况,及时做好组织协调和服务工作。
3、负责做好夜间安全的预防工作,妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道,以消除各种隐患,保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
4、加强夜间巡视,特别是酒店重要部位的巡查工作,发现问题及时解决,并做好工作记录。
5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时,认真倾听并在工作日志上做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当站在客人立场上,以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时,可以适当的满足宾客的合理要求,以维护酒店的良好声誉。
6、主动征求宾客的意见,对宾客的意见及时加以分析、处理,并采取预防措施,促进酒店优质服务的开展和质量的改进。
7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛,督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。
8、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明,对检查过程中的不合格项进行评析,各部门经理针对不合格项提出整改措施,下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。
权限:
1、有权处理酒店突发事件,维护酒店利益不受损害。
2、有权协调各部门之间的关系,并接受和处理酒店内部员工投诉。
3、有权监督上岗员工的工作表现,对违纪员工有权按章予以处理,对工作中表现突出的员工,有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。
4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的,应做好详细记录并逐级汇报。
5、总值班的工作流程及标准
□工作流程:
1、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志,阅读昨日总值报告。
2、填写当日总值报告“当日信息”栏,了解当天店内的重要信息。
了解如下信息:
了解当日VIP客人信息
了解当日重要的宴请信息
3、了解当日会议、团队信息、了解当日豪华(或重要)团队的详细日程安排
了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率。
了解当日有无以下特殊事件:停水、停电等、当日重大维修项目消防演练
■检查内容及标准:
16:30pm——17:30pm
1、根据当天的当日总值报告的提示,检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求
17:30pm——20:30pm在前台营业岗点进行服务质量检查
一、大厅公共区域
1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常
2、烟缸是否整洁
3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否符合标准
4、花盆内是否有垃圾及烟头
5、大厅地面光亮程度是否达标
6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标
7、公共洗手间的卫生是否达标
8、大厅活动告示牌是否整洁,摆放规范、无误
二、餐饮部:
(一)餐厅
1、开餐时是否有引座员引领、入座,有无个性的礼貌用语。
2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。
3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。
4、服务员是否重复点单。
5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。
6、上菜时是否报菜名。
7、服务员是否主动巡台及时整理台面,撤换骨碟、烟缸。
8、是否征求您的意见。
9、饮料茶水快用完时,服务员是否主动添加。
10、结帐需等候多长时间。
11、如何评价您的用餐。
饮料
食品(菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度)
服务
员工礼貌程度
12、离开餐厅时,是否有道别语。
13、对于老客户、长住客,是否提供针对性的服务。
篇2:值班经理安全管理权力职责
一、安全管理权力1、调动全项目部安全生产所需的人、财、物。2、检查各部门值班情况,并责令汇报。3、对不听从安排、服从指挥的管理人员,责令停工、停职。4、对不符合安全生产条件的工作场所,有权决定停产整顿,并按规定追究相关人员责任。二、安全管理职责1、值班经理在值班期间行使项目经理安全管理权力与职责,代表项目经理进行全矿安全生产管理,对矿长负责,是安全生产管理第一责任者。2、按时报到、深入现场,了解生产状况和安全动态。3、认真对各重要场所、部位进行巡查,发现问题及时处理。4、检查各部门值班、值岗情况,发现空班空岗时,责令及时整改。5、随时关注、了解作业场所安全状况,检查不留死角,对查出隐患责令限期整治,并落实追踪复查。6、发生事故后,应赶赴事故现场,积极组织抢救,按规定要求上报,参与事故调查处理。
篇3:酒店值班经理工作流程
某酒店值班经理工作流程
1、7:45交接班:
首先问候当值员工和当值经理,其次才和当值经理互通情况,认真查看值班日记。了解并处理上一班移交事项,检查督促前台服务员仪容仪表。
2、7:50查看HMIS系统:
当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量,向前台服务员作简要指令。
3、8:00餐厅管理:
检查并协调自助餐供应情况,确保正常;加强现场督导。
4、8:30巡查公共区域:
问候各部门员工,查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。
巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境,督促PA或安保做好清洁工作,良好的经营氛围。
5、8:45晨会:
简要汇报昨日经营情况,重点反映问题、客人投诉以及是否处理、如何处理等内容;沟
通当值工作重点和计划,并主动与各部协调,认真记录店长工作指令。
6、9:20传达布置:
根据晨会内容,传达布置相关工作,注意急事先办,合理安排,并与各部门沟通配合,
协通前台与客房的房态控制,处理其他相关事项。
7、9:30-9:50餐厅
检查餐厅、厨房卫生
8、9:50巡查:
检查督导公共区域保洁工作。
9、10:00核对住客信息:
在HMIS系统中核对住客信息是否准确,若发现输入误差,及时纠正,避免冲账发生,确保当日信息准确无误。
10、10:30―12:00前台:
督导服务态度、技巧、应变能力,目前重点倡导:主动热情、微笑服务。根据现场情况,
言传身教,一对一现场培训,注重实效。妥善处理一些紧急事项。
11、11:00-11:20员工吃饭
主动顶替服务员工作,让服务员去用午餐。
12、12:10餐厅管理:
用餐高峰时,现场督导并参与服务,协调具体工作,保证客人用餐井然有序。
13、13:00巡查:
公共区域卫生,督导具体工作。
14、13:30前台:
查看HMIS系统,当日预定、应走未走客人、房金余额、房态情况以及有无VIP预订和
跟进工作。现场督导和培训。根据当日情况机动安排,必要时联系中介。督导客房主管及时修改房态。
15、14:30餐厅
午市结束,检查餐厅、厨房卫生。
16、15:00查房:
每天查房不少于总房间数的5%间,并作好详细记录,及时与客房主管沟通整改,次日将检查或整改情况在晨会上沟通。
原则:1)检查主管检查过的房间2)查房数量为客房总数的5%,不得少于;或者至少对每一个客房服务员检查一间。
17、17:00前台:
查看预定情况,到店情况,联系应到未到,及时调整,加强对上门可的销售。
18、18:00巡查:
公共区域卫生,督导具体工作,开启酒店外立面招牌灯和照明灯。加强大堂等区域的灯光控制,营造良好的经营氛围。
19、19:00前台:
认真核对当日入住客人信息,确保无误;查阅当日应走未走客人是否已续住,房金余额,当日预订到客情况等。详细记录值班日记,突出交接重点和当晚务必处理的事项。
20、19:30交接班:
首先问候前台员工和当值经理,互通情况,认真查看值班日记,了解并处理上一班移交事项,检查督督促前台服务员仪容仪表。
21、20:00餐厅管理:
餐厅现场督导并参与服务。
22、21:00查看HMIS系统:
检查入住客信息,了解当日情况,及时处理相关工作;联系应到未到客人,根据当日入住情况,确认是否继续保留预定。要求:提高当日出租率。
23、21:40检查厨房卫生和餐厅收市工作。
24、22:00巡查:
检查并督导安保工作。包括广场整洁及停车情况、外围四周巡查,厨房电器设备、煤气
开关阀门以及其他照明等确保安全。所有边门必须上锁,安全通道钥匙放在前台,以备急用,各楼道照明分组开启。通过认真巡查,排除安全隐患,并及时处理异常情况。
要求:督促安保夜间巡查每隔1-2小时1次,并作好夜巡记录。
25、23:30核对住客信息以及根据当日可供房和出租的实际情况,争取当日最高出租率,开始做夜审准备工作。
26、24:00夜审:
27、0:30-1:30录入工程维修情况
所有维修记录录入电脑,便于统计分析。
28、1:30-2:30:
夜审后按要求封包进柜,整理账表,开始新一天的营业。督促或协同安保做好夜间巡查,对各楼层通道认真检查,确保安全。
29、2:30-3:00巡逻
检查酒店各个角落,检查安保工作情况。
30:3:00-4:00前台
督导前台服务员做好前台工作区域卫生。
31:4:00-5:00督导安保
清晨督导安保冲洗庭院,打扫停车场卫生。
32:6:00-7:00餐厅
督导餐厅早餐准备。
33、7:30交接班
备注:
1、值班经理在做好上述工作的同时,必须树立销售意识,在做好前台服务的同时引导员工全员销售(包括将住店客人转为家宾会员或协议客人等)。
2、协调和处理客人投诉以及一般社会职能部门的查访。
3、随时检查督促保持大堂及客厕的清洁。
4、每班收集记录两件案例,提交问题所在及解决办法。
值班经理外出时,查房工作由销售经理或店长顶替。