客服务四不准则

对客服务是一门学问,也是一门艺术。在对客服务的要求中,最基本的一条就是要遵循四不准则———不冷落客人、不敷衍客人、不回绝客人、不反驳客人。

不冷落客人,其实不是指对客人不闻不问,相信大部分服务员也不会那样做。这里的不冷落指的是尽量不要让客人产生被冷落的感觉。举个例子,一位客人来到餐厅,在门口遇到一个领位员,于是告诉他已预订的包房和预订人的姓名,但领位员先是一脸茫然,随即把客人搁在一边不理会就跑到帐台翻看订餐记录。很显然,这个领位员是不合格的,一方面,他没有熟记当日餐厅的预定情况,忘记了岗位职责;另一方面,如果真的想不起来有这个预定了,也缺乏灵活处理棘手事件的能力。正确的做法应该是先找个地方礼貌地安排客人坐下,让别的服务员帮忙送上茶水,然后才最快速的去查找一下订餐记录,这样就不至于让客人感觉被忽略被冷落了

不敷衍客人,比如说,有客人睡觉时发现床单没有更换过,要求服务员来更换,但是服务员并没有迅速调换,而是解释说按酒店规定客房的床单应该是每两天换一次。在客人一再地催促下才不情愿地更换床单。其实服务员犯了一个严重的认知错误———他认为客人必须服从酒店的规定。类似的情况并不少见,我们经常会看到服务员在客人提出个性需求的时候,对客人说出我们就是这样的、我们一直是这样规定的这样的话来。这种把规章制度同客人合理的特殊的需求对立起来的观点,实际上犯了教条的错误,在实践操作中,它的危害就集中表现在消极对待客人和敷衍客人的一言一行上。

不回绝客人,就是永远不要对客人说不。一般来说,服务员回绝客人的后果会更严重,但是,这类问题也更加难以根治,因为往往犯错的人并不觉得自己有什么错。假设一个客人想借用电吹风,打电话给前台,但是不小心把号码拨错了,餐厅服务员接到电话后,不耐烦地说这里是餐厅没有什么电吹风,然后匆忙挂掉电话。这是很典型的回绝客人的情况,很显然,这反映了服务员一点主动服务、热情服务的意识都没有,也根本没有什么全局的观念。客人打错电话,本来就会尴尬,服务员应该学会替客人解围。电话里正确的回答应该是———对不起,这里是餐厅,电吹风放在客房服务中心,不过没有关系,我马上帮您打个电话叫他们送去好吗您能不能告诉我您的房号……

不反驳客人,同以上三条准则比较,这是最根本最起码的一条准则。而相同的地方在于,反驳者往往也是无心反驳者。一个客人脸带愠色地询问点菜员,怎么有一道菜迟迟没有上桌,点菜员认真地查询过点菜记录后小心地告诉客人,记录显示是您没有点那道菜呀。听见这样的回答,相信脾气再好的客人都会怒不可抑了。从表面上看,服务员似乎很委屈,是在实话实说,但是从客人的角度来看,就算是忘记者或者是无理取闹者,服务员也不能当面反驳他。要学会巧妙地留给客人台阶,给客人面子,这就要求服务员在被客人指责的时候,不仅要敢于认错,而且要善于认错。敢于认错,是最起码的职业道德和品质要求,是基本对策;善于认错,是服务技巧和服务效率的体现,学会在对的时候认错,更是上上之策。本事例中,就算是客人当初真的没有点那道菜,服务员也应该选择认错———对不起,可能是我们刚刚忘记给您记录了,真的很抱歉,不过我们可以叫厨房加快给您做,您看行不行……。一般来说,客人得到这样的答复,或者同意,或者不要那道菜,这样也就避免了无谓的争执和引起不必要的纠纷了。

篇2:酒店客房部对客服务规范

酒店客房部对客服务

酒店的服务宗旨:"宾客至上,服务第一"

酒店形象:一笑、二轻、三热情

服务准则:热情、周到、迅速、准确、安全;

服务标准:舒适感、安全感、温馨感、宾至如归感;

服务态度:主动、热情、耐心、礼貌、周到;

①、"主动"具体表现在"勤"字上,做到眼勤、手勤、脚勤、嘴勤(四勤服务);

②、"热情"具体表现在"亲"字上,"做到"态度和蔼、亲切体贴";

③、"耐心"具体表现在"和"字上,做到"百问不烦、百问不厌";

④、"周到"具体表现在"全"字上,做到"想宾客之所想、急宾客之所急"。

⑤、"礼貌"具体表现在"表情上"做到"言行举止彬彬有礼";

基本的服务用语:您、您好、请、谢谢、对不起、没关系、再见!

一笑:在客人面前微笑、始终如一

二不:不怠慢、不得罪客人

三轻:说话轻、走路轻、操作轻

四勤:腿勤、眼勤、嘴勤、脑勤

对客服务"五声"

①、客到来有迎声;②、与宾客谈话有称呼声:③、宾客表扬有谢声;④、打扰宾客有道歉声;⑤、宾客离店有送声;

客房"五项"对客服务

1、开口服务

2、站立服务

3、微笑服务

4、机灵服务(超前服务)

5、超值服务(额外服务)

篇3:酒店客房对客服务工作流程

酒店客房对客服务流程

工作流程名称:对客服务流程

程序编号:

工作项承担:楼层服务员

工作项目数:3项

标准用时:

工作项目(做什么)--工作流程内容(怎么做)--标准或要求(做到什么程度)--注释(为什么做)

一、【接收信息】--1、接到房务中心或客人需要服务的信息后,迅速带上客人需要的物品到达该房间;

2、如果是其他部门协助的服务,如送餐、工程问题,需立即通知其部门。--1、接到信息后,一般在3分钟内到达客人的房间;

2、遇到需其它部门协助的问题时,不能将电话直接挂掉或者告之客人是其它部门的事情。

二、【进行服务】--按“进门程序”进房,帮助客人解决问题或送客人所需的物品。--服务过程中做到大方有礼、不卑不亢,使客人感到满意为止。

三、【退出房间】--服务完毕后,应向客人礼貌道别并立即退出房间,帮客人把房门关上。--道别时,需要有祝福语,如:“祝您在这过的愉快”、“祝您周末玩的开心”等。