员工饭堂业绩考核标准规范

考核项目标准

1出勤率100%

2安全达标率100%

3执行酒店规章制度100%

4环境卫生合格率100%

5伙委会例会2次/月

6对员工食堂的满意程度

7对员工食堂的表扬

8对员工食堂的投诉

9员工食堂的成本

10员工食堂的亏损

11员工食堂的盈余

12菜谱的更换率,杜*品中毒事故

13食品化验合格率

14计量监测合格率100%

15设施设备完好率98%

16部门辖区和员工被投诉情况

篇2:酒店中餐部业绩考核方案

酒店中餐业绩考核方案

内部文件

目的:调动员工积极参与经营管理,开源节流,使其目标利润最大化

一.考核部门:中餐

二.考核时间:20**年5月-----20**年12月

三.考核内容:

5.水疗馆营业指标:为152万/月以上(包括52万/月)(包括酒水)

6.营业成本应控制在50%以内,经营净利润达15%以上

四.奖罚办法:

11.营业指标达到52万/月员工每人奖励100元,达到55万/月员工每人奖励200元,达到58万/月员工每人奖励300元。

12.责任营业指标超过(52万/月)的部份经理按5%提成作为奖励,主管、领班按2%提成作为奖励,未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚,主管、领班人员1%扣罚。

13.经营净利润指标每超过1%奖励100元,经营利润指标每欠1%罚100元

14.点菜员制度另外。

15.奖励与扣罚当月兑现,酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化,目标责任制可适当调整。

中餐经理:总经理:

20**年月日

篇3:酒店康乐部业绩考核方案

酒店康乐业绩考核方案

内部文件

目的:调动员工积极参与经营管理,开源节流,使其目标利润最大化

一.考核部门:水疗馆

二.考核时间:20**年5月-----20**年12月

三.考核内容:

3.水疗馆营业指标:为145万/月以上(包括45万/月)

4.营业成本应控制在45%以内,经营净利润达20%以上

四.奖罚办法:

6.营业指标达到45万/月员工每人奖励100元,达到50万/月员工每人奖励200元,达到55万/月员工每人奖励300元。

7.责任营业指标超过(45万/月)的部份经理按5%提成作为奖励,主管、领班按2%提成作为奖励,未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚,主管、领班人员1%扣罚。

8.经营净利润指标每超过1%奖励100元,经营利润指标每欠1%罚100元

9.原来的业绩全部取消(技师业绩制度另外)。

10.奖励与扣罚当月兑现,酒店与水疗馆经理依据经营环境和经营变化,目标责任制可适当调整。

水疗馆经理:总经理:

20**年月日20**年月日