某餐饮部管事领班岗位考核指标说明表
被考核人部门
餐饮部
岗位
管事领班
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
洗涤餐具和用具
40%
实际杯具卫生合格率/杯具卫生合格率
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
2
清洁工作
20%
卫生检查必须达标
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
3
工作督导及合理安排度
40%
根据部门的各项制度,合理安排工作,以()形式认真督导管理下属,按()章程办事
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
易豆网提供餐饮部管事领班岗位考核指标说明表
被考核人部门
餐饮部
岗位
管事领班
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
洗涤餐具和用具
40%
实际杯具卫生合格率/杯具卫生合格率
餐饮分部经理
餐饮分部经理
2
清洁工作
20%
卫生检查必须达标
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
3
工作督导及合理安排度
40%
根据部门的各项制度,合理安排工作,以()形式认真督导管理下属,按()章程办事
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
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被考核人部门
餐饮部
岗位
管事领班
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
洗涤餐具和用具
40%
实际杯具卫生合格率/杯具卫生合格率
餐饮分部经理
餐饮分部经理
2
清洁工作
20%
卫生检查必须达标
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
3
工作督导及合理安排度
40%
根据部门的各项制度,合理安排工作,以()形式认真督导管理下属,按()章程办事
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
易豆网提供餐饮部管事领班岗位考核指标说明表
被考核人部门
餐饮部
岗位
管事领班
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
洗涤餐具和用具
40%
实际杯具卫生合格率/杯具卫生合格率
餐饮分部经理
餐饮分部经理
2
清洁工作
20%
卫生检查必须达标
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
3
工作督导及合理安排度
40%
根据部门的各项制度,合理安排工作,以()形式认真督导管理下属,按()章程办事
餐饮分部经理评价
餐饮分部经理
篇2:客房部领班岗位职责及考核追究
酒店客房部领班岗位职责及考核追究
客房部领班岗位职责:
1、接受客房部经理的领导,直接对客房部经理负责,配合并监督客房销售控制工作,保障客房最高的入住率和经济收入。
2、监督指导协调客房部全部房务工作,为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务。
3、定期核算各种物品的消耗量,严格控制日常用品的消耗,减少浪费。
4、巡视楼层及公共区域,检查员工的工作态度,日常工作表现,并进行公正的评估,奖优罚劣,确保优质的服务和设备的良好。
5、督导所属服务人员的工作态度,日常工作表现,协助客房部经理搞好对员工的考核考评,奖优罚劣。
6、与工程部门联络时对客房各项维修提出意见,制定客房定期维修方案和能源节约方案。
7、检查贵宾房间的布置、卫生情况,对管辖区域内所有安全使用及卫生,服务质量和完成效率负全责。
8、了解掌握客情,核准房间状态,负责报告客人遗失和损失等事项,与前厅紧密配合,核准有疑问的房间。
9、检查台班对客情的掌握,发现非法留宿或住宿有异常的要立即报告经理和保安部门。
10、负责处理工作范围内的事宜,能处理的立即处理,处理不了的要立即报告部门上级主管经理。
客房部领班考核追究:
1、协助经理工作,接受客房部经理的安排与领导,积极协助经理处理本部门事务,遇事逐级汇报(经理不予解决的可越级申诉)按规定办理,每违犯一次扣20分。
2、每天检查员工的在岗情况,工作情况及环境卫生情况是否按规定整理,和经理一道做员工的追究考核落实情况并做好记录,每少一次扣10分。
3、每天检查核算各种物品的消耗量,和一次性用品的回收率,物品的消耗,减少浪费,并作好记录,每少一次扣20分。
4、对部门员工所提出的问题对外积极协调解决问题,不得推诿扯皮,每发现一次扣30分。
5、带领员工积极协助经理处理客人投诉事件,领班对于员工负有领导责任,一但发生投诉事件,将按规定当事人所扣分的80%予以追究扣分。
6、对在岗期间的员工仪容、仪表、工作标准、环境卫生、物品摆放是否符合规定进行检查,对不符合规定的要督促其改正,本人没有发现,被质检部门查出,或他人举报的,领班负有领导责任,将按追究将按当事人所扣分的80%予以追究扣分。
7、对于员工提出的问题要给予积极的协调解决,本人解决不了的,要立即汇报经理,不得推诿扯皮,每发现一次扣20分,给酒店经营造成影响的加扣30分。
8、每天带领员工及房务中心人员及时对客人入住情况,手续完善情况及输机情况进行检查,定时与前厅核对并作记录,每少一次扣10分。
篇3:餐饮部领班岗位职责及考核追究
酒店餐饮部领班岗位职责及考核追究
餐饮部领班岗位职责:
1、负责对员工工作的检查和考评,根据员工表现的好差进行奖励和处罚,对餐饮部经理负责。
2、根据每天的工作情况和接待任务安排员工的工作。
3、检查员工的仪容仪表,言行举止,是否符合要求,对不符合要求的要进行批评教育督促其改正。
4、及时正确的处理工作中发生的问题和客人的投诉,将处理结果于一个工作日结束后向餐饮部经理作好汇报,提出改进意见,处理不了的问题要立即向经理报告。
5、全面了解当天宾客订餐情况,宾客的生活习惯和要求,并作好记录以备检查。
6、开餐前集合全体员工,交待订餐情况和客人要求,以及特别注意的事项。
7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否按照规定布置的,整齐划一,卫生方面各项物品是否备好备齐,对不符合要求的要督促员工迅速调整。
8、在工作中要对每个服务人员的服务质量,服务水平进行检查,发现问题及时进行纠正和追究,制定员工服务意见卡,努力争取宾客对服务人员的评价及对酒店的建议,并作为记录。
9、积极有效的处理工作中的各种问题,及时和餐饮部经理沟通汇报,对于解决不了的问题由餐饮部经理向总经理汇报,如果餐饮部经理即不解决又不向上汇报的,也可直接向总经理汇报。
餐饮部领班考核追究:
1、每日对员工的仪容仪表,岗位业务知识掌握情况及工作区域的餐具、桌椅摆放及环境卫生进行检查,对于不符合规定的员工,在没有改正之前不许其上岗,并对上一工作日的服务员下班后,工作区域内的卫生标准,物品用具摆放情况进行检查追究,并作为记录,每少一次扣5分。
2、要根据客人就餐情况合理安排对应人员到位,及时检查服务人员对房间餐具、桌椅卫生整理是否到位,如不到位应督促其整理,对于不合格的要进行调整,每少一次扣5分。
3、工作时间应及时了解和掌握发生的各种情况,及时高效的处理问题(包括宾客投诉问题),自己处理不了的要立即向餐饮部经理汇报,并积极配合餐饮部经理处理,一经发现客人投诉,领班负有领导责任,应按当事人所扣分的80%进行追究扣分。
4、对于本部门在工作中出现的各种问题要向餐饮部经理作好汇报,积极配合餐饮部经理解决问题,对于部门经理不解决又不处理的也可向总经理汇报,严格按程序处理工作中存在的一切问题,否则将对当事人扣20分。