餐饮服务基本守则10条

餐饮服务基本守则有10条

1工作要做到四勤:眼勤(眼观六路,留意客人的需要);嘴勤(招呼宾客,热情答问);

手勤:(见事做事,多动手);腿勤(经常在自已负责的餐台周围巡走,及时提高供客人所需服务)

2任何时候在餐厅内不得有下列行为:挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、

吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。

3除了在员工餐厅或员工就餐时间,其他任何地方和任何时间都不许吃东西。

4喝水时要在客人看不到的地方,从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。

5在餐厅内不得跑步,应用轻快的步伐,坚持三轻:说话轻、行走轻、操作轻。

6当客人提出额外的要求和服务时,不要一口拒绝,应设法帮助,尽量满足。

7与客人谈话、点菜时,必须站立,直腰挺胸。

8和客人谈话不可心不在焉。

9不可旁听客人的谈话,不可随便加入客人的谈话,当客人或上级经过时应当点致意。

10当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时,不可与这争辩,应耐心解释或拿回房请厨师重装。

如有困难,可请餐厅经理解决,切不可好胜争辩。

篇2:餐饮服务员员工守则

餐饮服务员员工守则【1】

宗旨

“服务至诚精益求精;管理规范、进取创新。

”是我们的质量方针。

对此每一个员工务必深刻领会贯彻落实到一言一行中。

服务行业树立服务光荣的思想加强服务意识竭力提供高效、准确、周到的服务要将每一位顾客每一位来往公司的客人都视为宾客为宾客创造一个“宾至如归”的境界。

工作态度

礼仪-是员工对顾客和同事的最基本态度。

要面带微笑使用敬语“请”字当头“谢”字不离口接电话时先说“您好”。

喜悦-最适当的表示方法是常露笑容。

“微笑”是友谊的大使是连接顾客的桥梁它使员工乐业并给人以亲切和轻松愉快的感觉。

效率-提供高效率的服务以正确的方式工作急顾客所急为顾客排忧解难藉以赢得顾客的满意及公司的声誉。

责任-无论是常规的服务还是日常的管理工作都应尽职尽责一切务必得到圆满的效果给人以效率的良好服务印象。

协作-各部门之间、员工之间应互相配合真诚协作不得互相扯皮应同心协力解决疑难维护公司的声誉。

忠实-忠诚老实是员工必须具有的品德有事必报有错必改不得提供假情况不得文过饰非阳奉阴违。

仪态

○所有以立姿工作的员工其正确的站立姿势应是:双脚自然垂直分开与两肩同宽(体重落在双脚)肩平、头正、两眼平视前方、挺胸、收腹。

○所有以坐姿工作的员工必须坐姿端正不得翘二