E餐饮服务员考核细则

为了确保我们在工作期间以良好的精神面貌和姿态,熟练而又专业的服务技能专注的面对前来**就餐的每一位宾客,请您务必遵守以下条例:

1、请让我们看到您最漂亮的样子。

仪容仪表(不带工号牌、发型凌乱、不化妆等)不合格一次考核5元。

2、为了您的工作环境更加舒适,请将您的卫生区域清理干净。

每周卫生大检查不合格一次考核5元。

3、三分长相,七分打扮;显示您专业的一面当然也包括您的着装。

穿非指定工作服装上岗、服装不整洁有破损者一次考核5元。

4、我们都有自己的私立空间,我们也非常尊重您的生活。请勿打扰其他同事。

上班时间接听私人电话,带手机上岗后手机未调至静音或振动一次考核5元。

5、养成良好的站立姿势会让您的形象更出众。

立岗期间站姿(倚、靠等)不合格,一次考核5元

6、请把您的区域负责好了,切勿把我们尊贵的客人遗弃掉。

上班时间脱岗,不在自己的岗位一次考核5元。

7、我们都是诚实的,我们都是朋友。

打破餐具不报者,除将破损餐具埋单之外,发现一次考核20元。

8、如果在您就餐的环境竟然是满桌满地用过的餐纸、筷子套等。桌子好象垃圾场,地面又像是水塘,您也会不高兴吧。

服务不规范一次考核5元。(烟头超支,餐盘不更换,桌、地面餐纸杂乱等)。

9、您的声音不难听,有时略有磁性,但随时有脏话吐出的时候却叫人觉得刺耳。

营业期间讲脏话一次考核10元。

10、我们是朋友,吵架当然也要注重场合;我们是朋友更不应因为一些事情动起手来。

上班时间与同事争吵,打架一次考核50元。

11、那些前来我们店就餐的宾客是我们最棒的质量监督员。

菜肴、服务质量反馈不写一次考核5元。

12、很小的时候长辈们就告诉过我们:“不是自己的东西千万不能拿喔。”

拿客人遗留物品等一次考核50元。

13、单据上的事项都在等着我们去填写,要不单据也会觉得自己很多优点没能表现出来。

下单写不全(忘写姓名、叫、即起、日期等)一次考核5元,后果自负。

14、千万要把您的台面所有物品摆放规范,要不餐具都会觉得自己的姿势不舒服。

摆台不规范一次考核5元。

15、我们是朋友,会有许多知心的话儿想告诉对方,却不应该选择上班的时间。

上班时间聊天一次考核5元。

16、爱学习、积极进取是我们每个人的优点。看报纸、杂志最适合下班的时间。

上班时间看报纸、杂志等书刊一次考核5元。

17、填饱肚子可是头等大事,员工就餐的时候我们都已经吃饱了的。

上班时间吃客人剩余食物或外带食物一次考核5元。

18、中华民族历来是礼仪之邦,甚至是陌生人打个招呼给对方,他也会很开心。

上班时间遇宾客、同事不打招呼一次考核5元。

篇2:楼层服务员岗位职责及考核追究

酒店楼层服务员岗位职责及考核追究

楼层服务员岗位职责:

1、服从经理及领班的安排,清扫客房,填写服务员工作报告中的各项内容。

2、领取楼层万能钥匙,准确填写钥匙领用单。

3、及时清理宾客的房间及卫生间,及楼层所有的区域。

4、按照消毒程序,对客人使用的洁具进行及时有效的消毒。

5、确保房间内各项设施和物品的完好,如有损坏立即向主管报告。

6、检查房间内小酒吧饮品的消耗情况,准确清点,开帐并及时补充,如发现客人有遗留物,应立即报告主管并将客人遗留物交房务中心登记。

7、报告住店客人的患病情况及特殊情况,如遇紧急事件,也可越级向有关部门报告。

8、客人离店后,及时查看房间设备物品是否齐全和有无损坏,发现问题及时向领班和前台报告房间状况。

9、保持工作间、工作车及各类用品的整齐,清洁,正确使用各种清洁设备和用具,做到床铺平整无皱,设备用品齐全,物品摆放整齐美观,无卫生死角,无灰尘,蛛网纸屑,烟头等。

10、对所辖区域内的设备,设施应及时准确地,并陪同工程维修人员进房维修,检查修复质量。

11、及时给客人补充客用品,并合理使用,保管设备和清洁用具。

12、及时核准房态,迅速清理客人已离开的房间,检查房内物品设备完好后报房务中心登记。

13、对携带少量行李的住客,与前厅密切联系防止逃帐。

14、密切注意入住客人的情况,防止房内打架及其他不良事情的发生,如有问题立即向值班经理或主管报告。

楼层服务员考核追究:

1、服从经理或领班的安排,迅速进入岗位开展工作,对于不服从工作安排,消极怠工的每发现一次扣30分,两次予于辞退。

2、严格按照仪容仪表要求,环境卫生标准,物品摆放制计划处理工作,每一项不到位扣5分。

3、仔细检查房间内各组物品,设施的完好性和使用性,如有损毁或不能正常使用的要立即报告主管进行维修和更换,由于检查不仔细,未能发现的一经查出扣5分,遭到客人投诉的扣20分。

4、严格遵守交接班制度,办理交接班手续,不按规定办理交接的一次扣10分,对于在岗期间发生的设备损毁或损失一切由在岗人员负责或赔偿。

5、负责客房、卫生间及工作区域的所有卫生清洁,做到无烟头、纸屑、水渍、油渍、灰尘、蛛网,每发现一项扣5分。

6、按照规定给客人整理房间,做到床铺平整无皱折,物品摆放整齐美观,一次性用品补充到位并合理使用,每违犯一项扣5分。

7、发现客人遗留物品要立即报告领班或经理,并立即送交房务中心登记保管,严禁私自藏匿,一经发现按偷窃论处,将处于物品价值1-5倍的罚款,并予以辞退。

8、及时与房务中心和前厅联系,做好客人入住和退房的准备与检查工作,检查客房使用前与使用后设备物品的完好性,配合房务中心与前厅,做好客房物品设施损毁,客人的赔付工作,并做好记录,否则损毁物品将由个人承担,并扣10分。

9、密切关注客人入住情况与前厅保持密切联系,对于异常客人入住的要立即报告领班或经理,防止客人在客房内打架、赌博、逃帐及其他不良行为,否则所造成的损失由当班人员负责赔偿,并扣20分。

10、以一流的服务接待客人,对于因服务质量遭到客人投诉的一次扣30分,一个月内出现两次以上的予以辞退。

篇3:酒吧服务员考核制度明细

酒吧服务员考核制度明细

制定这一考核制度的目的:

?为加强和提升酒吧服务员的绩效和本酒吧的绩效,调动员工的工作积极性,因此制定此考核制度。

?所需要考核的主要内容包括:酒吧服务员的工作态度、工作能力、工作业务水平及其责任感和协调性

?工作态度考核标准的主要包括以下几个方面

?①很少迟到、早退、缺勤,工作态度认真

?②工作从不偷赖、不倦怠

?③做事敏捷、效率高

?④遵守上级的指示

?⑤遇事及时、正确地向上级报告

?工作能力的考核标准是

?①精通职务内容,具备处理事务的力

?②对自己工作的重点了如指掌

?③善于计划工作的步骤、积极做准备工作

?酒吧服务员的工作业务水平考核标准

?①在自己的工作中没有差错,且速度快

?②处理事物能力卓越,正确

?③勤于整理、整顿、检视自己的工作

?④确实地做好自己的工作

?⑤可以独立并正确完成新的工作

?酒吧服务员的责任感考核标准

?①责任感强,确实完成交付的工作

?②即使是难的工作,身为组织的一员也勇于面对

?③努力用心地处理事情,避免过错的发生

?④预测过错的可预防性,并想出预防的对策

?⑤做事冷静,绝不感情用事