某酒店工程部管理规范

酒店工程部管理规范

一、工程部的职能

1.工程部的任务

1.1工程部是保证酒店设备设施正常运行的职能部门。工程部的主要任务是对酒店的设施设备进行综合管理,做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用,或指导其他部门正确使用,精心维护、科学检修并适时更新,保持设备完整,不断挖掘酒店的技术装备潜力,充分发挥设备效能。工程部对保证酒店服务质量,为顾客提供舒适环境,提高酒店的经济效益,保持酒店硬件档次和维护企业形象起着重要的作用。

1.2节能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必须在保证酒店舒适的前提下,努力做好节能降耗工作,为提高酒店经济效益打下基础。

2.电工班的任务

2.1负责酒店电力系统的运行和管理;

2.2负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修;

2.3负责酒店内所有电源的正常供应。

3.空调班的任务

3.1负责酒店中央空调系统的运行管理;

3.2负责酒店所有空调,通风设备的维护和检修;

3.3负责酒店中央空调水系统的维护保养和故障检修;

3.4负责空调设备,电机及控制电器的维护保养和故障检修。

4.维修班的任务

4.1负责酒店水暖设备、厨房设备,人力推车和五金构件的检修工作;

4.2负责酒店装修设施、家具、装饰、灯具及土建方面渗漏水的维修工作;

4.3负责酒店动力系统的完善改造,设备更新和小项增改工程施工;

4.4积极协助空调班、电工班、电梯班的重大故障检修。

二、工程部岗位规范

工程部经理职责

1.1负责制定业务工作计划,定期编制设备维修及更新的预算报表及审核清购物资报告;

1.2负责和实施酒店各项动力设备的运行控制及维修保养计划;

1.3负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工;

1.4制定节能措施,降低酒店能源消耗,提高经济效益;

1.5负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉;

1.6协调客房、餐饮、娱乐等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定;

1.7合理安排部门员工工作,负责员工的业务技术培训及业务考核。

2、工程部主管岗位职责

2.1协助工程部经理开展工作。贯彻执行上级下达的各项指令,组织落实工程维修项目,督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养;

2.2检查重点部位的重点设备运行状况,技术状况,发现事故隐患立即采取措施,排除故障,保证酒店正常营业需要;

2.3巡视检查各班组员工遵守纪律,完成工作任务的情况,发现问题,及时提出改进措施;

2.4督导检查班组人员,做好设备运行记录,收集编制技术资料,技术档案,为保证设备管理与运行提供依据;

2.5完成工程部经理交办的其他工作任务。

3、领班岗位职责

3.1及时完成主管交办的各项工作任务,带领全班人员坚持执行岗位职责,操作规程及各项规章制度;

3.2负责按部门计划要求制定本班组维修保养计划,备品备件计划,管好本班负责范围内的设备,使设备经常处于良好的技术状态;

3.3负责落实酒店的各项管理制度和操作规程,发动班组人员参与管理,组织学习和运用各种现代化管理技术知识;

3.4负责本班责任范围内的节能管理和技术状态管理,按质按时完成各种工作报表和记录,为酒店统计核算提供资料;

3.5负责本班员工的思想教育和业务技术培训。

4、电工岗位职责

4.1严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度;

4.2努力学习技术,熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理、技术、性能和实际操作;

4.3密切监视配电柜的各种仪表显示,正确抄录各项数据并填好报表;

4.4积极配合电路检修工作,如断电检修,需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌,未经检修人员通知而随意合闸造成严重后果由当班人员负责;

4.5发生故障时,值班人员应保持冷静头脑,按照操作规程及时排除,并报告部门经理,事故未排除不进行交班,应上下两班协同工作,一般性设备故障应交待清楚并作好记录;

4.6做好线路防火工作,严格检查线路负荷,发现不正常状态必须找出原因,加以纠正;

4.7认真保管电子设备维修专用仪器、仪表,保障达到仪器的各种工作指标;

4.8对电子设备维修中所需备件,包括备用零件、备用组件需妥善管理,定期测试,保证随时应急使用。

4.9保证电子设备机房的工作环境达到设备的要求,做好防火、防潮、防静电工作。

5、修理工岗位职责

5.1严格尊守酒店制定的《员工守则》,热爱本职工作,认真学习专业知识,熟悉设备性能及系统情况,判断故障快速准确,处理迅速及时;

5.2每班的值勤人员负责常用耗材的清点,发现不足要及时补充;

5.3严格遵守操作规程,正确使用手动和电动工具,发现问题及时调整修理。不能修复的必须报告部门经理,对各类工具设备做到勤保养和妥善保管;

5.4树立强烈的酒店意识,文明维修,酒店至上,工作时尽量不影响客人,公共场所施工必要时加设围栏,在客房使用如冲击电钻等到强噪音的工具,必须严格遵守时间规定,严格按计划时间施工。自觉做好施工场地的收尾工作,以保证酒店的环境优美;

5.5对来人来电报修及时登记,维修要迅速、及时,维修完立即返回班组待命,并认真填写维修换件记录单;

5.6交班时发生应隐故障,上一班必须协同下一班排除故障后才能下班;

5.7维修人员如违反制度,拖延时间,修理质量低劣,影响营业和造成设备损坏的要追究当事者责任;

5.8严格执行《设备维修程序》的规定和《维修服务规范》。

6、空调工岗位职责

6.1定时对外界及空调区域的温度,相对湿度进行监测,根据外界天气变化及时进行空调情况调节,并做好记录;

6.2每班值班人员必须做好所有运行记录,并签名,除清楚记录运行参数外,还必须记录清楚设备的开停时间,停机修理原因和恢复正常状态的时间;

6.3值班人员必须坚守岗位,服从指挥,严格执行操作规程,对值班长安排的工作负责;

6.4严格执行安全操作及保养规程,保证维修的质量,按时完成任务;

6.5严格遵守《员工守则》及各项规章制度,维修要迅速及时,维修完毕要迅速返回班组待命;

6.6负责搞好空调机房及所属机组的清洁卫生工作;

6.7认真学习专业知识,熟悉设备结构,性能及系统情况,做到判断故障准确,维修快捷;

6.8有事离开岗位必须报告当班负责人,征得同意才能离开。

7、锅炉工岗位职责

7.1严格按照操作规程,确保锅炉的安全运行;

7.2做好锅炉及其附属设备的维修保养和年度检修工作;

7.3坚守工作岗位,按照规定做好巡检及各种记录;

7.4负责锅炉房及相关设备的清洁卫生和节能措施;

7.5努力学习技术,不断提高锅炉水平,防止重大事故发生;

7.6积极完成上级交予的其它任务。

篇2:酒店工程部五常法管理规范

酒店工程部之五常法管理

五常法管理起源于日本,因其在日本企业的推广并获成功,近年以迅雷之势被引入各行各业。五常法袭卷医院、学校、酒店餐饮等行业,通过经常维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范,杜绝和减少浪费,提高工作效率,并进一步改变员工的思想和行为本质,从而提升服务水平。

酒店工程部是设备运行与维护的管理部门,担负着酒店设备设施的日常维护保养、运行管理、能源控制及资产管理等重要任务,工程技术人员的技术水平和服务意识直接影响酒店的经营和对客形象,工程管理的优劣直接关系到企业的成本支出。而实施五常法恰是精细化管理的捷径,笔者在台州东方大酒店五年多工程管理实践中总结了部分经验,供各位参考。

工程部员工五常法管理。五常法的一个重要目的就是一目了然,为了迅速得知当班人员动态,我们分别在维修中心和运行中心的门口设置了人员去向牌,每一位当班员工的照片、名字、联系电话和去向随时更新,便于掌握。制作了茶水架,在架子上和杯子上对应写上员工姓名,让员工养成物品从哪里来回哪里去的好习惯。每日班前会,当班员工必须经过仪容仪表镜进行自我检查,仪容仪表镜的一侧是一幅标准图供参照。专门设立了员工工具书架和报纸栏,对书籍进行了分类管理,通过制作标签,实行定制定位管理。通过引导员工队伍产成“美”的意识,并形成风气,实际上已经为创造一个整齐、清洁、方便、安全的工作环境奠定了良好的基础。

工程部材料五常法管理。物尽其用是节约成本的重要内容,酒店的维修材料品种繁多,规格不一,加上旧设备旧零件旧材料,要进行有序管理,实非一日之功。五常法的要点是对材料进行有用的和无用的、常用的和非常用的进行分类并整理。首先我们划分了零配件仓库、二次回收利用材料仓为兼工作间、呆滞物品储藏间,对日常使用频率高的材料又设立了班组材料货架,实行分级管理,使各类材料都有了自己的归所,管理有条不紊。其次是通过对材料的分类管理,在每一级仓库都划分出水配件、电气配件、装饰装修五金、机修制冷配件等类别,对迅速查找所需材料十分有利。第三是对材料实行定量管理,根据各类材料的月耗量制定最低存量,及时申购以保证材料存量,并对使用频率高的材料进行大宗采购节约成本,存放时放置于最易领用位置,以提高效率。此外,通过五常法可以对材料的回收及利用大做文章,将旧材料旧设备中预计有利用价值的零部件拆卸存留,即使是废件也设立回收箱,如铁废件铜废件每月定期回收。

工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性质分为班组工具和个人工具,对班组公用工具,制作工具悬挂板,所有工具印上其对应唯一的位置,整齐划一,一目了然,每日交接班只须扫视一眼即可知道工具有无缺失。对员工工具箱采用统一管理,制作工具箱柜,标示姓名,对号入座,避免工具箱摆放随意现象。俗话说工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不仅可以有效提高员工工作效率,还可以在应急事件处理中提供强有力的支持。工具管理中,常检查工具的可靠性、实用性、完整性、有效非常重要,对相关设备如特殊造型的螺丝等制作专用工具,电焊、氩弧焊等常用却笨重的工具制作推车,对各类各具实行分类管理,都有助于提高维保工作的高效运行。

工程部能源五常法管理。作为酒店非常重要的成本控制部门,工程部必须非常重视能源管理。能源消耗的发生具有即时性,只有通过分析酒店能耗的规律性、可控制性才能真正强化管理。能源管理有很多基础工作,如日能耗统计工作、每班能耗分析对比、值班巡视抄表、外包能耗抄表、能源管理巡检、酒店各区域测温记录、能耗预算管理等,只有持之以恒地做好这些工作,才有数据分析、寻找问题、挖掘潜力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的优势是常态化。经常性的能源管理巡检有利于发现能源浪费现象,及时发现跑冒滴漏;每班能耗分析对比可以发现各班次运行及不同操作人员控制能源偏差;各区域测温可以在保证稳定服务质量的同时为合理控制中央空调及各区域空调新风机等的运行提供依据;日能耗统计可以及时发现日能源消耗的异常现象等。当然,随着新能源、节能新技术、新产品的不断推陈出新,能源管理还有很多突破口。经验和数据告诉我们,通过加强管理,合理使用,采用无/低费方案,如六时段电费计费时合理安排大功率耗电设备的工作时间段等,节约5%-10%的能耗完全可以实现。

工程部档案五常法管理。酒店工程部所管辖的设备种类繁多,很多特殊设备必须按照厂方提供的保养维修说明操作,大量特殊配件已需要专业供应商提供,此外各类图纸、各料记录、检测报告、招投标文件、产品样册、合同、员工信息、供应商信息等,需要完善的档案管理。五常法运用到工程部的档案管理,经过收集、分类、归档、整理、制作目录甚至扫描拷贝具有十分重要的现实意义。通过分色、分层、分袋、标志,定位每一类档案在档案柜内的对应唯一位置,检索档案目录可以在最短时间内找到所需档案;通过收借档案登记,避免档案的缺失;适当采用数据库,如电脑报修系统,可以方便查询利于分析。档案管理,有如航海家的地图,花一倍的时间可能带来的是十倍的方便。

工程部设备五常法管理。设备管理理论中全寿命周期内的采购、安装、运行、维修、保养、折旧、报损等一系列工作同样可以通过五常法来进行管理。运用五常法管理中的常整顿、常清洁,加强巡检,选择合适的保养节点,合理的设备零部件备品,不仅可以将很多设备故障消除在萌芽状态,而且可以提高效率、节约成本。设备管理与档案管理的有机结合,加强员工培训,可以最大程度提高设备管理水平。设备的常巡视,更可以避免事故或危及酒店正常运营情况的发生。设备管理日常的点滴工作,简单、重复、平淡,却非常重要,可以说是细节决定成败。

工程管理包罗万象,上述各类管理拆开来看,每一类管理都无法穷尽。五常法之于工程管理只是一种方法或工具,在于坚持,在于精细,认真做事只能把做对,用心做事才能把事做好。

篇3:酒店工程部绿色管理规范（2）

酒店工程部绿色管理规范(二)

1.严格执行灯光管理制度,对工作区域内及外围的灯光照明严格控制;

2.合理使用维修材料,杜绝浪费,对可以二次利用的配件应予以回收;

3.维修组值班人员每日进行巡检任务,发现”跑、冒、滴、漏”现象及时报修;

4.对各部门报修要及时回应及时维修,杜绝长明灯,泄漏等浪费现象;

5.协助总仓验收工程物品,对不符合求的提出退货;

6.定期保养清洁厨房制冷设备,确保传热效率;

7.定期检查蒸饭车、蒸灶、冰柜等门封条,确保密封性能;

8.锅炉房严格执行各部门供气时间;

9.锅炉房每日检查燃烧器油压、燃烧工况、保证锅炉效率,降低油耗;

10.配电值班人员定时巡查配电功率因率,保证在0.9以上;

11.空调房定时测量酒店各区域温度,根据室内室外温度变化及时调节中央空调运行状态;

12.空调房在春秋季节不能擅自开机,因客人需要确需开机的,由值班经理通知开关时间;

13.空调出水严格按照设定温度控制,暖空调水温不得超过50℃,冷空调出水口温度不低于7.5℃。

14.定期对全酒店风机盘管,新风机组滤网进行清洗,确保传热效率;

15.对酒店各耗能设备定期检查,及时维修,保证其运行在节能工况;

16.严格按照设备保养要求,对各类设备定期进行保养,确保各类设备正常运行.

17.对弱电班组的废旧电池进行集中收集,定期由采购部处理;对损坏维修配件进行分类收集,每周进行清理,无回收利用的分类交由垃圾房处理.