收银员工作规范办法
2、收银员工作规范
2.1检查自己工作所需设备、设施是否运行正常,如有问题及时报修;
2.2每天下班前,将当日《收银日报表》给有关人员签字后报财务夜审人员;
2.3餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足,专用器具保证正常使用;熟记当日营销活动及菜品、酒水的价格;
2.4开餐期间,当点菜员(值台员)将点菜单(收银联)交收银处后,应认真核算,保证无误;
2.5结账:当客人到吧台结账时,应请客人稍候,然后迅速将酒水及菜品价格进行复核。
2.5.1当客人用现金结账时,要认真清点,唱收唱付,将大面额现金通过验钞机检验,将零钱找给客人并道谢;
2.5.2当客人用支票结账时,应查看印鉴是否齐全清晰,密码是否填写,记下客人姓名、单位、地址和电话后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢;
2.5.3当客人用信用卡结账时,请客人出示身份证并签字,之后将客人身份证及签账单(客人联)交还客人并致谢;
2.5.4若客人是酒店的合同挂帐人员,请客人签字后核对协议的笔迹,确认无误后向客人致谢。
2.6当有多桌客人同时结账时,应按顺序迅速为客人办理,同时对等候客人做好解释工作,请客人稍候,注意礼貌用语的使用和态度的恭敬;
2.7收银工作结束后,收银员填写收银日报表;清点好现金,在保安的监护下将营业收入锁入保险箱内,到规定交报时间将收入交财务部。
3、注意事项
3.1要主动热情地向客人介绍酒店的饮食、娱乐及服务特色;
3.2遇有重要客人或重大宴会须立即通知主管,以便提前准备;
3.3与常客建立密切联系,了解常客业务用餐规律,征询客人意见,及时反馈。要给客户建立客户档案;
3.4做好餐厅的回款工作,及时清理外欠,同时征求客户意见;
3.5电话服务,要在铃响三声之内接起电话(超过三声应先道歉)。注意礼貌用语的应用,同时要控制好音量、语速,讲话声音要轻柔,挂电话时,一定要等对方挂机后再放下话筒;
3.6吧台人员应热情礼貌的接待每一位客人,认真回答宾客的问询,对离开的宾客要礼貌道别,欢迎客人再次光临。
篇2:某餐厅娱乐收银员操作规范
一、各种消费项目应及时、准确地按开单顺序记入报表.
二、如有应找补给客人而客人不要的零钞等形成的长款,收银员应及时填入报表,并在账单上注明长款产生的详细原因及原消费客人的账单号码等。
三、收银员在给客人结账时,必须如实将客人的消费金额告知客人,准确收取款项,并将发票或结账单白联(发票、结账单白联客人只能任选一项)呈交给客人;如客人既不要结账单,也不要发票,应把结账单白联及时交与餐厅主管保管。严禁多开(或出售)发票,一旦发现将予以严惩。
四、代其他营业点收款后,客人未要发票的,将结账单白联交予客人;客人需发票的将结账单白联留下,并注明“代开发票”字样,随其他票据一起投袋。
五、各种赔款均需开列清单,并在单据中注明赔偿的具体内容。收款后,收银员应在赔偿单上签字和盖章。
六、不准多收、重收客人消费款,也不准超越权限给客人打折。
七、酒店接待免单的消费,应及时办理免单手续交财务部审计后注销。
八、持会员卡、贵宾卡消费的客人,需要客人签名并压印卡号在相应单据上。其中:持会员卡消费的客人,必须是用会员卡上的余额结账时,才可享受会员卡折扣。
九、餐厅、桌与桌之间的转台应在账单上注明“转台”字样,并由餐厅主管签字确认;
十、协议单位客人消费现金的,需由餐饮部经理或主管签字确认后,方可按协议打折。
十一、当日登记状态账务和重结状态账务(送餐服务除外),因特殊情况不能及时结账,应写出书面原因请餐厅主管签字确认,再交财务核实。
十二、收银员将当班款项汇总后,准确填写缴款报告及交款信封的内容,将所有现金、支票等同部门负责人一起装入信封封存签字,交到总台并完清投递交款签字手续后,方可下班。
十三、收银员当日营业款必须当日交完。因手续不齐由财务退回的单据,收银员应在五天内补齐相应手续后,再将票据传到财务部注销。
十四、酒水单、点菜单封单后禁止修改,如有错误,应作废另开。
十五、酒水单、点菜单的退单必须单独开单,不允许在消费单上开列退单项目。
十六、酒水单、点菜单封单后不允许再填开其他消费项目。
十七、每个班必须在下班前在收入报表上注明发票号码。
十九、所有作废的各种单据应注明:作废原因、新单号及菜单号等,并由餐饮部经理和主管签字确认。
二十、审核后的各种单据留底联交还收银员保管,待整本单据开具完、整理清齐后再交到财务部注销。
二十一、每班单据附件必须齐全,各种票据应按编号顺序使用,不准遗失及缺号。未经批准,禁止收银员之间相互借用各种票据。特殊情况下确需借用时,必须事先打电话请示主管同意(并于事后二日内办妥书面审批手续)后,方可借用。
娱乐部收银员操作规范
一、各种消费项目应及时、准确地按开单顺序填写报表。
二、如有应找补给客人而客人不要的零钞等形成的长款,收银员应及时录入电脑,并在账单上注明长款产生的详细原因及原消费客人的账单号码等。
三、收银员在客人结账时,必须如实将客人的消费金额告知客人,准确收取款项,并将发票或结账单白联(发票、结账单白联客人只能任选一项)呈交给客人。如客人既不要结账单,也不要发票,应把结账单白联及时交与主管保管。未经批准严禁多撕(或出售)发票,一旦发现将予以严惩。
四、代其他营业点收款后,客人未要发票的,将结账单白联交予客人。客人需发票的将结账单白联留下,并注明“代开发票”字样,随其他票据一起投袋。
五、各种赔款均需开列清单,并在单据中注明赔偿的具体内容。收款后,收银员应在赔偿单上签字和盖章。
六、不准多收、重收客人消费款,也不准超越权限给客人打折。
七、对于酒店接待免单的消费,应及时办理免单手续交财务部审计后注销。
八、持会员卡、贵宾卡消费的客人,需要客人签名并压印卡号在相应单据上。其中:持会员卡消费的客人,必须是用会员卡上的余额结账时,才可享受会员卡折扣。
九、收银员将当班款项汇总后,同部门负责人一起准确填写缴款报告及交款信封的内容,将所有现金、支票等装入信封,交到总台并完清投递交款签字手续后,方可下班。
十、收银员当日营业款必须当日交完。因手续不齐由财务退回的单据,收银员应在五天内补齐相应手续后,再将票据传到财务部注销。
十一、当日登记状态账务和重结状态账务,因特殊情况不能及时结账,应写出书面原因请部门主管签字确认,再交财务部。
十二、结账单的改单需部门负责人签字认可。
十三、酒水单禁止修改,如有错误,应作废另开。
十四、酒水单的退单必须单独开单,不准在酒水单上与其他消费项目混开。
十五、酒水单封单后,禁止再填开其他消费项目。
十六、每天收银员必须在缴销清单上注明当日营业所使用定额发票的起、讫号码。
十七、所有作废的各种单据,应注明作废原因、新单号码等,经部门负责人签字后,方能交财务部核销。
十八、审核后的各种单据留底联交还收银员保管,待整本单据开具完并整理好后,再交到财务部注销。
十九、每班单据附件必须齐全,各种票据应按顺序使用,不准遗失及缺号。未经批准,禁止收银员之间相互借用相关票据。
篇3:收银员工作业务规范
业务规范一、现金(真假人民币识别的简易方法)接受顾客现金时要注意辩识钞票的真伪,可通过手摸、眼看、耳听和检测的简易方法来识别。a)眼看:用眼睛仔细地观察票面外观颜色,固定人像水印、安全线、胶印缩微文字、红色和蓝色纤维、隐形面额数字、光变油墨面额数字、阴阳互补对印图案、横竖双号等。b)手摸:依靠手指触摸的感觉来分辨人民币的真伪。c)耳听:通过抖动使钞票发出声响,根据声音来辨别人民币真伪。d)检测:借助一些简单工具和专用仪器进行钞票真伪识别的方法。二、支票支票上印有转帐字样的为转帐支票,印有现金字样的为现金支票,只能用于支取现金。所以我们通常受理的均为转帐支票。1、支票的有效期为10天,从签发之日起计算,到期日为节假日时依次顺延。收到支票时必须看清支票是否过期。转帐支票可以背书转让,可以挂失。但挂失前已支付,银行不予受理。2、签章要清楚,支票右下角的银行打码应该与出票人右上角填写的帐号一致。3、打电话到收银中心办公室,查询购物单位的资信,确定提货时限。4、签发支票必须使用墨水或碳素墨水填写支票内容,签发日期等各项要素日期要规范,不得简写,大写要规范。5、核对金额,出票人,是否于所应填写的一致。数字书写对照表:通用码0123456789简字码0一二三四五六七八九十百大写码零壹贰叁肆伍陆柒捌玖拾佰仟万亿整三、发票的使用规定1、发票是财务收支的法定凭证,所有从事生产、经营活动的单位和个人在销售货物或提供加工、修理修配劳务、从事各类收购业务等活动中,必须使用国税机关监制的发票。2、整本发票启用前,应先清点检查,如有缺联、少份、缺号、错号等问题,应整本退回或报告国税机关处理,否则责任自负。3、填开发票时,必须按发票顺序号依次填用,采用双面复写纸全份一次复写,各栏目内容应当真实、完整,全部联次内容完全一致。未填用的大写金额应划上符号封顶,作废的发票,应整份保存,并注明作废字样。已经开具的发票存根保存五年,不得擅自销毁。4、发票填写后必须在发票联、计算抵扣联加盖单位财务印章或者发票专用章,否则无效。5、发票只能在票面面额规定的范围内填开,超面额填开一律无效。6、发票只限于领购单位和个人在本县、市范围内,按规定的用途使用。四、银行卡1、信用卡和借记卡的区别(1)物理构成上的区别①信用卡正面有信用卡标志(含激光防伪标志),借记卡不一定有;②信用卡一定有有效期,借记卡不一定有;③信用卡卡号均为凸印的,借记卡卡号有平面印刷的,也有凸印的;(2)受理环节上的区别信用卡:只限本人使用不得出借转让;具有透支功能;可通过银行卡网络联机使用,也可脱机采用手工压卡的方式使用。消费时有的卡使用密码并核对签名;有的不使用密码,只核对签名。借记卡:只限本人使用不得出借转让;不允许透支;必须通过银行卡网络联机使用,不可采用手工压卡方式。消费时必须使用密码并核对签名。2、银行卡的销售处理银行卡必须由持卡人本人使用;当收到银行卡支付时,要仔细验卡,根据银行卡的一些物理特征辨别真假,如果是信用卡还可核对卡面的性别标注MR或MS与付款人性别是否一致。3、双币种卡的识别双币种卡的显著特征是融合人民币卡和外币卡于一体,给持卡人带来了使用上的便利。双币种卡通常都是信用卡,在外观上与单一币种(如人民币信用卡和外币信用卡)的信用卡基本相同,最显著的区别在于:卡面有银联和国际组织两个标识。*双币种卡受理的注意事项双币种卡在国内的使用应视同于人民币卡交易,统一在受理人民币卡的POS机上进行,避免双币种卡被当作外币卡,在仅受理外卡的POS机上使用。4、压卡机一般在POS机具出现故障、通讯线路故障或持卡人的信用卡磁道损坏等情况下,无法进行联机交易时,使用压卡机完成交易。可以办理手工压卡的信用卡有:中国银行长城卡、农业银行金穗卡、交通银行太平洋卡、建设银行龙卡、工商银行牡丹卡、广发卡六种卡。购物中心手工压卡目前采取的是逐笔获取授权的压印方式,指无论交易金额大小,收银员均需按照受理协议所规定的授权途径和联系方式向发卡机构或收单机构逐笔索取授权的压印交易。五、外汇卡1、外汇卡的种类目前国际上通行的外汇卡种类有VISA、MASTERCARD(万事达卡)、AMERICANE*PRESS(运通卡)、DINNERSCLUB(大来卡)和JCB卡。2、外汇卡的特征由于发卡行的不同,各外汇卡也各有其特征,现将其共同特征总结如下:(1)、卡面为全英文;(2)、卡面上有卡号、持卡人姓名、有效期限、防伪标识、发卡公司的标识(VISA、MASTERCARD等)、特殊凸印(V、MC、J等)信息。以上只是外汇卡的一些基本特征,收银员收到具体的外汇卡时还需要仔细鉴别。