餐厅收银机死机应急工作程序
餐厅收银机在打单的时候突然死机怎么办不妨参考借鉴一下别人的经验吧。
一.电脑在餐厅营业时间内随时会发生死机现象,因此,要做好以下预备工作。
1.每个备餐柜内要备有一式三联的手写柯打单;
2.已入单的台要预先将帐单打印好;
3.画好台迹。
二.电脑发生死机现象时:
1.检查厨房或酒吧是否有丢失已入的单,如发现出品部门没有单要马上补写单;
2.对于未打出帐单的台,要用手写单记录好客人所点饮、食品的情况,以备客人结帐时交收款员写帐单;
3.有新客人到来或客人加食品时,要按要求写好柯打单。
三.手写柯打单注意事项:
1.撕下一式三联柯打单,在相应格内写上日期、台号、人数(如是属于客人加饮、食品的则是写+号,如加一位客人,则写上+1)和用正楷写上写单人中文名;
2.在柯打单左格写上数量,第二栏写上饮、食品的名称。如有特别要求,要在旁注明(如牛扒的成数、汁酱,饮料加冰或不加冰等);
3.如果属于特别的,不在餐牌、酒水牌上的品种要注明价钱;
4.写完后要检查一遍,余下空白处画上/符号,最后在右下角清晰地写上入单时间;
5.厨房/酒吧和服务员两联单交出品部门,收款员一联夹在客情表上,客人结帐时交收款员写帐单用;
6.客人结帐时,服务员要检查一遍客人所点的品种是否已落齐单,有否错漏才交收款员写单结帐;
7.结帐前要核对帐单上的项目及价钱是否正确,以防差错。
四.电脑恢复正常时:
1.马上根据手写柯打单将客人所点的饮、食品入电脑,切记按补单键;
2.检查电脑死机前的帐单在电脑上是否齐全,品种价格是否相符。
篇2:餐厅收银机使用管理条例
餐厅收银机使用管理条例
为规范现金管理办法,使收银机真正发挥现金管理的灵活性、准确性,特制定以下条例:
1、收银机前必须认真检查其功能的准确性。
2、使用收银机的工作人员必须保持收银机的清洁卫生工作。
3、使用现金只允许收银机窗口使用,其他窗口一律不准收取现金。
4、收银机报表须当天当餐以流水账的形式打印完成。
5、对收银机打印小票须实行一式贰份,一份交给顾客,一份留存,以备查阅使用。
6、不允许多人次的几笔金额一并输入。
7、各餐厅必须严格按照要求进行现金储存,不得私自存放:
上午8:00-10:00--缴当天早点、前一天晚餐及夜宵营业额;
下午3:00-4:00--缴当天中餐营业额;
晚上7:00--缴存当天晚餐收取的现金营业额。
篇3:餐厅收银机死机应急工作程序
餐厅收银机在打单的时候突然死机怎么办不妨参考借鉴一下别人的经验吧。
一.电脑在餐厅营业时间内随时会发生死机现象,因此,要做好以下预备工作。
1.每个备餐柜内要备有一式三联的手写柯打单;
2.已入单的台要预先将帐单打印好;
3.画好台迹。
二.电脑发生死机现象时:
1.检查厨房或酒吧是否有丢失已入的单,如发现出品部门没有单要马上补写单;
2.对于未打出帐单的台,要用手写单记录好客人所点饮、食品的情况,以备客人结帐时交收款员写帐单;
3.有新客人到来或客人加食品时,要按要求写好柯打单。
三.手写柯打单注意事项:
1.撕下一式三联柯打单,在相应格内写上日期、台号、人数(如是属于客人加饮、食品的则是写+号,如加一位客人,则写上+1)和用正楷写上写单人中文名;
2.在柯打单左格写上数量,第二栏写上饮、食品的名称。如有特别要求,要在旁注明(如牛扒的成数、汁酱,饮料加冰或不加冰等);
3.如果属于特别的,不在餐牌、酒水牌上的品种要注明价钱;
4.写完后要检查一遍,余下空白处画上/符号,最后在右下角清晰地写上入单时间;
5.厨房/酒吧和服务员两联单交出品部门,收款员一联夹在客情表上,客人结帐时交收款员写帐单用;
6.客人结帐时,服务员要检查一遍客人所点的品种是否已落齐单,有否错漏才交收款员写单结帐;
7.结帐前要核对帐单上的项目及价钱是否正确,以防差错。
四.电脑恢复正常时:
1.马上根据手写柯打单将客人所点的饮、食品入电脑,切记按补单键;
2.检查电脑死机前的帐单在电脑上是否齐全,品种价格是否相符。