客房资产管理规范
一.关于资产的定义
资产是企业拥有或者控制的能以货币计量的经济资源,包括各种财产、债权和其他权利。(根据《企业会计准则》)
二.关于管家部资产
管家部资产主要指酒店的财产部分。
管家部资产的分类:固定资产与流动资产(营业性质定义)
---固定资产:客房固定配备的家具、家电、客用物品以及其它设施设备;
PA与洗衣房的机器设备、各种办公设备。
---流动资产:客房布草、员工制服等。
三.管家部资产的管理
1.资产的分布明细:各楼层、公共区域、洗衣房、办公室等。
各客房资产档案明细。
2.区域资产责任人负责制。
3.客房设施更新档案的建立。(评估资产使用寿命的依据)
4.客房设施配备档案的建立。
5.资产的添加与采购。
A.资产够入前的评估。(经营需求、经济价值、资产报损率等)
B.项目审批与采购流程。(详见客房物品采购的申请程序)
C.资产的入帐与管理。
6.资产的报损
A.资产报损申请与审批。
B.资产报损的检验。(详见客房资产报损程序)
C.报损资产的销帐处理。
D.流动资产报损率的计算。(检验洗涤技能等的依据)
7.资产的盘点
A.资产盘点的意义:a.检查资产的流失率
b.补充流动资产的依据
B.资产盘点的方法:每月底部门自盘,每半年与财务清盘。
(详见布草盘点程序等)
四.管家部资产的保养
A.金属类资产的保养(禁止用钢丝球等易刮伤的清洁工具及去污粉等颗
粒清洁药品做清洁保养)
a.金器的保养(冷水清洁、金粉浸泡去污)
b.银器的保养(冷水清洁、银粉浸泡或银膏擦拭保养)
c.铜器的保养(冷水清洁、铜膏擦拭保养)
d.瓷器的保养(瓷洁剂或全能水去污保养)
e.不锈钢器的保养(温水清洁、不锈钢油去污保养)
f.玻璃制品(玻璃水清洁、刀片去粘物)
g.其它金属器,如:铝合金、镀钛、塑钢等。
B.木制类资产的保养(禁止用钢丝球等易刮伤的清洁工具及去污粉等颗粒清洁药
品做清洁保养)
a.木制家具(日常除尘、定期用碧丽珠或家具蜡上蜡,喷漆与雅光家具不宜
上蜡。)
b.木制地面(日常除尘、定期打蜡)
C.棉毛织品类资产的保养
a.羽绒被子枕头
①定期高温消毒除异味。
②不宜经常洗涤,若有严重污渍,可采用水洗,但会影响其保暖度与弹性,缩短其使用寿命)。
客房布草
①服务员正确掌握操作方法;如撤床、卫生间擦试等。
②注意运输破损。
③特别污染特别处理;
④适当把握布草的清洁度、洁白度与柔软度;
⑤注意洗涤方法,如;遮光帘等只能手洗。
c.地毯
①日常吸尘是最好的保养方法。(详见吸尘器的使用与保养)
②做好局部去污。(点状去污与块状去污方法)
③定期清洗,客房地毯一般一年一至两次,餐厅地毯根据营业情况安排。
d.常见的织物去污药品
去渍对象
常见污渍
常用药剂
含油脂类污渍
动/植物油脂、鞋油、圆珠笔油、油墨、唇膏等。
Tar-GO
含蛋白质类污渍
血渍、糖果、巧克力、奶油、人体分泌物等。
Quick-GO
含铁元素类污渍
水锈、铁锈。
Rust-GO
含植物色素类污渍
茶、咖啡、果汁、含色素酒水类饮料。
Bon-GO
被染色的白色织物
被窜/搭色的白色织物。
Yellow-GO
常见的织物去污方法
1.地毯口香糖去污方法:喷入适当去胶剂,待口香糖化开之后用刀背将口香糖
刮掉。
2.地毯蜂蜜去污:加入适当热水,待蜂蜜溶解后用干布吸干,重复多次。
3.地毯局部去污方法:点状拇指按压法、块状牙刷转刷法。
4.地毯的其它污渍去污采用常见的织物去污药品,用点状拇指按压法、块状牙刷
转刷法去污。
4.布艺沙发鞋印去污:喷上适当干洗油或TAR-GO,用牙刷轻轻刷洗,用清水
过一遍,最后用干布吸干。
5.布艺沙发清洗:用织物清洁剂或高泡香波手洗,再用吸水机吸干。
其它类
a.云石的保养
1.云石的构成:主要由方解石、石灰石、蛇纹石和白云石组成。其主要成分以碳酸钙为主,约占50%以上。
2.特点:①多孔性材料,孔洞很容易受到灰尘的污染和污渍的渗透
②碳酸钙在大气中受二氧化碳、碳化物、水气的作用,也容易风化和溶蚀,而使表面很快失去光泽。
3.保养:①上蜡保养:密封这些孔洞,保护地面不受污染,并增强其耐磨性、光亮度,以便延长其使用寿命。
②晶化保养:云石表层经过粉磨剂研磨,使化学剂与大理石中的钙成份发生化学反应,在云石表面形成一层新的晶化物质,折射出光泽,达到消除划痕,提高硬度和亮度的目的。
③翻新保养:对表层划伤严重的云石,用翻新剂进行全面修复,恢复其光亮度。
4.云石家具的保养,如咖啡桌面、Mini-bar台面、卫生间台面等。
①不宜将温度过高的物品放在云石台面过久,容易使云石发白,如茶杯等,放置前要先放上杯垫。
②不宜将底部有水的餐盘等放在云石台面过久,容易使云石发黑。
③如有化妆品、茶和烟草等污迹,可用双氧水清洗。
④如有严重的油污,可用酒精或汽油清洗。
⑤破损或划伤的云石台面需要用电动磨光机磨光。
⑥云石家具和卫生间云石一般不打蜡或坚硬处理。
b.人造云石的保养
1.人造云石的构成:以不饱和聚酯树脂为胶结材料,掺入石英沙,大理石,方解石粉等,经搅拌均匀,浇注成型,经固化、烘干碾磨和抛光等工序加工而成。
2.特点:①比较容易保养,容易吸油。
②有放射性元素,对人体有害。
3.保养:①少量的污渍渗入或有轻微的划痕,可用毛巾蘸点牙膏使劲擦。
②有条件可做晶硬处理。
4.人造云石与天然云石的鉴别:滴上几滴稀盐酸,天然大理石剧烈起泡,人造大理石则起泡弱甚至不起泡。
皮质类资产的保养
1.主要的皮质资产:皮沙发、椅子、床靠等。
2.皮质的特点:①真皮具有柔软富弹性、坚韧、耐磨、吸汗等特性。
②怕尖锐物品的刮擦,皮质不好容易开裂。
3.皮质沙发、椅子等的保养
①日常除尘除污,通常用的药剂是全能水、肥皂水或皮质清洁剂。
②定期用保养液保养和上光,通常用皮质上光剂,亦可用碧丽珠上蜡。
③皮质的去污事项:禁止使用含酒精和腐蚀性的化学药剂;清洁后一定要上皮质保养液或保养蜡。
③皮质修补与翻新。(专业皮质生产公司)
机械类资产的保养
1.机械类资产的主要分布与种类
a.楼层:吸尘器、抽湿机、取暖器、除烟器等。
b.公共区域:
c.洗衣房:
2.机械类资产的保养
a.酒店内部的日常保养与检修。
b.供应商的定期保养与检修。
G.办公类资产的保养
五.管家部资产宏观保养计划
1.专项性保养(天花、墙纸、砖缝、胶边、家具喷漆等)
2.季节性保养(床垫、床裙、浴帘、窗帘、羽绒被、地毯等)
3.保养档案的建立
4.设施的更新计划预算
篇2:酒店客房部管理意见
酒店客房部管理意见
1.建议研究客房管理在客用品、化妆品、水电空调方面怎样减少消耗,降低成本,写成计划实施。
2.建议楼层服务员加强培训礼仪礼貌,采用日本酒店服务员式的礼貌语言动作。
3.建议客房部抓好围绕“规范、熟练、准确、细致、自然”十个字进行技能培训,特别是对客服务的细微和规范,使每个员工都具有最优的服务技能。
4.客房部是用人比较多的部门,建议客房部实施改革,制定在保证服务质量的前提下减少人力资源成本方案推行。
5.建议客房部编排好“紧急洗衣”的流程,并实施培训。
6.建议客房部每次宴会、会议或大型活动的绿化摆设均要照相存档,留作今后参考,不断提高美化,绿化水平。
7.建议加强对客房服务员守法教育,不定期对客房服务员进行检查,防止其参与违法行为。
8.建议酒店一、二楼公共地方摆设用鲜花,其余楼层摆设用盆景或绿色植物代替,以节约成本。
9.建议客房部每年12月份前要完成下一年度的工作计划。
篇3:酒店客房部应急工作职责
酒店客房部应急职责
1、经理职责
(1)在酒店应急指挥小组的领导下,对本部门执行安全生产规章制度的情况,实行经常性的监督检查,对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督,是本部门各项安全管理工作的第一责任人;
(2)向酒店应急指挥小组提交安全生产书面工作意见,主要包括:针对部门的安全状况提出防范措施,隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。
(3)落实防火岗位责任制,督促检查防火安全工作,保证客房内各类消防设施正常运行,确保宾客和客房的安全。
组织设立部门安全小组,小组设安全员。分工明确、责任清楚。安全规章健全,内容明确,岗位责任清楚。客房员工熟知安全知识、防火知识和安全操作规程,掌握安全设施与器材使用方法。无违反安全管理制度的现象发生。
(4)经常进行现场安全检查,及时发现、处理事故隐患。如在重大问题,应以书面形式及时向上级报告;一旦发生事故,负责组织拯救现场,参与伤亡事故的调查、处理和统计工作。
(5)对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。要求部门全体员工树立"酒店安全人人有责"的观念。
2、主管职责
(1)认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度,对本组员工在生产工作中的安全健康负责。
(2)经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等,消除危险隐患。
(3)督促对辖属区域进行消防检查,保持工作地点的卫生整洁。
(4)发遇伤亡事故应立即报告,并保护现场,参加调查,分析原因,提出改进措施和处理意见。
(5)负责对楼层汇报异常情况进行汇总,并填写《客房异常情况汇总表》。
3、员工职责
(1)遵守劳动纪律,执行宾馆和部门制定的安全规章制度和安全操作规程,听从指挥,杜绝和自觉抵制一切违章操作现象。
(2)保证本岗位工作地点、设备、设施和工具和安全整洁,不随便拆除安全防护装置,正确使用防护用品。
(3)发现事故隐患和不安全因素要及时向本部门和宾馆有关部门汇报。
(4)如遇突发安全突发事件,应沉着冷静
(5)发生工伤事故,要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导,并协助调查工作。