餐厅厨师岗位职责范本

1.在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量。

2.服务周到,礼貌待人。

3.遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。

4.服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口、保质保鲜。

5.遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等。

6.严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味的食品,防止食物中毒。

7.上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶。

8.自觉遵守酒店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术。

9.服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助餐厅服务员做好开餐准备工作。

篇2:员工餐厅厨师领班职责

员工餐厅厨师领班职责

1.协助厨师长制订每周食谱,并按要求组织厨师实施。

2.每日向厨师长汇报当天工作情况、提示次日工作任务。

3.督促、检查环境和食品卫生情况,定期组织清理工作区域卫生。

4.协助厨师长进行培训工作,不断提高工作水平和烹饪技巧。

5.确保各种设备、设施的正常使用,发生故障及时报修。

6.保障每日按时正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.评价下属员工的工作表现,调动员工的工作积极性。

8.严格执行考勤制度。

9.完成上级交办的临时任务。

篇3:员工餐厅厨师职责

员工餐厅厨师职责

1.服从领班的指挥,提前到岗、精神饱满、着装整洁。

2.按照操作流程完成各项烹调制作任务,并且合理利用能源。

3.认真学习《食品卫生法》,严格执行食品卫生《五四》制。

4.搞好个人卫生和划分的责任区域卫生,始终保持整洁。

5.保管好个人分管的工具、用具和设备,保障设备正常运转。

6.工作中精益求精,厉行节约避免浪费,有效控制原料出成率。

7.定期参加培训,不断提高技术水平,改进工作态度。

8.服从调动并协助做好员工餐厅的开餐工作。

9.讲究职业道德,平等待人、热情服务。