学校食堂管理员工作岗位职责
本文是一篇学校食堂管理员岗位职责,仅供各位制度职责大全食堂管理员参考,希望大家从中掌握岗位职责怎么写。
一、主要职责是管理好食堂,确保学生饮食安全,为广大教师(制度职责大全教师)及学生服务。
二、每天要抓好采购关,保证食品质量,腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂、掺假、质量不新鲜的不要。对采购的食品要有合格证和检疫证明。
三、要对库房进行检查,食品贮存应当分类、分架、隔墙,对过期变质食品要及时处理。食品贮存场所禁止有毒、有害物品和个人生活用品。做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作,冰箱、冷库要经常检查,食物要分类放置。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
四、每天要检查厨房卫生,厨房一天要打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾,加工工具、容器要保持干净,尤其对盛饭菜的容器要消毒。
五、每天检查食堂工作人员上班时必须要穿戴工作衣帽,并保持个人卫生,要检查食堂工作人员是否有健康证,患有传染病者不得从事食堂工作。
六、学生如有食物中毒情况应在第一时间向学校报告。
七、每天了解学生对食堂饭菜的反应情况,并及时做出改进意见。
八、每天检查并应有详细记载。
九、完成学校总务(制度职责大全总务)安排的其它工作。
篇2:食堂管理员安全生产岗位责任制
第一条负责对食堂的监督管理,保证提供早、午、晚、夜四餐,保证24小时有热菜、热饭、热汤。
第二条负责监督食堂所使用的设备,设施,厨房所用工具及餐具要精心使用,要严格按照规程操作;维护好,维修好,管理好,不要丢失。
第三条负责监督食堂环境卫生要随时保持清洁卫生,桌椅无油渍,地面光亮无杂物,玻璃明亮,窗框、窗台无浮灰,墙角无蛛网,厨房设施干净、光亮、无油腻。货架清洁无尘,地面干净无积水,时时检查,时时合格。卫生间要保持干净,地面无积水无异味。
第四条负责检查食堂餐具要按照操作规程消毒,一丝一毫也不能马虎,消完毒后要专人管理。
第五条严把进货关,不定期进行市场调研,及时掌握市场行情,不定期抽查所进货物,发现劣质食品或不新鲜的蔬菜一律退货,确保职工身体健康。
第六条监督食堂对水、电、煤气要节约使用,杜绝浪费现象。
第七条负责班中餐的质量,要根据井下工人的特点,从实际出发,合理搭配好。
第八条负责招待中心客房及会议室的管理。
篇3:安全生产责任制:食堂管理员
食堂管理员安全责任制
一、负责食堂的各项管理工作。
二、树立全心全意为广大职工服务的思想,积极组织食堂人员学习烹调技术,努力提高业务水平,做好经营管理工作。
三、调理好主副食品的制作及花样品种和成本核算,做到班清、日结、月盘点、月未公布盈亏情况。
四、负责制订食堂各项管理制度,经常组织检查操作间、食品储藏间等工作场所卫生,严格执行食品卫生法,搞好食堂卫生。
五、定期组织食堂人员进行身体检查,发现有传染病者,及时向上反映,调离岗位。
六、遵守矿规矿法及各项管理制度,搞好文明生产,做好食堂人员的思想工作。
七、负责向上级生活管委会,汇报食堂工作,接受生活管委会的监督检查。
八、负责食堂标准化建设,规范食堂各项管理,使矿食堂达到上级标准化要求。