学校食堂管理员工作岗位职责

食堂管理员接受总务处领导,必须带领全体炊事员共同办好食堂,努力开辟或是货源,安排好是生就餐盒个反供应工作,搞好食堂卫生。以下是学校食堂管理员岗位职责,供参考。

1、组织全体炊事员认真学习政治,树立食堂为教育服务的思想,提高炊事员政治素质和业务素质。

2、做好食堂考勤工作,负责检查督促各岗位工作执行情况,并经常做好晨检及日常考核工作,提高食堂服务质量和或是质量。

3、合理安排和使用劳动力,充分发挥每一个人劳动技术,不断完善食堂岗位责任制。

4、搞好食堂环境卫生和食品卫生,以防食物中毒。

5、加强食糖炊事、设备管理,做到合理使用、保管和日常保养工作,提高炊事设备利用率。

6、对食糖整个加工过程,要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费,堵塞漏洞,合理定价,掌握当月成本核算和盈亏情况。

7、协调人际关系,搞好团结,关心食堂工作人员,多做一些有利于调动大家积极性工作,创造良好食堂工作环境。

8、切实了解食堂情况,掌握食堂工作规律,在实际工作中要善于发现问题,做到及时正确处理,以保证食堂工作顺利进行,有关重大问题,应及时向总务处汇报。

9、掌握各种信息,不断引进先进科学管理方法和听取意见,不断改进食堂工作,从而提高食堂管理水平。

10、认真做好年终食堂工作总结,并提出今后食堂工作改进意见和措施。

篇2:食堂管理员安全生产岗位责任制

第一条负责对食堂的监督管理,保证提供早、午、晚、夜四餐,保证24小时有热菜、热饭、热汤。

第二条负责监督食堂所使用的设备,设施,厨房所用工具及餐具要精心使用,要严格按照规程操作;维护好,维修好,管理好,不要丢失。

第三条负责监督食堂环境卫生要随时保持清洁卫生,桌椅无油渍,地面光亮无杂物,玻璃明亮,窗框、窗台无浮灰,墙角无蛛网,厨房设施干净、光亮、无油腻。货架清洁无尘,地面干净无积水,时时检查,时时合格。卫生间要保持干净,地面无积水无异味。

第四条负责检查食堂餐具要按照操作规程消毒,一丝一毫也不能马虎,消完毒后要专人管理。

第五条严把进货关,不定期进行市场调研,及时掌握市场行情,不定期抽查所进货物,发现劣质食品或不新鲜的蔬菜一律退货,确保职工身体健康。

第六条监督食堂对水、电、煤气要节约使用,杜绝浪费现象。

第七条负责班中餐的质量,要根据井下工人的特点,从实际出发,合理搭配好。

第八条负责招待中心客房及会议室的管理。

篇3:安全生产责任制:食堂管理员

食堂管理员安全责任制

一、负责食堂的各项管理工作。

二、树立全心全意为广大职工服务的思想,积极组织食堂人员学习烹调技术,努力提高业务水平,做好经营管理工作。

三、调理好主副食品的制作及花样品种和成本核算,做到班清、日结、月盘点、月未公布盈亏情况。

四、负责制订食堂各项管理制度,经常组织检查操作间、食品储藏间等工作场所卫生,严格执行食品卫生法,搞好食堂卫生。

五、定期组织食堂人员进行身体检查,发现有传染病者,及时向上反映,调离岗位。

六、遵守矿规矿法及各项管理制度,搞好文明生产,做好食堂人员的思想工作。

七、负责向上级生活管委会,汇报食堂工作,接受生活管委会的监督检查。

八、负责食堂标准化建设,规范食堂各项管理,使矿食堂达到上级标准化要求。