大酒店工资与效益挂钩方案
《中天大酒店工资与效益挂钩方案》
又称：浮动效益工资
总说明：
为深化企业改革，并遵循董事会提出的：“外部树形象，内部求效益”的治店大纲，激励全店员工的工作积极性，确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成，自2009年1月1日始酒店的薪金体系，执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案，本方案包括三大部分：浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。
第一部分：浮动效益工资部分
一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数，并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。
二、月度以每月1日——每月30日(31日)，为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金。
三、全店的考核分为“三大板块”，即一线经营部门，特殊经营部门和后勤部门，具体明确如下：
第一板块：一线经营部门：
前厅部：含经理、总台、文员
房务部：含部门经理、客房中心、大堂副理,楼层服务员、楼层卫生员、PA部、文员
餐饮部：含部门经理、各副经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员
含厨师长、全体厨房的生产及工作人员
第二板块：特殊经营部门：
市场销售部：(含市场销售部经理、销售代表、文员、美工)
第三板块：后勤部门：
(1)总经理办公室：含总经理、副总经理、主任、文员
(2)财 务 部：含部门经理、会计部、成本部、运作部(所有收银员)、电脑部、仓储部、采购部
(3)人力资源部：含部门经理、人事主管、文员、员工食堂、员工宿舍
(4)工 程 部：含部门经理、技工
(5)质 检 部：含经理、质检员
(6)保 安 部：含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、
※若今后工作需要产生总经理助理、副总、总监等职务，则根据其工作责任范围，另行计算归属。
四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后，必须送一份交至财务部备考，财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入，计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金，报总经理审批后发放。
五、浮动效益工资，仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;
超产奖金：则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。
六、浮动效益工资的计算方法：
1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。
2、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%基本工资，其余40%为绩效工资参与浮动。
比如：(1)某领班，每月职务岗位等级工资为1000则其中60%=600元为基本工资数，每月不参与浮动，其余40%为绩效工资，参与浮动。
其余类推。
3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式：
※每人的绩效工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。
比如：餐饮部当月的营业指标为90万元，而当月本部门实际完成营业额为100万元，而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为3000元，则绩效工资为1200元，那么他的当月浮动效益工资则为：
1200元×(100万元÷90万元)=1200元×1.11%(小数点后取两位四舍五入)=1332元
若当月只完成85万元，那么他的当月基本工资则为：
1200元×(85万元÷90万元)=1200元×0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1128元
其余类推。
※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门，为了拉开班组之间的距离，该部门也可以实行不同的指标考核数，按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注：这层考核可由该部门自行设定，实质上是全店“三级考核”里的第三级：部门考核班组;第二级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。
比如：餐饮部可分成，餐厅、包房、厨房各班组等。
客房部可分成：不同楼层的当月营业收入等。
4、第二板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式：
酒店对第二板块的部门(即市场营销部)作特殊的考核标准：
即：考核客房部的营业收入的比重占60%，考核餐饮部的营业收入的比重占40%，以上合计总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。
※某市场营销部经理，他的月份职务岗位工资为3000元，那么他的绩效工资为3000元×40%=1200元，其中含：
客房部的基本工资数为：1200元×60%=720.00元
餐饮部的基本工资数为：1200元×40%=480.00元
※假设：某月份酒店各营业部门的月度营业指标为：
客房部20万元
餐饮部40万元
※假设：当月各营业部门实际完成数分别为：
客房部25万元，完成比例为125%
餐饮部44万元，完成比例为110%
酒店总收入为69万元
※那么，该市场营销部经理的当月绩效工资为：
(720元×125%)+(480元×110%)=900元+528元=1428元
※反之，也按实际完成比例下降。
※采取上述考核比重的根据有三：
(1)客房部收入，应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置;酒店只有以客房部收入为龙头收入时，该酒店才有经济效益;餐饮部收入，相对客房收入而言，是辅助部门。
(2)招收招聘市场销售部人员时，必须注意招收招聘具备销售能力的专业人员。
(3)市场销售部工作中心内容必须坚持：传统订房、远程订房、信息订房等。
※市场销售部文员和美工，也可以不与以上考核相挂钩，其决定权由市场营销部经理掌握。
5、第三板块的领班级以上管理人员以浮动效益计算公式为：
其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。
比如：(按上述例子)全店某月份总共完成了66万元，当月总营业指标为60万元，则实际比例为66元÷60万元=110%
※假设某后勤部门的经理每月岗位职务工资为3000元，则绩效工资为1200元。
※那么，他的当月浮动效益工资为：1200元×110%=1320元
※反之，也按实际完成比例下降。
篇2:饮食中心效益工资岗位津贴发放方案
饮食中心效益工资及岗位津贴发放方案
按照后勤集团社会化改革精神,根据后勤集团岗位补贴和效益工资分配办法,结合饮食中心实际,制定饮食中心岗位补贴和效益工资分配办法,以强化竞争机制,充分调动饮食人员工作热情,提高管理水平,取得更好的经济效益。
一、分配原则
1、坚持总量控制,确保上交、留足发展、效率优先、兼顾公平、工效挂钩、按量取酬、合理分配的原则,按照企业化管理分配机制,拉开档次,根据责任和贡献大小,实施动态分配,导入良性循环。
2、坚持以事业编制职工为主,以管理技术骨干为主,兼顾其他,提高待遇,稳定队伍的原则。
二、实施办法
1、原事业编制职工的档案工资按国家及学校所定标准执行。
2、原事业编制职工的岗位津贴原则上按学校后勤集团规定标准执行,每年按12个月进行发放(假期上班),但对管理人员按责任大小做适当的调整,向苦、脏、累进行倾斜。岗位津贴发放标准如下:
中心副经理:780元;部主任:680元;餐厅经理:580元;中心职员、微机收款员、保管员、班长、负责人:550元;技师、维修工:540元;技术工人:505元。(注:技师不在本岗位按技工发放岗位津贴)
3、效益工资
1)事业编制职工、集体工与临时工的效益工资发放采取按岗定分制。
中心经理:20分;中心副经理:19分;部主任:17分;
餐厅经理:15分;中心职员:14分;校区微机收款员、食堂保管员、副食班长(兼主灶):12分;副食班长、主灶:11分;副灶:10分;副食菜、肉案:6―8分;主食班长(使碱)11分,主食班长:10分;主食使碱:9分;主食面案:6―7分;维修工:10分;洗碗班长:10分;洗碗工:7―8分;保洁员:7分;司炉工:7分;更夫:5分;负责人:10分。
2)一线人员效益工资与营业额及收益直接挂钩,中心确定提取方式和比例,食堂自行分配,餐厅经理可根据职工的工作情况进行加减分(上报时必须说明),但效益工资的发放额不得超过当月效益工资额的80%,余留15%由餐厅经理作为学期末奖励基金进行发放,5%留作食堂违纪处罚金(期末多退回食堂,少由15%补差)。
3)二线人员效益工资以一线炊事员的平均分值确定。
4)计算公式:平均分值=效益工资合计数/分数合计数
效益工资额=平均分值*出勤天数*分数/天
食堂辅助人员根据食堂各班组平均分值*分数计发效益工资;
校区辅助人员管理人员根据所在校区食堂平均分值*分数计发效益工资;
中心职员根据各校区平均分值*分数计发效益工资;
正式工加班15元/日;
半年和年终奖金视完成任务情况及经济效益按责任和贡献大小而定。
4、完成管理费、劳动保险费、水电费实际发生额后方可发放效益工资。
篇3:浮动效益工资计算方法2
六、浮动效益工资的计算方法:
1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。
2、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资,其余20%为各种津贴。津贴部分(即20%),则不参与浮动。
比如:(1)某领班,每月职务岗位等级工资为750元,则其中80%=600元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。
比如:(2)某部门经理,每月职务岗位等级工资为1600元,则其中80%=1440元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。
其余类推。
3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式:
※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。
比如:餐饮部当月的营业指标为90万元,而当月本部门实际完成营业额为100万元,而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元,则基本工资为2000元,那么他的当月浮动效益工资则为:
2000元×(100万元÷90万元)=2000元×1.11%(小数点后取两位四舍五入)=2220元
若当月只完成85万元,那么他的当月基本工资则为:
2000元×(85万元÷90万元)=2000元×0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1880元
其余类推。
※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门,为了拉开班组之间的距离,该部门也可以实行不同的指标考核数,按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注:这层考核可由该部门自行设定,实质上是全店“三级考核”里的第三级:部门考核班组;第二级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。
比如:餐饮部可分成,一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、咖啡厅、厨房各班组等。
客房部可分成:五区、六区、七区不同楼层的当月营业收放等。
4、第二板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式:
酒店对第二板块的部门(即市场营销部)作特殊的考核标准:
即:考核客房部的营业收入的比重占70%,考核餐饮部的营业收入的比重占20%,考核康娱部的营业收入的比重占10%,以上合计总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。
※某市场营销部经理,他的月份职务岗位工资为1600元,那么他的基本工资为1600元×80%=1280元,其中含:
客房部的基本工资数为:1280元×70%=896.00元
餐饮部的基本工资数为:1280元×20%=256.00元
康娱部的基本工资数为:1280元×10%=128.00元
※假设:某月份酒店各营业部门的月度营业指标为:
客房部40万元
餐饮部85万元
康娱部65万元
※假设:当月各营业部门实际完成数分别为:
客房部50万元,完成比例为125%
餐饮部90万元,完成比例为105.88%
康娱部70万元,完成比例为107.69%
酒店总收入为210万元
※那么,该市场营销部经理的当月基本工资为:
(896元×125%)+(256元×105.88%)+(128元×107.69%)=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元
※反之,也按实际完成比例下降。