餐饮区域督导岗位职责任职要求

餐饮区域督导岗位职责

岗位职责

1、负责门店营运管理及业绩目标的达成;

2、负责门店节假日活动方案的策划执行推进;

3、负责门店菜品出品的把控新品的落地推行;

4、负责门店成本及监控毛利的达成;

5、负现门店人员的培养,不断提高员工业务技能与管理能力,为公司培养后续接班人;

6、负责餐厅卫生的清洁与保持及硬件设施的维护保养;

7、负责门店日常服务的监督管理与培养,提升服务质量;

8、负责门店客户投诉的处理;

9、负责对外税务,工商,食品监督局的关系维护;

10、负责所管辖区域成本毛利分析,利润分析。

二、岗位要求

1、6年以上餐饮行业工作经验,3年以上大型餐饮连锁店独立管理经验;

2、有良好的标准化意识,有麦当劳,肯德基及相关餐饮行业经验者优先考虑;

3、有良好的服务意识,沟通力,领导力,执行力,组织能力;

4、办公软件熟练使用(word/excel/ppt)

餐饮区域督导岗位

篇2:某餐饮部值班督导岗位制度

餐饮部值班督导岗位制度

1、值班当日上班时间为上午9:00至自己部门营业全部结束,并检查完毕,通知当日值班经理检查合格批准后方可下班,次日推迟半小时上班。

2、上班后在中、晚餐餐前准备工作中,全面检查自己部门水、电节约情况,加以严格控制。

3、在中、晚餐员工用餐时间,全面检查餐厅的各项环境卫生是否符合标准,各项餐前准备工作是否就绪,督导值班员工有效的进行值班补充工作,但值班接待岗位上至少要安排一位员工负责值班接待工作,值班经理人员用餐在例会后与值班员工一起用餐,用餐时间为半小时,必须准时返回岗位。

4、在中餐1:00,晚餐8:00全面严格检查电源节约情况,根据营业状况控制到最低状态。

5、在中餐结束2:00—4:00营业结束后,全面检查督导以下各方面:

值班员工是否在岗,值台服务是否符合酒店标准;

各区域各岗位卫生状况是否达到9%标准,如未达标,做以记录,并督导值班员工迅速补充完成并检查达标;

检查各区域门窗是否关闭,杀虫剂是否喷洒;

全面检查能源节约情况,消毒间、洗手间水源是否关闭,无客人场所电源、空调是否关闭;

检查员工是否在指定范围内休息,有无外来人员进入,如有外来人员进入,迅速劝其离开,如不能处理,及时通知上级或保安部;

检查值班员工值台全部结束后,是否在指定值班岗位上岗,值班员工上岗时禁止睡觉。

全面带领值班员工做好餐厅宾客参观、来访工作;并管理好餐厅的物品中,不使其流失到餐厅以外;

处理好值班期间餐厅内的投诉及突发事件,如无法处理,及时上报值班经理处理。

负责检查部门的安全和防火工作;在晚餐结束9:00后,值班管理人员除以上要求检查完毕后,及时通知值班经理检查,值班经理检查完毕批准后才可以下班,下班前负责关闭部门的安全门和所有的电源。

注:1、值班管理人员在当日值班决不允许擅自离开值班岗位。

2、值班管理人员不得擅自更换值班日期,如有特殊情况必须征得上级的同意。

3、值班管理人员必须按规定着装整齐。

4、值班管理人员必须全面认真做好值班记录,并将值班记录本放回原处,以便查阅。

5、值班管理人员按制度有权当场处罚餐饮部任何员工,在值班本上做记录,并通报部门负责人。

6、值班管理人员在各项值班检查工作结束后,必须在指定岗位上岗。间隔20分钟巡逻检查一次。