西餐行政总厨岗位职责任职要求

西餐行政总厨岗位职责

岗位职责:

负责景区内多家酒店的西餐管理工作

任职要求:

1、具备担任西餐总厨经历,具有较为丰富的大型宴会接待经验。2、具有较为全面的西餐知识,自身擅长法餐或意大利餐。3、具有较好的团队管理、培养能力以及与外部门沟通能力。4、国际联号或米其林餐厅对应职位工作经验者优先。5、外籍人员优先,能进行英语和汉语的沟通。

西餐行政总厨岗位

篇2:西餐厅行政总厨职位描述岗位要求

西餐厅行政总厨职位描述、岗位要求

岗位职责

1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量

2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。

3、检查所收货物的品质。

4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。

5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。

6、了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。

7、负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。

岗位要求

1、大专以上学历,五星级同岗位工作经验5年以上。

2、接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。

3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

5、身体健康,精力充沛,无传染疾病。

篇3:西餐行政副厨师长职位描述岗位要求

西餐行政副厨师长职位描述、岗位要求

岗位职责

1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。

2、保证所有的厨房正常工作。

3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

4、确保所有采购食品的质量。

5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.

6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

岗位要求

1、大专以上学历,同岗位工作经验*年以上。

2、接受过专业技术训练,达到*级厨师技术水平。

3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在*星级饭店工作不得少于*年以上。

4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

5、身体健康,精力充沛。