中央厨房岗位职责任职要求

中央厨房岗位职责

岗位职责描述

1、30-45岁,身体健康,3-5年以上大型餐饮企业或大型快餐行业的行政总厨或厨师长工作经验,以及有大型知名烹饪学校和教育机构学习或培训经验;

2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;

5、有成功研发菜品和设计经验;

6、担任过大型连锁餐饮企业的总厨,筹建、管理过中央厨房;

7、有过相关规则制度的编写;

8、熟知配送标准与要求;

中央厨房岗位

篇2:中央厨房安全卫生自检办法

名称

中央厨房安全卫生自检管理办法

编号:快餐部/中央厨房

1、目的:强化公司的细化管理,明确卫生安全工作内容、标准,规范员工操作。2、范围:适用于公司中央厨房生产和地下室、同国、欣生源餐厅现场服务员工。

7、本办法的安全卫生自检内容祥见各《自检表》。

8、本办法经公司高层管理签发后生效

篇3:中央厨房厂长岗位职责

1、全面负责工厂日常生产、运行等工作；

2、负责生产组织、安排、平衡综合生产能力,合理安排作业时间及生产产能；

3、严格执行生产计划，控制生产进度，合理安排及调度各项任务，保证生产周期与产品交期；

4、负责产品质量把控，并对产品质量问题能果断采取措施，不断提高产品质量；

5、负责监督生产现场安全管理,有效的实施6S管理工作；

6、组织落实、监督、调控生产过程各项工艺、设备、成本、产量过程。