景区餐饮岗位职责任职要求

景区餐饮岗位职责

销售经理主要职责

1、负责管理区域团队,完成团队业绩目标;

2、负责根据公司战略目标,合理有限的拆分销售业绩目标;

3、负责销售体系的搭建及优化,包括团队组建、培训、销售政策制定实施等;

4、负责制定切实可行的销售开拓策略和计划,用于支撑销售业绩短期和长期的快速增长。

任职资格:

1、1年以上本地生活类(景区、度假及餐饮方向)销售管理经验;

2、有从0-1搭建团队的经验。主要职责

1、负责管理区域团队,完成团队业绩目标;

2、负责根据公司战略目标,合理有限的拆分销售业绩目标;

3、负责销售体系的搭建及优化,包括团队组建、培训、销售政策制定实施等;

4、负责制定切实可行的销售开拓策略和计划,用于支撑销售业绩短期和长期的快速增长。

任职资格:

1、1年以上本地生活类(景区、度假及餐饮方向)销售管理经验;

2、有从0-1搭建团队的经验。

篇2:S景区餐饮部岗位职责

景区餐饮部岗位职责

一、负责餐厅、会议、水吧、酒廊、棋牌室的运营和管理,为客人提供安全、快捷、优质的服务。

二、掌握餐饮市场的动态和顾客需要,针对性的开发新菜品和新项目,吸引客源,增加餐厅盈利。

三、负责宴会和零餐的预订、接待、组织工作,发展维护良好的客户关系。

四、负责对厨房等后台的管理协调。

五、负责对采购物品进行综合检查验收。

六、负责对经营成本进行严格控制,杜绝浪费。

七、负责接待客人咨询和投诉,收集客人意见。

八、负责会议室的日常管理和维护,提供周到的会议服务。

九、负责辖区内的清洁卫生、食品安全和防火安全。

十、协助财务收银结账工作。

篇3:景区酒店餐饮部安全制度

景区酒店餐饮部安全管理制度

1、餐饮部服务安全管理

在餐饮服务过程中,服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗,在自助餐厅,由于客人不时起身离桌,服务员更要提高警惕。

如客人饭酒过量,服务人员应注意观察,在可能的情况下婉言劝其少酒,以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部,以防意外。

有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好,防止被盗。

在宴会或各种活动以后,服务人员要检查有无留下火灾隐患。

2、厨房生产安全管理

不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持验收把关,餐具消毒,严禁无关人员进入厨房和餐厅后台,在食品生产过程中防止生食品与熟食品,原料与成品交叉污染。

保持厨房内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施,垃圾和废弃物定点摆放,及时清理。

食品生产经营人员,每年必须进行健康检查,新参加工作或临时参加工作的食品生产,经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证,无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。

厨师应保持个人卫生,在工作前必须将手洗干净,穿戴清洁的工作衣帽,不许留长指甲和戴配饰,不得使用超过保存期限的食品或食品原料,不得生产不卫生的仪器和饮料。

厨房人员要注意安全操作,严禁操菜刀等利器嬉戏打闹,不准擅自离开正在加热的油锅,保持排油烟器的清洁。

各厨房人员在下班时,要严格检查煤气、水、电是不关闭,及时发现和排除隐患,在确保无异常后锁好门、关好窗,各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作,电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

厨房工作人员应熟悉各种应急措施,并能熟练使用各种消防器材。

3、食品储存卫生管理

做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放,食品与非食品,原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品,短期存放与较长基存放的食品,以及具有异味食品与易吸异味的食品,均不能混杂堆放。

对入库的食品应做好验收工作,变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。

四、食品销售卫生管理

餐饮部服务员要定期检查身体,一旦发现有某种传染病,要立即调离,经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。

销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求,具有相应的色、香、味,不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。

各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求,防止食品污染。