产品管理部经理（餐饮）工作职责与职位要求

职位描述：

职责描述：

1、根据公司战略规划，分析市场需求，贯彻国家食品研究开发、注册申报、技术管理的相关政策，制定产品的研发管理制度。

2、负责制定公司年度产品研发计划、标准化建设；监督计划按时间节点有序执行。

3、负责制定公司标准化产品菜单，并监督执行，负责对分公司的产品质量进行月度至少一次的检查和反馈，并建立检查台账。

4、收集最新行业资料，为新品研发提供依据，对各类技术信息和资料负有保密责任。

5、主导并解决新菜单技术改革，编制新产品开发预算计划并组织实施、投产后的技术、工艺、质量的检验标准和验证工作；在各项资源工作衔接等方面对各分子公司制订具体措施并组织实施。

6、负责主导新产品推出后形成标准化系统化管理，定期组织各分子公司对公司新品研发成果的培训，同时确保日常各类相关技术提高类培训的落地实施。

7、负责指导与监督各分子公司的相关工作与总部各项制度的贯彻落实情况，做好相关管控工作。

8、完成上级领导临时交办的其他相关事宜。

职位要求：

1、本科及以上学历，同等规模企业相关岗位八年以上工作经验；大专学历，同等规模企业相关岗位十年以上工作经验，大专以下学历需同等规模企业相关岗位十五年以上工作经验。

2、具餐饮中级资质证书。

3、能够分解所在部门内企业战略目标，按计划执行并完成。

4、具备良好职业道德，具较高职业素养。

篇2:某餐饮管理部工作职责

餐饮管理部工作职责

一、主要职责

1、负责食堂托管经营户的招标及日常管理、监督工作

2、制定《餐饮管理细则》,成立食堂伙食管理委员会,监督各经营户的价格、质量、卫生等,做好全校师生的餐饮服务

3、制定《饮食安全卫生工作预案》与《食物中毒紧急处置预案》,对突发事件处理要及时、妥善

4、完成院处领导安排的其他工作

二、规章制度

1、食品卫生管理制度

2、餐厅餐具、用具清洗消毒管理制度

3、预防疑似食物中毒管理办法

4、采购验收制度

篇3:后勤之星餐饮管理部主任事迹材料

　　XX，男，1966年12月生人，1987年7月参加工作，中共产党员，大专学历，现任山东大学饮食管理服务中心第四餐饮管理部主任，兼任三号食堂管理员，全面负责千佛山校区三个食堂的管理服务工作，承担着千佛山校区近5000余名师生的餐饮服务保障任务。

　　自参加工作二十余年来，XX同志一直奋斗在学校饮食工作第一线，工作任劳任怨、兢兢业业，几乎没有休过一个完整的休息日及节假日。他把事业当作天职，严格要求自己，单位的每一个角落都作为的流动岗位，做到以勤养德、以勤求绩、以勤立信、以勤做人，认真负责地履行岗位职责。饭菜质量是饮食工作的生命线。作为基层管理人员，日常工作中的每一个环节都责任到人，充分发挥食品卫生管理员、质检员的作用，对每一个环节严格把关，注重反馈信息，深挖员工潜能，不断更新饭菜品种，通过各项工作过程的实施，稳定和提高了饭菜质量，较好的满足了不同消费层次、不同口味人群的需求;同时，为消除繁重的超时劳动给员工带来的疲劳及浮躁情绪，通过合理的奖惩机制，真诚的引导与交流，同员工之间架起一座以沟通为纽带的“连心桥”，员工间相互信任、相互理解，增强员工的主人翁意识、责任意识和服务意识。其次，倡导服务工作的重要性，使员工明白作为餐饮服务人员“态度能决定一切” 、“细节决定成败”的道理，让大家的笑容发自内心、出于自然，由于全体员工的优质服务，拉近了同师生间的距离，消除了许多误会，保障师生生活需求，营造了和谐工作、温馨就餐、安全放心的餐饮服务文化。

　　他勤于学习，注重研究，探索了传统工艺、风味小吃在学生基本伙食的实践应用，参与编写了烹饪技术方法烹饪教材，承担了技术员工的常规教学任务，为餐饮服务质量的不断提高做出了积极的贡献。

　　XX所负责的舜园餐厅是山东省首批“食品卫生监督分级量化管理A级单位”，是省内唯一学校食堂“食品安全诚信承诺单位”，是省卫生厅食品卫生管理示范单位。2005年、2006年连续两年在全国食品放心工程综合评价检查中获济南市“标兵单位”称号，2007年至2009年连续三年被评为“济南市卫生管理工作先进单位”，连续七年被省食品卫生监督所评为“食品卫生管理先进单位”。2006年，在全省“九联杯”烹饪大锅菜比武中，餐饮部3名参赛选手取得两个第一、一个第二的优异成绩;2006年10月，在全国伙专会举办的大锅菜、大众面点比赛中，餐饮部参赛的选手获得三枚金牌的优异成绩，为山东大学代表队取得大锅菜比赛团体一等奖、大众面点比赛团体二等奖的成绩做出了积极的贡献。在全国人大、国务院督察组及卫生部、教育部、国家食品医药卫生管理局等各级领导的视察中，都对食堂管理给予了高度评价。