某食品仓储安全管理制度

1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类,分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区或分库房存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐,保持通风干燥,定期清扫保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于容器内并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备并定期除霜(霜厚不得超过1厘米)、清洁和保养,保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全无害、保持清洁,防止食品污染并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

篇2:食品销售经销商仓储规范

食品销售公司经销商仓储规范

(一)目的

通过使用适当的搬运方法,避免产品在搬运过程中受到损伤,通过提供适宜的场地、仓库,对进出的产品实施储存、保护和管理,防止出现产品在使用或交付前发生损坏、变质、二次污染、丢失等问题。

(3)适用范围

适用于各种**产品的搬运、储存和保护。

(4)职责

1.各经销商负责各自仓库的管理。

2.各客户经理负责管辖经销商仓库的监督管理。

3.质监部负责经销商仓库的抽查并对不规范的情况提出整改意见。

4.销售公司根据整改意见督促经销商改进并跟踪落实。

(5)仓库管理要求

1.要符合食品卫生法的要求。保持仓库内外环境整洁,要消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫,仓库要远离有毒、有污染的场所。

仓库地面要保持干燥、清洁,产品放置时地面上需用木板、纸箱等隔离地面,产品不要紧贴墙壁码放。

2.仓库应保证通风,温度不要低于零度,湿度不能太高,如不符合要求应改造仓库以及添置通风器材、制暖器材。

3.仓库储存要按照先进先出的原则,对于听装碳酸饮料要经常检查(一周一次为好),发现漏罐及时挑出处理,已经腐蚀但还未渗漏的产品立即用干布擦干净后另存,以防变质和二次污染。

4.产品堆高以不损坏产品本身及不损坏下层产品的纸箱为原则,不易堆放太高。具体要求为:配制奶、八宝粥最高不超过20箱,大水、大非常、利乐包产品不超过10箱,其它水、非常不超过12箱。

5、仓库保管员对于库存产品有否污染、损坏、变质等情况(主要检查纸箱外观)随时进行检查,发现情况要及时处理。

6、产品不能堆放在直接暴露于阳光直射或雨水淋到的地方。

7、不合格的产品应隔离并做到标志,以免错发。

(五)、仓库储存监督控制

1、**公司客户经理负责定期检查所管辖的经销商仓库的管理工作,及时督促经销商按以上仓库管理要求执行。

3、质监部每月不定期地对经销商仓库进行抽查,并做好记录,对不符合要求的仓库当场开具整改通知单,一份经销商,一份给销售公司,一份留底。

4、经销商根据质监部的整改通知单马上落实整改,整改完成后出管辖的客户经理签字确认,并传真给质监部,质监部存档,以便下一次骓。

5、**公司客户经理必须按质监部的整改要求督促经销商严格执行,对不能很好整改的经销商将其情况报告省级经理,经销商对因仓储不规范而引发的问题后果自负。