中餐厅员工各岗位职责范例

第1页:中餐厅楼面主管岗位职责第2页:中餐厅经理岗位职责第3页:餐饮副经理岗位职责第4页:餐饮经理岗位职责

中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

篇2:酒店中餐厅服务员工作职责（2）

酒店中餐厅服务员岗位职责(2)

1.服从领导,做好餐前准备工作;

2.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量;

3.按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作;

4.团结协作,礼貌周地完成接待任务;

5.妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,及时清理桌面,并换上干净的桌垫;

6.要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务;

7.上班时要控制情绪,保持良好的心态;

8.上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈,不准做与工作无关的事;

9.遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求。

篇3:中餐厅服务员工作职责（三）

中餐厅服务员岗位职责(三)

*服从部长领导,做好餐前准备工作。

*严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

*按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

*分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。

*妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。

*上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。

*要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

*上班时要控制情绪,保持良好的心态。

*遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

*上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

*熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。

*替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

*整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

*迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。

*客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

*留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

*随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

*随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

*掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

*负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

*向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。