K酒店餐饮主管职责

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督

导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结

束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

篇2:B餐饮公司计划主管职位描述

餐饮公司计划主管职位描述

1职务概述

1.1职务名称:计划主管

1.2直接上司:总经理

2.1.据公司总经理指示,负责中央工厂系统日常生产指令的安排、制定。(20分)

2.2.下属计划员、统计员的培训规划和指导。(15分)

2.3.负责参与公司菜品、原料研究开发、生产管理研究工作。(15分)

2.4.参与组织对关键原料品质的鉴定工作。(15分)

2.5.对生产系统进行投料控制,成本监控,对整个生产、营运过程中的成本进行跟踪检查,确保计划目标的实现。(13分)

2.6.对仓储系统的货物进行综合指导和监控。(8分)

2.7.协助公司总经理处理各种重大突发事件。(8分)

2.8.公司上级领导交代的其他任务。(6分)

3.岗位要求

3.1大专以上学历,男女不限,25岁以上。

3.2.具有很强的工作责任心,具有团膳公司一年以上工作经验。

3.3.具有较强的沟通协调能力,有营养师证书者优先。

4.

4.1与本岗位相关的体系文件,与SSOP系统作业流程等。

篇3:B餐饮公司营运主管职位描述

餐饮公司营运主管职位描述

1职务概述

1.1职务名称:营运主管

1.2直接上司:厂长

2.工作范围

2.1.负责抓好公司营运部规章制度和细则制定、系统规划年度计划,制定标准化规范化的工作流程。(15分)

2.2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告,负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。(12分)

2.3.协调客服部和品保部工作,确保公司部门系统整体功能发挥,对重大问题上报总经理裁决。(8分)

2.4.负责组织指定公司营运部考核制度和考核工作实施细则,按月考核评分及时公布。(10分)

2.5.负责营运部全体员工的岗位安排与休息安排。(6分)

2.6.密切关注客户对我公司的各方面态度,为公司业务开展方面提出意见和建议。(8分)

2.7.负责审查本部门提交的各种工作汇报,评估工作效率并对存在的问题加以处理,定期听取直接下级述职,并做出工作评定。(8分)

2.8.负责指导、管理、监督本部门下属人员的业务工作,改善工作质量和服务态度,做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。(15分)

2.9.负责组织完善本部门制定与其专业管理相关的各项管理制度;(8分)

2.10.负责组织对本部门人员的业务培训。(5分)

2.11.完成总经理临时交办的工作。(5分)

3.岗位要求

3.1性别:男女不限,年龄25岁以上

3.2.有一年以上餐饮配送经验

3.3.有相当的组织协调能力和管理能力。

4.岗位培训要求

4.1与本岗位相关的体系文件,与SSOP,作业流程等。