中餐厅清退取消更改食物工作程序

在营业时间内,有客人提出清退、取消食物及更改食物的要求时,必须严格遵守如下规定:1、清退食物处理流程1)厨房认为该菜已沽清或品质不够标准,不能再提供给客人食用;2)由厨房发出指令至传菜部领班,并讲明理由;3)由传菜部领班或传菜部服务员通知值台服务员/该区领班;4)退菜:由经理/主管在原菜单上签字认可,方可退菜,并报收银台;5)更换菜肴:服务员重新填开一张点菜单;2、无上菜(漏菜)接到客人催菜的要求,向客人表示歉意,应马上检查点菜单,核实是否有该菜,并检查工作台有无存放该菜,查实确定点有该菜,马上到传菜部了解情况,若是上错台,应立即烹调或客人表示不在等候时,予以退菜,或客人要求退菜,马上通知厨房退菜,然后由经理/主管出注销证明,并至收银员。若是厨房漏菜,应立即征询客人意见,是即刻烹饪还是退菜。即刻烹饪:客人要求即刻烹饪,应马上通知厨房。退菜:若客人要求退菜,马上通知厨房退菜,然后由经理/主管出注销证明,并至收银台。3、更换菜肴的处理:1)接到客人更换菜肴的要求;2)应知会传菜部领班了解该菜是否已烹饪;3)已在烹饪的菜肴,就转告客人,表示无法更改,并尽快上菜;4)若未烹饪,因重新填写点菜单,按点菜单发送次序进行,原由菜肴由经理/主管写注销证明,并通知厨房取消原有菜式。

篇2:爆破物品现场使用清退管理制度

一、爆破物品由爆破单位领用进入施工现场后,必须经项目部现场专职管理人员进行现场核实,实际数量与审批表数据是否相符。且进入现场后的全部作业流程工由现场专职安全员进行全过程监控,直至爆破单位将爆破物品使用完毕或如数退库。

二、爆破作业,必须由经过专门培训且考核合格,取得《培训结业证》和《爆破员作业证》的爆破员担任。爆破员所在单位要定期考察,发现不适合继续从事爆破作业的,应收回《爆破员作业证》,停止其从事爆破作业的资格。爆破员因工作变动,不再从事爆破作业时,应将《爆破员作业证》交回原发证单位。

三、进行爆破作业时,必须严格遵守《爆破安全操作规程》,要有专人负责指挥,明确爆破指挥信号;在危险区的边界,要在适当距离设置警戒岗哨和警戒标志,专人现场监控。在爆破前发出信号,待危险区的人员、设备撤至安全地点后,经现场专职安全员确认无误后,始准爆破。爆破后,必须对现场进行检查,确认安全后,才能发出解除警戒信号。

四、使用爆破物品,必须建立严格的领取、清退制度。爆破员领取爆炸物品,必须经项目部负责人批准,本人签字,领取数量不得超过当班使用量,剩余的要当班及时清理退库,并办理清退手续。

五、禁止非爆破员进行爆破作业。禁止委托周边农民或无资格从事爆破施工项目的单位及个人实施爆破施工。

六、严禁私拿、私用、私藏、赠送、转让、转卖、转借爆炸物品。

七、建立爆炸物品存放、使用、清退流水帐,做到账目清楚,帐物相符。

篇3:爆破器材领发清退制度

1.爆破器材的领用必须由使用单位职工负责,由班炮工班(组)长填写领用单经主管队(副)队长、及主管爆破器材的控制部主任或委托人逐级签字审批后执行。

2.严禁将爆破器材发放给承包户或转卖给其他人。

3.爆破器材领出后,如使用不完,必须及时督促领用单位退回炸药库存放,严禁将爆破器材在炸药库外存放过夜。

4.每一批爆破器材领后,必须由开挖队领导或炮工班(组)长签署证实该批爆破器材已使用完毕(含退库部分)。

5.一批爆破器材的领出、使用及退库,必须于当天形成封闭管理。