领餐员服务流程
领餐员
餐厅领位是餐厅服务流程中的第一个环节,同时兼有服务和礼仪两种职能。餐厅领位员在餐厅门口负责迎接、引座和告别客人服务,基本要求是:着装整洁、仪容美观、仪表大方、微笑服务、热情待客。
1.主动迎接客人
餐厅营业时领位员站在餐厅门口的一侧,客人前来用餐,主动上前迎接,面带微笑,向客人微微点头示意并热情打招呼问好:先生/小姐、午安、晚上好。在迎接客人时,要注意以下三个问题:
(1)坚持一视同仁,不管客人肤色、年龄,是内宾、外宾,熟客或第一次来用餐的客人,都要主动热情地迎接,不可厚此薄彼。
(2)迎接客人时要主动接过衣帽,在征得客人同意后,将客人衣帽放好。
(3)如果餐厅座位已满或有的客人需要等人聚齐时,可以先请客人在门口休息室或沙发上等候。若客人有急事,一般不要安排客人拼桌就餐,以免引起双方难堪,可安排客人到附近餐厅就餐。
2.问清客人情况
客人前来用餐,一般情况下要说:请问先生/小姐,一共几位或问:先生/小姐,您有订餐吗您已定位了吗然后根据客人具体情况安排就餐位,引导客人入座。对有订餐、订位的客人,直接将客人引导到已经预订的座位上用餐。如果是男女宾客一起进来,领台员应先问候女宾,然后再问候男宾。
3.引送客人到位
迎客走在前、送客走在后、过客要让路、同走不抢道,这是餐厅服务人员迎送宾客时起码应掌握的礼貌常识。
(1)宾客初来,对餐厅环境不熟悉,领位员礼貌迎客礼貌走在前方,目的是为客人引路入座。引做时,应对宾客招呼请跟我来,同时伴之以手势。手势要求规范适度。在给客人指引大致方向时,应将手臂自然弯曲,手指并拢,手掌心向上,以肘关节为轴,指向目标,东鼓掌哦幅度不要过大过猛,同时眼睛熬引导宾客向目标望去。这里切忌用一个手指指指点点,显得很不庄重。
(2)引座员领宾客时,应在宾客左前方1米左右的距离行走,并不时回头示意宾客。
4.为客人拉椅让座
引导客人来到餐位后,领位员先问:这个位置您满意吗然后再拉椅让座。其具体做法是:双手将椅子拉出,右腿在前,膝盖顶住椅子后部,待宾客屈腿入座的同时,顺势将椅子推向前方。推椅子动作要自然、适度,注意与客人的默契合作,使客坐稳。如有多位客人就餐,应首先顾年长者或女宾入座。这时要注意以下三个问题:
(1)拉椅子让座同样要坚持先女宾后男宾、先主宾后随从的原则。一般情况下,应将女宾让到面向餐门口的餐位上。
(2)如同批客人人数多时,可示意性地为1~2位客人拉椅让座。
(3)客人入座后,领位员应把客人介绍给桌面服务员。如果桌面服务员正在忙着接待别的客人,可请客人稍候,给客人倒上茶水,然后将点菜单送给客人。回到餐厅门口去迎接别的客人时,应主动向客人招呼说:希望您吃得满意。
篇2:领餐员服务流程
领餐员
餐厅领位是餐厅服务流程中的第一个环节,同时兼有服务和礼仪两种职能。餐厅领位员在餐厅门口负责迎接、引座和告别客人服务,基本要求是:着装整洁、仪容美观、仪表大方、微笑服务、热情待客。
1.主动迎接客人
餐厅营业时领位员站在餐厅门口的一侧,客人前来用餐,主动上前迎接,面带微笑,向客人微微点头示意并热情打招呼问好:先生/小姐、午安、晚上好。在迎接客人时,要注意以下三个问题:
(1)坚持一视同仁,不管客人肤色、年龄,是内宾、外宾,熟客或第一次来用餐的客人,都要主动热情地迎接,不可厚此薄彼。
(2)迎接客人时要主动接过衣帽,在征得客人同意后,将客人衣帽放好。
(3)如果餐厅座位已满或有的客人需要等人聚齐时,可以先请客人在门口休息室或沙发上等候。若客人有急事,一般不要安排客人拼桌就餐,以免引起双方难堪,可安排客人到附近餐厅就餐。
2.问清客人情况
客人前来用餐,一般情况下要说:请问先生/小姐,一共几位或问:先生/小姐,您有订餐吗您已定位了吗然后根据客人具体情况安排就餐位,引导客人入座。对有订餐、订位的客人,直接将客人引导到已经预订的座位上用餐。如果是男女宾客一起进来,领台员应先问候女宾,然后再问候男宾。
3.引送客人到位
迎客走在前、送客走在后、过客要让路、同走不抢道,这是餐厅服务人员迎送宾客时起码应掌握的礼貌常识。
(1)宾客初来,对餐厅环境不熟悉,领位员礼貌迎客礼貌走在前方,目的是为客人引路入座。引做时,应对宾客招呼请跟我来,同时伴之以手势。手势要求规范适度。在给客人指引大致方向时,应将手臂自然弯曲,手指并拢,手掌心向上,以肘关节为轴,指向目标,东鼓掌哦幅度不要过大过猛,同时眼睛熬引导宾客向目标望去。这里切忌用一个手指指指点点,显得很不庄重。
(2)引座员领宾客时,应在宾客左前方1米左右的距离行走,并不时回头示意宾客。
4.为客人拉椅让座
引导客人来到餐位后,领位员先问:这个位置您满意吗然后再拉椅让座。其具体做法是:双手将椅子拉出,右腿在前,膝盖顶住椅子后部,待宾客屈腿入座的同时,顺势将椅子推向前方。推椅子动作要自然、适度,注意与客人的默契合作,使客坐稳。如有多位客人就餐,应首先顾年长者或女宾入座。这时要注意以下三个问题:
(1)拉椅子让座同样要坚持先女宾后男宾、先主宾后随从的原则。一般情况下,应将女宾让到面向餐门口的餐位上。
(2)如同批客人人数多时,可示意性地为1~2位客人拉椅让座。
(3)客人入座后,领位员应把客人介绍给桌面服务员。如果桌面服务员正在忙着接待别的客人,可请客人稍候,给客人倒上茶水,然后将点菜单送给客人。回到餐厅门口去迎接别的客人时,应主动向客人招呼说:希望您吃得满意。
篇3:酒店行李寄存服务细则
酒店行李寄存服务细则
一、本酒店免费为住店客人提供行李寄存服务，寄存行李时请出示房卡，行李寄存期限为最长不超过三个月，非住店客人行李寄存最长期限为三天，逾期将视为无人领取物品处理，如超过以上时限将收取相关费用。
二、严禁存放枪支，爆炸品，易燃品，毒品和腐蚀性，放射性物品等物品;
三、寄存易碎，易污染物品时，应事先声明，如果发生损坏或污染他人物品，本酒店不负任何责任，由寄存客人承担赔偿。
四、机密文件，保密图纸等重要资料，各种现金，有价票证和金银首饰，电子类产品等贵重物品不予寄存。如有掺入包裹内寄存，一旦丢失，本店酒不负任何责任。
五、寄存食品类物品时，在行李寄存期限内，如有发生腐烂，异味的或己过期的食品，本酒店将不负责并有权做弃品处理，(水果篮、蛋糕、点心寄存时间最长时限为8小时，鲜活类包括海鲜等有气味食品及冷冻品不提供寄存服务)。
六、寄存的行李原则上须加封，加锁，对寄存者不愿加封，加锁的行李的内含物品，如有丢失本酒店不负责任。
七、行李寄存凭证应胺善保管，领取行李时，请出示此任证，由酒店工作人员核对无误后方可取走。如行李寄存凭证遗失或被他人冒领，本酒店不负责任。
八、行李丢失酌情赔偿，(因酒店员工疏忽而造成)单件行李最高赔偿额不超过壹千元人民币。