麦当劳高效率服务流程
当前,快餐业的“服务效率”已成为竞争的关键,快餐消费者不仅希望所得到的食品是干净、卫生和一定的热度,还非常注重所接受的服务效率,注重能否尽快地得到所要的食品。为此,麦当劳通过制定一系列制度和改进设备,通过改善服务流程来提高餐馆的服务效率,以满足顾客的需要。在麦当劳所制定的一些规则、设计的一些设备及工具上,都体现了麦当劳的匠心独具。如果不去用心去体会,很难从麦当劳诸多业务流程中发现一些能提高效率“秘诀”,本文就从一个顾客进入麦当劳点膳开始,破解麦当劳服务流程的高效率。
1、点膳
自消费者踏入麦当劳餐厅开始,消费者就开始接收麦当劳的服务,也就进入了麦当劳高效率的服务体系中。在麦当劳餐厅里,收银员负责为顾客记录点膳、收银和提供食品。麦当劳在人员安排上,是将记录点膳、收银和提供食品等任务合而为一的,消除了中间信息传递环节,既节省了成本,又提高了服务效率。
顾客点膳时,往往需要对餐馆所提供的食品进行选择,这顾客花费一定的时间去决策。而麦当劳的菜谱很简单,一般只有9类(而原来有25类之多)食品左右,每类按量或品类分成2~3规格;这样,顾客就不需要花很多时间去选择,节约了顾客选择的时间,无形中提高了顾客选择的效率。在顾客点膳时,收银员还会推荐“套餐”(买套餐往往就不再需要选择其他食品,也提高了效率),或建议“加大”(增大销售额),或推荐其他一些食品,以协助顾客下决策,缩短顾客点菜的时间。另外,麦当劳有严格的规定,对一个顾客只推荐一次。这意味着顾客不需要在点菜员的推荐中进行选择,也降低了“推销”色彩。
另外,当顾客排队等候人数较多时,麦当劳会派出服务人员给排队顾客预点食品,这样,当该顾客到达收银台前时,只要将点菜单提供给收银员即可,提高了点膳的速度;同时,让服务人员对顾客实施预点食品,还能降低排队顾客的“不耐烦”心里,提高了顾客忍耐力,可谓一举两得。
这样,麦当劳通过减少食品数量、提供套餐、协助顾客点菜就大大地降低了顾客点菜所消耗的时间,提高了点膳环节的效率。
2、收银
在顾客点膳结束后,接着就是收银员的收银和找零环节。麦当劳通过使用收银机(日本麦当劳首创,后在全世界推广)提高了账目结算的速度,还可将所点的食品清晰地反应给备膳员,提前做好备膳的准备。
麦当劳规定收银员在收银过程必须清晰地说出顾客交付的金额,如:“谢谢,先生,收您50元”;找零过程中还必须清晰地说出交付给顾客的金额,如:“一共是35元,找您15元”。将5元和10元的钞票一一摆放,让顾客清点。这样,就能减少或消除收银过程中出现的纠纷。排除了纠纷,也就是减少了对正常服务流程的干扰,自然也是提高了服务的效率。
为了提高服务的效率,麦当劳规定;当某个收银员出现空闲时,应该向在其他收银台前排队的顾客大声说:“先生女士,请到这边来”,以提高顾客排队的效率。另外,如果麦当劳内突然出现高峰人群,那么,其他空闲的收银台马上就会启动。由于,麦当劳对各个店门经营数据进行了详细的统计分析,并参考周边地区的有关活动,进而能比较准确地估计出一个店门出现高峰人群的时间;因此,会提前准备人手,以应付高峰人群的突然到来。
找零后,收银员还要及时提供顾客所点的食品和饮料。
篇2:热效率管理标准规定
1主题内容与适用范围
本标准规定了国电太原第一热电厂热效率管理内容与要求、检查与考核。
本标准适用于国电太原第一热电厂热效率的管理工作。
22管理内容与要求
2.1管理范围
对能源消耗的各项经济指标进行监督,检查,调整和分析。
2.2管理职责
2.2.1按原能源部颁发的《火力发电厂节约能源规定(试行)》及电力工业部《节能技术监督规定》要求进行监督,检查。
2.2.2负责和监督对锅炉进行优化燃烧调整试验,对煤粉细度及其分配均匀性。一次,二次风配比及总风量,炉膛火焰中心位置,磨煤机运行方式等进行调整试验,制定针对常用炉前煤种在各种负荷下的优化运行方案。
2.2.3主要系统和设备试生产,大修以及进行重大技术改造后,参照有关试验规程标准,组织有关人员进行性能试验,为节能技术监督提供依据。
2.2.4对影响机组经济性较大,需要通过设备检修解决的缺陷,属标准检修项目,按相关标准进行检修及验收。
2.2.5按上级有关部门的要求,按时报送技术分析报告及工作总结。
2.2.6对汽轮机大、小修前后进行效率试验。
2.2.7对锅炉大、小修前后进行效率试验。锅炉设备大修后效率应达到设计值或该炉运行的较好水平。
2.2.8每年每台30万炉进行一次锅炉效率及各项损失测试。
2.2.9每年每台300MW机组进行一次机组热耗率试验。
2.2.10每年对300MW各台给水泵进行效率测定。
2.2.11严格按原能源部《火力发电厂节约能源规定(试行)》要求,定期对锅炉进行漏风试验。五、六期机组锅炉漏风系数至少每月测试一次。达到下列标准:
炉膛:O.05省煤器:一级O.03两级O.05
再热器:0.02除尘器;0.05(电除尘0.03)
过热器:O.02空气预热器管式每级0.O5旋转式0.10
2.2.12严格按能源部《火力发电厂节约能源规定(试行)》要求,定期对制粉系统漏风率进行测试。300MW机组锅炉每半年一次,应不超过表1所列数值
3检查与考核
3.1本标准由主管厂领导进行检查。
3.2本标准按《太原第一热电厂通用考核标准》进行考核。
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附加说明
本标准由标准化办公室负责提出
本标准由试验中心负责制定
本标准主要起草人:王春生
审核:原雪明
审定:
批准:
本标准由试验中心负责解释
篇3:内部管理提升工作效率办法
为深入贯彻落实集团公司“精细化、规范化、标准化”的生产战略部署,大力弘扬集团公司“带德尽责、持续改善、追求卓越”的核心价值观,努力在矿山营造持续改善的工作氛围,切实推进内部管理提升,确保2013年生产任务顺利完成。
广南金矿从2013年3月5日--6月13日组织开展现场改善百日集中行动。广南金矿组织开展的现场改善百日集中行动,主要是通过全面梳理思想认识、工作作风、生活环境、制度流程、现场管理、安全环保等方面存在的问题后,针对薄弱环节进行集中整治,并逐步建立起强化管理、提高效率、挖潜增效、杜绝浪费的长效机制。
一是在思想认识方面
要求矿山全体干部职工解放思想,转变观念,以公司为家,进一步增强主人翁意识和责任感,爱岗敬业,恪尽职守,从节约一度电、一滴水做起,认真做好职责范围内的每一项工作。
二是在工作作风方面
要求矿山领导和各部门干部用更多时间深入一线,服务一线,切实为一线员工解决生产生活中的实际问题;坚持集思广义、广开言路、广纳良谋,做到重大事项集体决策,科学决策,杜绝“个人说了算”现象;坚持部门、车间、班组周例会、月例会、半年会制度,开短会,讲短话,切实提高会议实效;强化执行力,认真履行“四小时复命与回复制”。
三是在劳动纪律方面
严禁迟到早退、脱岗睡岗、酒后上岗、岗中饮酒,严禁上班做与工作无关的事,严格请销假制度,杜绝酒后滋事、打架斗殴。
四是在生活环境方面
宿舍用水用电规范管理,门外器具设施统一规范放置,宿舍前后区域卫生干净整洁,杜绝脏、乱、差;食堂要不断改善提高伙食质量,严把食品卫生关,杜*品安全事故;坚持厉行节约,按就餐人数控制饭菜数量,严禁出现大量剩饭剩菜。
五是在办公环境方面
办公室各类物品严格按照公司《整理整顿管理规定》要求进行放置和管理,文件打印没有特别要求的,尽可能采用双面打印,坚持回收利用“再生纸”,人员离开办公室或下班,确保各种电器处于电源切断状态,爱护公共设施,不在办公场所或公共区域乱涂乱画。
六是在现场管理方面
按照精益化、规范化、标准化管理的要求,按时完成每周生产例会上精益生产报告中提出的问题点的整改。
七是在安全环保方面
严格执行安全环保职业健康各项制度规定,严格氰化钠及贵金属的出入库、运输和存储等流程环节,落实人防、技防、犬防三结合的安防体系,定期排查各区域安全环保职业健康存在的隐患并及时整改,杜绝安全环境事故发生。
广南金矿现场改善百日集中行动分宣传发动、自查自纠、专项检查、督导落实、验收评比、巩固提高六个阶段推进,相信通过这次现场改善百日集中行动,广南金矿的生产和生活环境将有很大改善,生产经营管理水平将有显著提高,干部职工的归属感和责任感将有明显增强,一定会为2013年生产任务的完成奠定坚实的基础。